日(ri)前，康(kang)師傅在其舉辦的新品(pin)發布(bu)會上，宣布(bu)推(tui)出(chu)瓶裝(zhuang)水(shui)新品(pin)“喝(he)開水(shui)”、烏(wu)龍茶茶飲和“小(xiao)酪多(duo)多(duo)”乳酸菌(jun)飲品(pin)。其中“喝(he)開水(shui)”的推(tui)出(chu)，意味著(zhu)康(kang)師傅正式殺入熟水(shui)市場，要跟(gen)今麥(mai)郎旗下的“涼白開”搶(qiang)生意了。

按產(chan)品介紹，康師傅“喝開(kai)水(shui)”瓶裝水(shui)采用UHT135℃超高溫瞬時殺菌、全封閉無菌灌裝，號(hao)稱“限度還原(yuan)家庭(ting)燒水(shui)過程(cheng)”、具有“溫和、安全、甘甜”的(de)特典，產(chan)品包裝規格(ge)分550ml和380ml兩種。

搜索淘寶、天貓、京東等(deng)電商(shang)平臺，均為找到(dao)康(kang)師傅“喝(he)開水”的產(chan)品(pin)(pin)鏈接；聯(lian)系的多家飲料(liao)經銷商(shang)，也均表示產(chan)品(pin)(pin)尚未鋪(pu)貨。截止(zhi)發稿前，康(kang)師傅方面也并(bing)未回復界面新聞關(guan)于該產(chan)品(pin)(pin)的相關(guan)采訪問題。

從產品(pin)名稱、包(bao)裝到(dao)產品(pin)賣點在內的(de)多個維度上，康(kang)師傅這款新推出(chu)的(de)“喝開水”，都很容易讓人(ren)聯(lian)想到(dao)今麥郎此前推出(chu)的(de)包(bao)裝飲用水產品(pin)“涼(liang)白開”。

“涼(liang)白開(kai)”是(shi)今(jin)麥(mai)郎與統一分(fen)家后(hou)推(tui)出的(de)款(kuan)自(zi)主創新產(chan)品，同樣采用UHT熱殺菌技(ji)術，品牌稱產(chan)品特(te)點是(shi)“燒開(kai)晾(liang)涼(liang)，讓大家喝習慣喝的(de)水，喝小時(shi)候媽(ma)媽(ma)晾(liang)水的(de)關懷”。大打情感(gan)牌的(de)今(jin)麥(mai)郎意圖(tu)借該產(chan)品打入一二線市場(chang)。

但“涼(liang)白(bai)開(kai)”上市后，也(ye)受到過一(yi)些質疑，核心(xin)的(de)(de)一(yi)點在于，它采取UHT高溫殺菌處理(li)后的(de)(de)水是否能等同于人們平常說的(de)(de)涼(liang)白(bai)開(kai)？

有(you)微(wei)生物研(yan)究(jiu)人員曾在接受《北京商報》采訪時表(biao)示(shi)，消費(fei)者通常在家(jia)燒開(kai)的(de)(de)涼白開(kai)，由于水(shui)源(yuan)是(shi)自(zi)來水(shui)，因此(ci)含有(you)一(yi)定量的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素，100攝氏度(du)的(de)(de)溫(wen)度(du)仍然會(hui)保(bao)留水(shui)中(zhong)的(de)(de)微(wei)量元(yuan)素。但是(shi)125攝氏度(du)的(de)(de)殺(sha)(sha)菌溫(wen)度(du)，對于微(wei)量元(yuan)素的(de)(de)殺(sha)(sha)傷力更大(da)，UHT殺(sha)(sha)菌過后的(de)(de)水(shui)與(yu)消費(fei)者家(jia)中(zhong)的(de)(de)涼白開(kai)，在微(wei)量元(yuan)素上會(hui)有(you)區別。

如今，同樣的疑問很可能也(ye)會落到(dao)康師傅(fu)的“喝(he)開(kai)水”頭上。

憑借涼白開的定位(wei)，今麥郎在(zai)瓶裝(zhuang)水市場上開辟了(le)一個新(xin)的細分市場，并(bing)借此抬高(gao)了(le)產品(pin)定價(jia)(jia)。天貓超市上，15瓶500ml規格的今麥郎“涼白開”目前售(shou)價(jia)(jia)為28元(yuan)(yuan)，線(xian)下(xia)渠(qu)(qu)道(dao)里其(qi)單瓶售(shou)價(jia)(jia)（500ml）在(zai)2元(yuan)(yuan)左(zuo)右(you)，低于該渠(qu)(qu)道(dao)農(nong)夫山泉（2-3元(yuan)(yuan)550ml）、怡寶(bao)（2-3元(yuan)(yuan)550ml）等競品(pin)的價(jia)(jia)格，但高(gao)于定位(wei)更(geng)低端(duan)的今麥郎礦物質(zhi)水（售(shou)價(jia)(jia)1元(yuan)(yuan)）。

