“奶茶檢出咖啡因”引發關注 專家：喝奶茶更應注意含糖量

對于奶茶來(lai)說一(yi)直是(shi)(shi)人(ren)們(men)喜(xi)愛的一(yi)款飲品，近年來(lai)隨(sui)著互(hu)聯網的發展更(geng)多地網紅奶茶店(dian)也迅速火爆起來(lai)。但是(shi)(shi)更(geng)多的問題也隨(sui)之而來(lai)，質量問題更(geng)是(shi)(shi)人(ren)們(men)關注的一(yi)個話(hua)題。 

近日，深圳市光明區消費(fei)者(zhe)委(wei)員會發(fa)布了(le)一則珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶的(de)比(bi)較試驗結果，媒體報道(dao)稱，10個(ge)品牌(pai)的(de)珍珠奶(nai)(nai)(nai)茶均被檢(jian)出含有咖(ka)啡因(yin)。這一結果又(you)讓(rang)奶(nai)(nai)(nai)茶站上了(le)輿論的(de)風口浪尖。有人(ren)說，茶水(shui)里有咖(ka)啡因(yin)還能(neng)成(cheng)新(xin)聞(wen)？也(ye)有奶(nai)(nai)(nai)茶愛好(hao)者(zhe)驚呼：“我說怎么喝(he)完睡不著覺了(le)！”那么奶(nai)(nai)(nai)茶里究竟有多(duo)少咖(ka)啡因(yin)？喝(he)一杯(bei)奶(nai)(nai)(nai)茶會對身體產(chan)生哪(na)些影響呢？

發(fa)起調查的(de)(de)深(shen)圳市光明區消(xiao)(xiao)費者(zhe)委員會(hui)(hui)(hui)指出(chu)(chu)，他們(men)(men)的(de)(de)本意(yi)是針(zhen)對消(xiao)(xiao)費者(zhe)擔心奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)中添加各(ge)種甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)等問(wen)題進行調查，多(duo)次傳播后(hou)，《10款奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)檢(jian)(jian)出(chu)(chu)咖啡因》這樣的(de)(de)標(biao)題明顯(xian)變了(le)(le)味(wei)(wei)。負責本次檢(jian)(jian)測(ce)(ce)的(de)(de)深(shen)圳市品(pin)質消(xiao)(xiao)費研究院項目主管謝(xie)靚介紹：“我們(men)(men)發(fa)現(xian)很多(duo)消(xiao)(xiao)費者(zhe)擔心奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)中添加了(le)(le)各(ge)種甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)，關注糖分過(guo)多(duo)會(hui)(hui)(hui)長胖的(de)(de)問(wen)題，更有(you)消(xiao)(xiao)費者(zhe)擔心奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)中會(hui)(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)(hui)有(you)塑化(hua)劑(ji)、是不(bu)是加了(le)(le)奶(nai)(nai)精這些(xie)成分，根據消(xiao)(xiao)費者(zhe)的(de)(de)擔憂，我們(men)(men)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)了(le)(le)脂肪酸(suan)、甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)、塑化(hua)劑(ji)、咖啡因和糖分這五個方面(mian)。調查的(de)(de)十款奶(nai)(nai)茶(cha)(cha)都(dou)符(fu)合(he)我國關于食(shi)品(pin)中可能違法添加的(de)(de)非食(shi)用物質、易濫用的(de)(de)食(shi)品(pin)添加劑(ji)，都(dou)是沒有(you)的(de)(de)。”

謝(xie)靚(jing)介紹，本次檢測(ce)沒有(you)檢測(ce)出反(fan)式(shi)脂肪酸、甜味(wei)劑(ji)、塑化劑(ji)等明(ming)令禁止的(de)(de)食(shi)品(pin)添加劑(ji)，檢測(ce)的(de)(de)10款奶茶(cha)(cha)平(ping)均每(mei)千克含有(you)258毫克咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)，濃度是傳統(tong)美式(shi)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)一(yi)半。但也有(you)奶茶(cha)(cha)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含量(liang)要比傳統(tong)的(de)(de)美式(shi)咖啡(fei)(fei)都(dou)多，值得消費(fei)者注意。有(you)一(yi)款奶茶(cha)(cha)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)濃度高(gao)達每(mei)千克522毫克，換算(suan)成一(yi)杯奶茶(cha)(cha)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含量(liang)為365毫克，該檢測(ce)機構測(ce)算(suan)，1杯這樣的(de)(de)奶茶(cha)(cha)，咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)含量(liang)相當(dang)于7罐紅牛或3.5杯中杯美式(shi)咖啡(fei)(fei)的(de)(de)咖啡(fei)(fei)因(yin)(yin)總量(liang)。謝(xie)靚(jing)說：“兒(er)童、孕(yun)婦(fu)、老年(nian)人或者一(yi)些有(you)睡眠障礙、神經衰弱的(de)(de)人不(bu)適合喝奶茶(cha)(cha)。”

