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江蘇鹽城將發布首個特色美食地方標準

來源: 食品飲料新聞資訊 | 2021-05-24 10:01:33 By 胡光帥 閱讀(703)

中(zhong)國(guo)食品安全網訊(楊庭聿(yu))湯(tang)白汁濃(nong)似奶、湯(tang)質點滴成珠(zhu)、面(mian)白細勻(yun)不膩、味道鮮美可口,這,就是東(dong)臺(tai)人(ren)從小吃到大,漂泊在外游的東(dong)臺(tai)游子(zi)們(men)最掛念的一口“老味道”——東(dong)臺(tai)魚湯(tang)面(mian)。

東(dong)臺(tai)(tai)(tai)魚湯(tang)面(mian)是東(dong)臺(tai)(tai)(tai)名點,源于(yu)清乾隆三十三年(nian)(nian),距今已有260多年(nian)(nian)歷(li)史,有史記載,1915年(nian)(nian)東(dong)臺(tai)(tai)(tai)魚湯(tang)面(mian)榮獲巴拿馬國際博覽會金獎,1985年(nian)(nian)經(jing)江(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)商業廳鑒定后列為(wei)(wei)“江(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)名品”被(bei)編入《中國小(xiao)吃譜》,2005年(nian)(nian)5月“東(dong)臺(tai)(tai)(tai)魚湯(tang)面(mian)”再度被(bei)認(ren)定為(wei)(wei)“江(jiang)蘇(su)(su)名小(xiao)吃”,2015年(nian)(nian)11月東(dong)臺(tai)(tai)(tai)魚湯(tang)面(mian)被(bei)江(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)人民(min)政府公布(bu)為(wei)(wei)“非(fei)遺”代表性項目,央(yang)視專(zhuan)門來到江(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)東(dong)臺(tai)(tai)(tai)市專(zhuan)題拍攝紀(ji)錄片“東(dong)臺(tai)(tai)(tai)魚湯(tang)面(mian)”,向(xiang)全世界進行宣(xuan)傳推介。

目前,東臺魚湯面(mian)(mian)(mian)已形(xing)成一定的(de)(de)規模和氣(qi)候,上海、無錫、北京(jing)、香港、淮(huai)安都有(you)著(zhu)東臺魚湯面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)身影(ying),僅東臺本地就有(you)經營戶210多家,成為東臺早點收入(ru)的(de)(de)主(zhu)要來源之一。但近(jin)年(nian)來,伴隨著(zhu)產業規模的(de)(de)擴(kuo)大,魚湯面(mian)(mian)(mian)制作(zuo)面(mian)(mian)(mian)臨著(zhu)主(zhu)體(ti)分布范(fan)圍廣(guang)、制作(zuo)工藝參差不(bu)齊等問題,缺(que)乏統(tong)一的(de)(de)制作(zuo)規范(fan),讓(rang)東臺魚湯面(mian)(mian)(mian)潛在的(de)(de)品質得不(bu)到有(you)效保(bao)證,亟待建立規范(fan)的(de)(de)工藝制度,確保(bao)東臺魚湯面(mian)(mian)(mian)產業的(de)(de)良(liang)性(xing)發展。

今年(nian)2月,為繼(ji)續扮靚“東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯(tang)(tang)面(mian)”這塊金字(zi)招牌,落實(shi)曹(cao)路寶(bao)市(shi)長指示精神,東(dong)臺(tai)(tai)市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)管局聯合江蘇(su)東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯(tang)(tang)面(mian)餐飲管理有限公司等單位,開始起草編制(zhi)東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯(tang)(tang)面(mian)地方(fang)(fang)標(biao)準(zhun)。3月,鹽城市(shi)市(shi)場(chang)監(jian)管局將東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯(tang)(tang)面(mian)地方(fang)(fang)標(biao)準(zhun)編制(zhi)計劃列入2021年(nian)第二批擬立項的鹽城市(shi)地方(fang)(fang)標(biao)準(zhun)目錄(lu)。該標(biao)準(zhun)從起草到意見征集再(zai)到編制(zhi)送審,歷經3個多(duo)月,從食材要求、設備及場(chang)所(suo)、制(zhi)作工藝(yi)等6個方(fang)(fang)面(mian),對東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯(tang)(tang)面(mian)的制(zhi)作進行(xing)了(le)規(gui)范。

5月18日(ri),鹽城市市場監督管理局(ju)組織標準(zhun)化(hua)專家、東臺魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)面(mian)(mian)(mian)非遺傳承人、餐飲企(qi)業代表等(deng),在東臺西溪(xi)對(dui)《東臺魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)面(mian)(mian)(mian)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)規(gui)范(fan)》地方標準(zhun)進行(xing)審(shen)查(cha)。會上,編制(zhi)(zhi)(zhi)單位(wei)匯報(bao)了《東臺魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)面(mian)(mian)(mian)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)規(gui)范(fan)》編制(zhi)(zhi)(zhi)說明(ming)及文件內(nei)容,專家組從標準(zhun)格式(shi)、內(nei)容編寫、食(shi)材、制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)過程的環節等(deng)逐(zhu)一(yi)進行(xing)了審(shen)查(cha),一(yi)致同意《東臺魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)面(mian)(mian)(mian)制(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)規(gui)范(fan)》地方標準(zhun)通過審(shen)查(cha),該標準(zhun)將(jiang)是鹽城市首個(ge)特色美食(shi)地方標準(zhun)。

小(xiao)小(xiao)一碗(wan)東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯面,“吃一碗(wan),想三年”,東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯面構(gou)成了南來(lai)北往食客獨特的(de)舌(she)尖記憶(yi)。《東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯面制作規(gui)范》的(de)發布后,通過相關部門和行業協會的(de)宣傳推(tui)廣(guang),進一步(bu)規(gui)范東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯面的(de)制作要求,將更好(hao)保(bao)證東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯面的(de)品(pin)質,更好(hao)保(bao)護東(dong)臺(tai)(tai)魚(yu)湯面“非(fei)遺”代表性(xing)項(xiang)目(mu),更好(hao)做(zuo)大做(zuo)強東(dong)臺(tai)(tai)百萬人(ren)民引以為(wei)傲和共同擁有的(de)全(quan)域旅游(you)特色早餐文化金名片。



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行業分類:不限 | 核心內容:特色美食

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