“熱水浴”能減少蘋果真菌腐爛

近日(ri)，奧(ao)地利格拉茨環境生物技術研究所與奧(ao)地利工業生物技術中心合(he)作，找到一種改善蘋果存(cun)儲的(de)生態方法，為(wei)蔬菜水果儲存(cun)不(bu)用化學處理開辟了一條新路。

研究(jiu)人員經過實(shi)驗，找到(dao)一種用熱(re)(re)水(shui)處(chu)理和生物(wu)制劑結(jie)合的(de)方法(fa)。他們將蘋果短暫(zan)浸入熱(re)(re)水(shui)浴中，這種“熱(re)(re)激”刺激了蘋果的(de)自然(ran)防御機制，有(you)(you)效減少(shao)蘋果的(de)真菌腐爛。雖然(ran)熱(re)(re)水(shui)處(chu)理原理尚未完全(quan)闡明(ming)，但事實(shi)證明(ming)可有(you)(you)效抑制多(duo)種真菌滋生。

格拉茨(ci)環境生(sheng)(sheng)物(wu)技術(shu)研究所所長加布里勒·貝格領導的(de)(de)團隊研究了熱水(shui)處理(li)如何影響蘋(pin)果(guo)的(de)(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)組。實(shi)驗證明，通過(guo)熱水(shui)處理(li)，蘋(pin)果(guo)的(de)(de)天然微生(sheng)(sheng)物(wu)組不(bu)變，而有害真菌幾乎被完全抑制。熱水(shui)處理(li)可使某(mou)些(xie)植物(wu)衍(yan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)防御代謝產(chan)物(wu)釋放(fang)，這些(xie)代謝產(chan)物(wu)可以殺死病原體而不(bu)影響與蘋(pin)果(guo)相關的(de)(de)天然微生(sheng)(sheng)物(wu)組。

參(can)與研究的(de)比爾吉特·瓦瑟曼(man)說：“我(wo)們(men)用兩種重(zhong)要的(de)變質劑感染(ran)了有機蘋果(guo)，然(ran)后用熱水和我(wo)們(men)設計(ji)的(de)生物防(fang)治劑對其進行處(chu)理。通過這種組合(he)方法，我(wo)們(men)能夠完全殺(sha)死大約60%蘋果(guo)采(cai)摘后附(fu)著(zhu)的(de)病原體，并減(jian)小感染(ran)可能。”

通過(guo)對照比(bi)較(jiao)，采用熱(re)水(shui)和生(sheng)(sheng)物制劑組(zu)合(he)方法比(bi)單獨(du)使用熱(re)水(shui)處理方法，抗(kang)蘋果腐爛的(de)效(xiao)果要高出20%。顯(xian)示生(sheng)(sheng)物防(fang)治劑對預(yu)防(fang)霉(mei)菌具有附加保護作(zuo)用，這項研究發表在《微生(sheng)(sheng)物前沿》雜(za)志上。