同時這也是繼(ji)2019年推出“酸甜苦辣(la)”巧(qiao)克力(li)后的又(you)一新動作。

天(tian)貓旗(qi)艦店線上首(shou)發

據了解(jie)，好時(shi)咸(xian)味(wei)巧克力的咸(xian)味(wei)源(yuan)于海(hai)鹽(yan)，并搭(da)配檸檬和牛奶添加。目前，該產品已在好時(shi)天(tian)貓旗艦店上首發，4塊35克裝產品售價(jia)為(wei)79.9元。

近兩年，好時(shi)一直在(zai)非傳統甜味(wei)領域布(bu)局。2018年，好時(shi)宣布(bu)以 4.2 億美元收購美國零食品牌 Pirate Brands，該(gai)品牌有(you)名(ming)的產品是芝士味(wei)的泡芙球 Pirate’s Booty。

2019年(nian)初，好時針對中國(guo)市場就推出了酸甜苦辣(la)系列巧克力。四款(kuan)產品以青(qing)青(qing)蘋果、荔枝玫瑰、濃醇咖啡、柚(you)子辣(la)椒四種口(kou)味，分別代表人生(sheng)的“酸、甜、苦、辣(la)”不同(tong)時刻。

如(ru)(ru)今好時(shi)巧克力的銷售范圍已超過70個國家，年(nian)銷售額更是超過2億(yi)美金。雖然近年(nian)來，中國市場的業績并不(bu)盡如(ru)(ru)人意，但好時(shi)依(yi)舊(jiu)對中國寄予厚望。

不說(shuo)歐(ou)美等發(fa)達市場，即便相較(jiao)于同(tong)屬亞洲地(di)區的日本和(he)韓國(guo)來(lai)說(shuo)，中國(guo)市場的消費體(ti)量也遠(yuan)遠(yuan)落后，但從另(ling)一方(fang)面也證明了中國(guo)巧克力市場還(huan)有巨大的可開(kai)發(fa)潛力。因此，近(jin)年(nian)來(lai)好時(shi)在(zai)中國(guo)市場也是動(dong)作不斷(duan)。

咸味零食(shi)市場有多大？

早在之(zhi)前，英敏特研究曾表明，亞洲引領著全球五分之(zhi)四的咸味(wei)零食創新。

英敏特全(quan)球新(xin)產(chan)品(pin)(pin)數(shu)據庫(ku)的(de)(de)數(shu)據顯示，中(zhong)國(guo)是咸(xian)味(wei)零(ling)(ling)食(shi)創新(xin)領(ling)域的(de)(de)領(ling)頭羊，中(zhong)國(guo)市場推(tui)出的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)數(shu)量占據2018年全(quan)球咸(xian)味(wei)零(ling)(ling)食(shi)新(xin)品(pin)(pin)總數(shu)的(de)(de)11%。美(mei)國(guo)以8%的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)發布(bu)占據第(di)二名的(de)(de)位置，其次為(wei)印(yin)度7%，印(yin)度尼西(xi)亞和日(ri)本各(ge)5%——以上(shang)即全(quan)球五大咸(xian)味(wei)零(ling)(ling)食(shi)創新(xin)大國(guo)。

 中國(guo)同時(shi)也是全球領(ling)先的(de)咸味零(ling)(ling)食消耗國(guo)：英敏特預計2018年中國(guo)零(ling)(ling)食市場總零(ling)(ling)售量達到(dao)552.1萬(wan)噸(dun)(dun)。之后分別為美國(guo)375.4萬(wan)噸(dun)(dun)，印(yin)度130萬(wan)噸(dun)(dun)，日(ri)本58.2萬(wan)噸(dun)(dun)和墨西(xi)哥55.7萬(wan)噸(dun)(dun)。

對此，英敏(min)特(te)食(shi)品(pin)和飲料平臺洞察總(zong)監Marcia Mogelonsky表示：“零食(shi)品(pin)類(lei)在全世界范(fan)圍都是(shi)非常(chang)值得關(guan)注的(de)，尤(you)其(qi)是(shi)亞洲這個極(ji)具潛力的(de)市場(chang)。全球(qiu)五個咸味零食(shi)創新(xin)大國有四個在亞洲。亞洲地區尤(you)其(qi)是(shi)中(zhong)國，目前正引領著全球(qiu)零食(shi)行業的(de)發展。”

