辣條國標來了，劃入調味面制品管理

辣(la)條屬于什么(me)食(shi)品(pin)種類(lei)，根(gen)據相關部門頒發的相關條例，辣(la)條正式劃為“調味面制品”，自此持(chi)續(xu)了(le)多年的辣條“南北之爭”終(zhong)畫上(shang)句(ju)號。

由于(yu)缺乏統一(yi)的(de)標(biao)準(zhun)，辣(la)條多年來一(yi)直執行各不(bu)相同的(de)地方標(biao)準(zhun)。比如(ru)，河(he)南(nan)(nan)將(jiang)辣(la)條歸入(ru)(ru)了(le)(le)調味面制食(shi)品(pin)(pin)，執行的(de)是一(yi)套(tao)標(biao)準(zhun)；而在(zai)湖(hu)南(nan)(nan)，辣(la)條則被劃入(ru)(ru)了(le)(le)擠(ji)壓糕(gao)點類食(shi)品(pin)(pin)，執行的(de)是另一(yi)套(tao)標(biao)準(zhun)。因為分別屬于(yu)不(bu)同的(de)食(shi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)類，辣(la)條在(zai)食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)使用等方面，也(ye)有著不(bu)同的(de)限制。

辣條

2018年8月30日，湖北省(sheng)發(fa)布的(de)(de)(de)一份食(shi)(shi)品(pin)安全監督抽檢(jian)信息公告中，包括衛(wei)(wei)龍、謝博士、小鵬食(shi)(shi)品(pin)、香鐺鐺、鐘芹輝等在內的(de)(de)(de)多(duo)款辣(la)條被檢(jian)出不合(he)格(ge)。而衛(wei)(wei)龍小面筋不合(he)格(ge)的(de)(de)(de)原因，是因為查出使用了(le)山梨酸(suan)及(ji)(ji)其(qi)鉀(jia)鹽(yan)（以(yi)山梨酸(suan)計）和脫氫(qing)乙酸(suan)及(ji)(ji)其(qi)鈉鹽(yan)（以(yi)脫氫(qing)乙酸(suan)計）這兩種食(shi)(shi)品(pin)防腐(fu)劑。不過，針對公告，衛(wei)(wei)龍立刻回應，公司是按(an)照河南省(sheng)地方(fang)標準生產(chan)的(de)(de)(de)辣(la)條，根據河南省(sheng)執行的(de)(de)(de)地方(fang)標準，衛(wei)(wei)龍生產(chan)的(de)(de)(de)辣(la)條均符合(he)相關要求。顯然，受到(dao)辣(la)條標準“南北之爭(zheng)”的(de)(de)(de)影響，很多(duo)辣(la)條企業并(bing)不認為在異地上了(le)黑榜的(de)(de)(de)“問題辣(la)條”存(cun)在不合(he)格(ge)的(de)(de)(de)地方(fang)。

而(er)此(ci)次市場監管總局發(fa)布(bu)的(de)公(gong)告(gao)，正式將(jiang)“辣條”統一(yi)按(an)照“方便食品(pin)（調(diao)味面制品(pin)）”生產許可(ke)類別進行管理。公(gong)告(gao)還明(ming)確提出，凡與此(ci)不一(yi)致的(de)，應當于(yu)2020年(nian)1月31日前調(diao)整到(dao)位(wei)。

將辣(la)(la)條(tiao)劃(hua)入調味面制品后，也意味著，辣(la)(la)條(tiao)生產企業將不得再使用山梨(li)(li)酸(suan)及(ji)(ji)其鉀鹽(yan)（以山梨(li)(li)酸(suan)計）和脫(tuo)氫乙(yi)酸(suan)及(ji)(ji)其鈉鹽(yan)（以脫(tuo)氫乙(yi)酸(suan)計）這兩種防(fang)腐劑(ji)。此外(wai)，食品生產中常用的(de)添加劑(ji)甜蜜素(su)，由于(yu)攝入過量會對人體的(de)肝臟和神(shen)經系統造成危害，對于(yu)代謝排毒(du)能力(li)較弱的(de)老人、孕婦、小(xiao)孩危害更為明(ming)顯(xian)，因此甜蜜素(su)的(de)使用量限(xian)定為1.6（g/kg）。

將(jiang)辣(la)條劃入調味面制(zhi)品后(hou)

同時，考(kao)慮到人們的(de)飲食(shi)健(jian)康問題，市場監管(guan)總(zong)局特(te)意倡導(dao)，減(jian)(jian)鹽減(jian)(jian)油減(jian)(jian)糖。公告指(zhi)出，生產企業要(yao)參照《中國居民膳食(shi)指(zhi)南》相關要(yao)求(qiu)，改(gai)進生產工藝，改(gai)善產品(pin)(pin)配方，制定食(shi)品(pin)(pin)企業標準，降低調味面制品(pin)(pin)中鹽、脂肪、糖含量，提升(sheng)產品(pin)(pin)營養(yang)健(jian)康水(shui)平。各地教育、衛生、市場監管(guan)部門要(yao)指(zhi)導(dao)學(xue)校加(jia)強食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)和營養(yang)健(jian)康教育，培養(yang)中小學(xue)生的(de)健(jian)康飲食(shi)習慣(guan)。

此外(wai)，在監督檢(jian)查(cha)(cha)和抽樣(yang)檢(jian)驗方(fang)面，地方(fang)各級市場監管部(bu)門要嚴格(ge)調味面制品企(qi)業(ye)(ye)的(de)生產許(xu)可，加強(qiang)生產企(qi)業(ye)(ye)、校園(yuan)周(zhou)邊食品經營(ying)者的(de)日常檢(jian)查(cha)(cha)和產品抽樣(yang)檢(jian)驗，嚴厲(li)查(cha)(cha)處(chu)違(wei)法違(wei)規行為。涉嫌(xian)犯罪(zui)的(de)，及(ji)時移送公(gong)安(an)機關。