隨著(zhu)消費升級，食(shi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)紛紛開啟(qi)健康營養產(chan)品(pin)研發(fa)。作為(wei)零(ling)食(shi)行(xing)業(ye)(ye)領導(dao)品(pin)牌(pai)，剛(gang)剛(gang)上市掛牌(pai)的(de)良(liang)品(pin)鋪(pu)子早已開始布(bu)局(ju)，2019年初，率先在行(xing)業(ye)(ye)內提出“高(gao)端零(ling)食(shi)”定位(wei)，指出了其(qi)未來十年的(de)發(fa)展方(fang)向，健康化是重要部分。

標準(zhun)，供應鏈(lian)全球化(hua)

數據顯示(shi)，良品(pin)鋪子的1000多種零食中，包(bao)含(han)190種原料(liao)，來自30個國家，帶動全球(qiu)44+個農(nong)業產業集群。

例如在30多種常(chang)見的(de)蝦類(lei)中，良(liang)品(pin)鋪子選(xuan)擇了(le)口感，鮮味足、生長(chang)海域純凈的(de)馬來西亞黑虎(hu)蝦。其余如北緯39度(du) 獐子島海域生長(chang)期(qi)一年(nian)半(ban)的(de)蝦夷扇貝、巴基斯坦(tan)的(de)象牙松、河北黃(huang)驊的(de)冬棗(zao)、江蘇的(de)黃(huang)金冠黃(huang)桃等，均為(wei)同(tong)類(lei)農產品(pin)中產地正(zheng)宗、品(pin)種優質的(de)產品(pin)，其中很大一部分是國家地理標志性產品(pin)。

以良品(pin)鋪子的(de)手剝松子為例，良品(pin)鋪子精選全(quan)球品(pin)質上(shang)好的(de)松子——巴基斯坦松子，顆粒飽滿，仁白(bai)籽大，長度至少是普通(tong)松子兩倍，口味(wei)(wei)香酥；殼很薄，輕輕一捏(nie)就能(neng)剝出松仁。合(he)格松子的(de)完(wan)(wan)果率(lv)，行業平均水(shui)平在92%-93%，開口率(lv)93%。良品(pin)鋪子要求開口率(lv)96%以上(shang)，完(wan)(wan)果率(lv)96%以上(shang)。這意味(wei)(wei)著，每100顆松子，多只能(neng)有2顆沒開口。

整合全(quan)(quan)球海(hai)量(liang)優質供給(gei)，構建科(ke)學嚴謹(jin)的(de)篩(shai)選評(ping)定(ding)標準(zhun)，由(you)此產(chan)生的(de)扎(zha)實產(chan)品(pin)溯源和品(pin)質把控力(li)，為良品(pin)鋪子產(chan)品(pin)的(de)安全(quan)(quan)健康守住一扇大門。

首(shou)建(jian)健康(kang)營養研究院，增強零(ling)食價值力

消費者千(qian)人(ren)千(qian)面，沒(mei)有(you)按(an)消費個(ge)性需求細分的零食供給(gei)體系(xi)，很難在市場(chang)占據一席(xi)之地。據了解，目前(qian)良品鋪子開發的SKU有(you)1000多(duo)個(ge)，如按(an)照12大品類來講，往下(xia)大概(gai)有(you)100個(ge)群組(zu)(zu)，每個(ge)群組(zu)(zu)特定都有(you)不(bu)同的生(sheng)產線標準(zhun)與要求。

例如(ru)良(liang)品鋪子(zi)的(de)綜合(he)果仁，根據細分人(ren)群(qun)的(de)營養需要，打造兒童類型，媽媽類型，老(lao)年人(ren)類型的(de)不同產品；如(ru)話梅，良(liang)品鋪子(zi)針(zhen)對孕婦群(qun)體研發了天然(ran)梅餅，采用純(chun)天然(ran)配方，用草(cao)本植物提取物甜(tian)菊糖和食用香料調味，讓孕婦也(ye)能安心食用。

早(zao)在2015年9月(yue)，良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)就開(kai)始研(yan)發”健(jian)康(kang)(kang)(kang)零食(shi)“，牽(qian)手湖(hu)北(bei)省(sheng)營養學(xue)會(hui)成(cheng)(cheng)立全國零食(shi)行業(ye)健(jian)康(kang)(kang)(kang)營養研(yan)究(jiu)院——“良(liang)品(pin)健(jian)康(kang)(kang)(kang)營養研(yan)究(jiu)院”。該(gai)研(yan)究(jiu)院成(cheng)(cheng)立后(hou)，為(wei)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)培訓了諸多營養師，提升(sheng)了良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)的(de)產品(pin)研(yan)發孵化能力。更重要的(de)是，良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)(zi)率(lv)先著手研(yan)究(jiu)零食(shi)與(yu)營養健(jian)康(kang)(kang)(kang)間(jian)的(de)奧秘，對零食(shi)健(jian)康(kang)(kang)(kang)化的(de)發展(zhan)有著開(kai)創性意義。

據了解，上市(shi)后(hou)良(liang)品鋪(pu)子(zi)將集結更多智庫機構，將前(qian)沿的研(yan)究(jiu)成果(guo)運用于健(jian)康產品的研(yan)發中。包括(kuo)研(yan)究(jiu)零(ling)食的“四減(jian)”：減(jian)糖、減(jian)脂、減(jian)防腐劑、減(jian)鹽；研(yan)發第(di)三代零(ling)食，即針對(dui)細分人群的不同需求，將功(gong)能性因子(zi)添加到零(ling)食中，為(wei)孕婦、產婦、兒童、銀(yin)發族(zu)、健(jian)身族(zu)等(deng)提(ti)供特定的營養元素。