2017年(nian)，上海市消(xiao)保委針對1600名消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)一項(xiang)調(diao)查發現，有(you)16%的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)完全不(bu)知道奶(nai)茶中(zhong)(zhong)有(you)咖啡(fei)因(yin)，只(zhi)有(you)11%的(de)(de)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)知道，奶(nai)茶里含有(you)大(da)量(liang)咖啡(fei)因(yin)。其他(ta)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對奶(nai)茶中(zhong)(zhong)的(de)(de)咖啡(fei)因(yin)含量(liang)并不(bu)明確，在記者(zhe)的(de)(de)采訪(fang)中(zhong)(zhong)，的(de)(de)確發現有(you)不(bu)少(shao)消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)是看到這條消(xiao)息才認識到，自己(ji)喝的(de)(de)奶(nai)茶居然(ran)有(you)大(da)量(liang)咖啡(fei)因(yin)。

消費者A：不知道(dao)它(ta)(ta)提神(shen)(shen)是因(yin)為(wei)咖啡因(yin)提神(shen)(shen)，只(zhi)知道(dao)它(ta)(ta)提神(shen)(shen)。至于會不會繼(ji)續？肯定會繼(ji)續喝，這是大(da)學生日(ri)常(chang)生活必不可(ke)少(shao)的事情(qing)。

消費者B：我(wo)們日(ri)常到(dao)奶茶店購(gou)買奶茶的過程，標識(shi)上好(hao)像也從來沒(mei)有寫過奶茶是怎么做(zuo)的，或者有沒(mei)有咖啡因，或者多量飲用的話，有沒(mei)有什么弊端(duan)，這些都是沒(mei)有的。作為(wei)普(pu)通(tong)消費者在購(gou)買的過程中也很難判斷奶茶里到(dao)底有什么樣的成分。

一杯奶(nai)茶(cha)(cha)里咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)的(de)(de)含量(liang)相當于(yu)7罐紅牛或(huo)3.5杯中(zhong)杯美(mei)式，如此大量(liang)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)，每(mei)天喝(he)一杯會(hui)(hui)對人體產(chan)生影響(xiang)嗎？食(shi)品工(gong)程專(zhuan)業博士、科普(pu)(pu)作家(jia)云無心(xin)介紹(shao)，奶(nai)茶(cha)(cha)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)含量(liang)的(de)(de)確不低，因(yin)(yin)(yin)為(wei)沖煮的(de)(de)時候大多(duo)采用碎茶(cha)(cha)葉長(chang)時間加(jia)熱，會(hui)(hui)比普(pu)(pu)通茶(cha)(cha)水更濃。“奶(nai)茶(cha)(cha)是(shi)奶(nai)+茶(cha)(cha)水，實際上所有(you)的(de)(de)茶(cha)(cha)水中(zhong)都含有(you)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)。奶(nai)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)(de)咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)含量(liang)可能有(you)很(hen)多(duo)比我們平常喝(he)的(de)(de)茶(cha)(cha)還要高一些(xie)(xie)。因(yin)(yin)(yin)為(wei)奶(nai)茶(cha)(cha)會(hui)(hui)加(jia)入糖，改(gai)變(bian)茶(cha)(cha)水本(ben)身的(de)(de)苦澀風味。所以奶(nai)茶(cha)(cha)店會(hui)(hui)傾(qing)向于(yu)把茶(cha)(cha)泡得(de)濃一些(xie)(xie)，奶(nai)茶(cha)(cha)味會(hui)(hui)更濃、更好喝(he)。”