康師傅(fu)如今(jin)以(yi)同樣(yang)定位的“喝開水”殺入這個細(xi)分市場，或跟多種因素有關。

康師傅如今以同樣定位(wei)的“喝開水”殺入(ru)這個細分市場，或跟多(duo)種因素有(you)關。

一方面，熟(shu)水這(zhe)個賽道(dao)上(shang)目(mu)前競爭(zheng)者(zhe)寥(liao)寥(liao)，康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)有(you)(you)望借助其品牌、渠道(dao)優勢(shi)在競爭(zheng)中占據(ju)一定優勢(shi)。作為熟(shu)水這(zhe)一細(xi)分市場的(de)開創者(zhe)，今(jin)麥(mai)郎的(de)涼白(bai)開至(zhi)今(jin)鮮有(you)(you)正面競爭(zheng)者(zhe)，雖然旺(wang)旺(wang)集團在2019年(nian)推出了旺(wang)旺(wang)涼白(bai)開，但這(zhe)款產(chan)品僅在旺(wang)旺(wang)自營的(de)售貨(huo)機(ji)中銷售，并未對涼白(bai)開造成實際(ji)壓力。如今(jin)，康(kang)師(shi)傅(fu)(fu)這(zhe)個飲料(liao)巨(ju)頭的(de)介入，必(bi)然會在市場上(shang)贏得比旺(wang)旺(wang)涼白(bai)開更多的(de)關注，從而給今(jin)麥(mai)郎涼白(bai)開帶來沖擊(ji)。

另一(yi)方面，康師(shi)傅近年來(lai)瓶裝水業務發展不利(li)，自然也(ye)想通過一(yi)個新(xin)(xin)賽道獲(huo)得新(xin)(xin)的增長點。

歐(ou)睿國際提供的數據顯示，中(zhong)國瓶裝水(shui)市場(chang)規(gui)模從2013年(nian)的1061.4億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)規(gui)模增長至2018年(nian)的1830.9億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)，預計(ji)到(dao)2023年(nian)這一規(gui)模將增長至2435.6億(yi)元(yuan)(yuan)(yuan)。而(er)瓶裝水(shui)市場(chang)份額的前(qian)五名(ming)分(fen)別是(shi)：農夫(fu)、怡寶、康(kang)師傅、冰露、娃哈(ha)哈(ha)，其(qi)中(zhong)康(kang)師傅的市場(chang)份額，已從2014年(nian)是(shi)名(ming)、下(xia)滑到(dao)了2018年(nian)的第三名(ming)。

康師(shi)(shi)傅近(jin)年(nian)來(lai)瓶裝水(shui)業務發(fa)展不(bu)利，自然也想通過一個新賽道獲得新的增長點康師(shi)(shi)傅新披露的2019年(nian)財報(bao)，也反映(ying)出(chu)康師(shi)(shi)傅瓶裝水(shui)板塊的頹(tui)勢。2019年(nian)康師(shi)(shi)傅茶飲料(liao)銷售(shou)額為(wei)(wei)155.79億(yi)元，同(tong)比下(xia)滑0.7%；而包裝水(shui)銷售(shou)額為(wei)(wei)31.14億(yi)元，下(xia)滑28.99%。

對(dui)比來(lai)看，今麥(mai)郎對(dui)外(wai)宣(xuan)稱2019年“涼白開”實現(xian)銷售額20億元的數字確實很有吸引力。

這些(xie)年，康(kang)師傅(fu)在瓶裝(zhuang)(zhuang)上業務上推出(chu)了優悅(yue)、涵(han)養(yang)泉(quan)等產(chan)品，價(jia)格也不斷往2元的價(jia)格帶上靠近，但對(dui)康(kang)師傅(fu)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)業務貢獻(xian)的仍是相對(dui)低價(jia)的康(kang)師傅(fu)包裝(zhuang)(zhuang)飲用(yong)水(shui)(shui)“小藍瓶”。天貓超市上，24瓶550ml規格的“小藍瓶”售價(jia)為35.9元，單(dan)瓶價(jia)格不到1.5元。

此(ci)前報(bao)道過，超市喜歡讓2元左(zuo)右的(de)瓶(ping)裝水(shui)擺在顯眼的(de)位(wei)置(zhi)，這一部分的(de)水(shui)企(qi)基(ji)本是銷量的(de)，也是消費者認知度的(de)，例如農夫、怡(yi)寶、娃哈哈晶鉆、百歲山等都在這一價(jia)格帶，這一價(jia)格區間也是市場難被撼動的(de)。

康師傅

零(ling)售(shou)終端定價(jia)2元的(de)熟水，對(dui)飲料(liao)經(jing)銷(xiao)商(shang)而言也(ye)可能是一款頗受歡迎的(de)飲用水單(dan)品。一位山西的(de)飲料(liao)經(jing)銷(xiao)商(shang)告訴界面新(xin)聞，“涼白開(kai)很好賣，而且價(jia)格(ge)相對(dui)于一般礦(kuang)泉(quan)水更優惠，利(li)潤空間也(ye)大(da)(da)一些(xie)，涼白開(kai)在山西零(ling)售(shou)價(jia)大(da)(da)概是2元”。

 不過從(cong)目前來看，今麥郎“涼白開”、康師(shi)傅“喝開水”所處細分市場的(de)空間(jian)依(yi)然很(hen)小。