全球零食(shi)行(xing)業(ye)迅速發展的(de)原(yuan)因之一在于地區(qu)間的(de)口味(wei)大遷徙(xi)。以巧克力口味(wei)的(de)咸味(wei)零食(shi)增長為例，這一品類(lei)先在美國流行(xing)，而(er)現在在亞洲的(de)流行(xing)趨勢更(geng)甚。

英敏特全(quan)球新產品數據庫顯示(shi)，巧克(ke)力早在(zai)2000年(nian)就以咸(xian)味(wei)零(ling)食的形式(shi)在(zai)美國出(chu)(chu)現(xian)。到了2018年(nian)，日本（12%）已超過美國（8%），推出(chu)(chu)了更多(duo)巧克(ke)力口味(wei)的咸(xian)味(wei)零(ling)食。

從(cong)區域的(de)視角來看，2018年亞太地區新推出的(de)巧克力(li)口味咸味零食(shi)數(shu)量占該品類(lei)新品總量的(de)58%，其(qi)次是(shi)歐洲、中東、非洲地區（19%）以及北美(mei)地區（10%）。

“消費者(zhe)從(cong)不同的(de)傳(chuan)統、原材料、菜(cai)單(dan)和配(pei)方(fang)中汲取靈感，因此零食口(kou)味(wei)也從(cong)其(qi)發源(yuan)地(di)開始(shi)，影(ying)響(xiang)力(li)持續延伸至(zhi)其(qi)他市場。巧克(ke)力(li)（可以是黑巧克(ke)力(li)、牛奶巧克(ke)力(li)、白巧克(ke)力(li)、純巧克(ke)力(li)或(huo)混合(he)型巧克(ke)力(li)）進入咸(xian)味(wei)零食領域，開創了全新的(de)咸(xian)甜口(kou)味(wei)。作為一(yi)個受(shou)到全球消費者(zhe)喜愛(ai)的(de)品(pin)類，巧克(ke)力(li)很(hen)好地(di)提升了咸(xian)甜口(kou)味(wei)在全世(shi)界的(de)流行度，尤其(qi)是近(jin)在亞洲地(di)區。”Marcia繼續說道。

新奇的口(kou)味組合(he)

更能吸引國內消費者(zhe)

口味(wei)(wei)創新是推動零(ling)(ling)食行業發展的重要(yao)環(huan)節，亞洲(zhou)消費者似乎對咸(xian)甜口味(wei)(wei)零(ling)(ling)食越來(lai)越感興趣。

的(de)確(que)，英敏特研(yan)究表明五分之(zhi)二（40%）的(de)印(yin)尼城市消費者愿意嘗試咸甜口味的(de)食物，而一半(ban)（50%）的(de)中國城市消費者對異(yi)域風(feng)味（例如(ru)咸甜口味）的(de)零食產品(pin)很感興趣。

“零食行業的(de)(de)競爭愈演(yan)愈烈，品(pin)牌想(xiang)要脫穎而出就需要推出全新的(de)(de)、令人驚喜(xi)的(de)(de)產(chan)品(pin)。探索不同風格(ge)的(de)(de)口味(wei)(wei)(wei)組合可以(yi)讓產(chan)品(pin)變得有趣(qu)，尤其是將新奇的(de)(de)元素帶給(gei)消(xiao)費者。對于(yu)亞洲(zhou)的(de)(de)生產(chan)商來(lai)說，找到甜味(wei)(wei)(wei)和咸味(wei)(wei)(wei)之間的(de)(de)完美平衡能夠(gou)有助于(yu)產(chan)品(pin)的(de)(de)成(cheng)功——特別是在亞洲(zhou)消(xiao)費者對這一(yi)口味(wei)(wei)(wei)組合非常熱衷(zhong)的(de)(de)當下。”Marcia總結道(dao)。