云無心表(biao)示，該測試雖然(ran)有一定科普效果(guo)，但“喝(he)一杯奶茶(cha)(cha)等(deng)于喝(he)七罐(guan)紅(hong)(hong)牛(niu)”的比(bi)較，沒(mei)(mei)有意(yi)義。因(yin)(yin)(yin)為紅(hong)(hong)牛(niu)飲(yin)料的提神(shen)作(zuo)用并(bing)不完全靠咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)，而我們喝(he)咖(ka)啡(fei)的量也不會像奶茶(cha)(cha)那么大。“量而言(yan)，它(ta)是(shi)幾百(bai)毫克的咖(ka)啡(fei)因(yin)(yin)(yin)。因(yin)(yin)(yin)為奶茶(cha)(cha)都是(shi)大杯量，一杯咖(ka)啡(fei)可能是(shi)150毫、200毫升，奶茶(cha)(cha)可能是(shi)五六百(bai)毫升，而紅(hong)(hong)牛(niu)本身(shen)是(shi)一個能量飲(yin)料，它(ta)其(qi)中有各種(zhong)各樣的，比(bi)如牛(niu)磺酸、維生(sheng)素。它(ta)本身(shen)是(shi)兩種(zhong)不同的飲(yin)料，拿(na)來作(zuo)比(bi)較是(shi)沒(mei)(mei)有意(yi)義的。”

云無心(xin)介紹，咖(ka)啡(fei)因(yin)是一種植物生物堿，在(zai)許(xu)多植物中都能被發現，能使(shi)(shi)吞食含咖(ka)啡(fei)因(yin)植物的(de)(de)昆蟲麻痹。同(tong)時咖(ka)啡(fei)因(yin)也(ye)(ye)是人(ren)體的(de)(de)中樞(shu)神經興奮劑，能夠(gou)暫時驅走睡意，使(shi)(shi)人(ren)恢復(fu)精力。按照國內外公認(ren)的(de)(de)標準，成年(nian)人(ren)每天(tian)攝入400毫(hao)克以(yi)(yi)內、孕(yun)婦攝入200毫(hao)克以(yi)(yi)內的(de)(de)咖(ka)啡(fei)因(yin)是沒(mei)有(you)風險的(de)(de)，也(ye)(ye)是說(shuo)，即便是調查中發現的(de)(de)，一杯有(you)365毫(hao)克咖(ka)啡(fei)因(yin)的(de)(de)奶茶，也(ye)(ye)沒(mei)有(you)超(chao)標。

此外(wai)，深圳(zhen)市光明區消(xiao)協(xie)的(de)(de)(de)(de)檢(jian)測發(fa)現，在含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)指(zhi)標方面，含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)款奶(nai)茶(cha)，一(yi)(yi)杯(bei)奶(nai)茶(cha)里(li)(li)有近60克糖(tang)(tang)，約(yue)合13.5塊(kuai)方糖(tang)(tang)，這意(yi)味(wei)著(zhu)，只要(yao)(yao)喝一(yi)(yi)杯(bei)這樣的(de)(de)(de)(de)奶(nai)茶(cha)，所攝(she)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)分(fen)超出了人體建議(yi)攝(she)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)(de)50克。此外(wai)我們(men)日(ri)常飲食還會再(zai)攝(she)入(ru)(ru)糖(tang)(tang)分(fen)，最終(zhong)造成(cheng)糖(tang)(tang)攝(she)入(ru)(ru)超標，引起肥胖、齲齒等問題(ti)。因(yin)此，云無心建議(yi)，消(xiao)費者(zhe)與其擔心奶(nai)茶(cha)里(li)(li)的(de)(de)(de)(de)咖啡(fei)因(yin)太多，不(bu)如關(guan)注奶(nai)茶(cha)中大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)和(he)脂(zhi)肪。“奶(nai)茶(cha)對(dui)于健(jian)康(kang)更(geng)大(da)的(de)(de)(de)(de)影響或(huo)者(zhe)危害(hai)，其實(shi)是要(yao)(yao)考慮它(ta)的(de)(de)(de)(de)高熱量(liang)(liang)。尤(you)其很多奶(nai)茶(cha)中加(jia)入(ru)(ru)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)和(he)脂(zhi)肪，如果一(yi)(yi)杯(bei)500毫(hao)升的(de)(de)(de)(de)奶(nai)茶(cha)要(yao)(yao)讓茶(cha)有明顯的(de)(de)(de)(de)甜味(wei)，得(de)有10%左右的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)，差不(bu)多四五十克的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)。提醒消(xiao)費者(zhe)，喝奶(nai)茶(cha)要(yao)(yao)注意(yi)含糖(tang)(tang)量(liang)(liang)，現在營養指(zhi)南里(li)(li)建議(yi)大(da)家每天攝(she)入(ru)(ru)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)(tang)總量(liang)(liang)限制到50克以內。一(yi)(yi)杯(bei)奶(nai)茶(cha)或(huo)者(zhe)一(yi)(yi)瓶飲料，其實(shi)到了。”