現(xian)在(zai)人們都注重養生，每天(tian)一把堅果(guo)有益于身(shen)心(xin)健康。所以(yi)整個堅果(guo)炒貨行(xing)業發展趨勢無外乎產品(pin)和(he)營(ying)(ying)銷(xiao)的創新(xin)。在(zai)產品(pin)端，通(tong)過(guo)新(xin)口(kou)味激活市(shi)場，新(xin)產品(pin)重塑消費者食用(yong)習慣，新(xin)場景吸(xi)引目標人群(qun)；在(zai)營(ying)(ying)銷(xiao)端，通(tong)過(guo)跨界聯(lian)名觸(chu)達潛力客群(qun)，借助紅人帶貨打造(zao)爆(bao)款，沉浸式推廣(guang)占(zhan)據消費者心(xin)智。

產品、營銷的創新都(dou)屬(shu)于“上(shang)層建筑”，基礎還(huan)是在于品質(zhi)。我們在開(kai)頭曾提到，堅(jian)果炒貨產品質(zhi)檢(jian)合格率低于休閑食品平(ping)均水平(ping)，品牌與政府部門需要共同(tong)提高堅(jian)果行業安全，從(cong)整個生(sheng)命周(zhou)期(qi)來看，主要可以(yi)關注以(yi)下五(wu)個方面：

1、源頭：選擇品質較好的(de)原料來源；

2、生產(chan)：發展先進的生產(chan)技術，保證(zheng)產(chan)品(pin)新鮮、優(you)質；

3、質(zhi)檢：加大質(zhi)檢力度，提高抽檢頻次，建立(li)更嚴格的質(zhi)檢標準；

4、運輸：提高保鮮技(ji)術水平，縮短運輸時間；

5、溯(su)源：實現全產業(ye)的可追溯(su)體系，加強供(gong)應鏈所有環節的監控管理。

洽(qia)洽(qia)食品副總(zong)裁王斌(bin)在堅果健康周(zhou)中表示(shi)，新鮮是消(xiao)費者的(de)底層(ceng)(ceng)思(si)維，企業應該把這(zhe)個底層(ceng)(ceng)思(si)維作為戰略基石(shi)，打通每(mei)一環節，包(bao)括原料采(cai)購種(zhong)植、運輸、生產(chan)加(jia)工、貨架(jia)售賣等。現在消(xiao)費者越來(lai)越聰(cong)明，整個產(chan)業鏈未來(lai)需要更透明，讓他們清楚地知道產(chan)品是產(chan)自哪里、是怎么做出來(lai)的(de)，后(hou)吃的(de)是放(fang)心的(de)產(chan)品。

為此(ci)，洽洽從(cong)基礎科學研究的(de)層面，通過現(xian)代化的(de)工廠和實驗室，掌(zhang)握了關鍵新(xin)鮮(xian)技術。今年4月，三只松鼠實現(xian)了從(cong)生廠端(duan)到消費(fei)終(zhong)端(duan)的(de)直(zhi)達，快僅需3天，在運輸端(duan)進一步保證產品新(xin)鮮(xian)度(du)。

來伊份、三只松鼠、良(liang)品(pin)鋪子為(wei)(wei)例(li)的幾家頭部企業也都在探索全(quan)產業的可追溯體系。以良(liang)品(pin)鋪子兩款紅松產品(pin)為(wei)(wei)例(li)，從(cong)規格要(yao)求、成(cheng)品(pin)感官質(zhi)量要(yao)求、缺陷分類及描述(shu)、缺陷可接受率(lv)、感官抽樣方法(fa)、理化指標(biao)(biao)、微生物(wu)指標(biao)(biao)等方面(mian)，建(jian)立(li)了一套詳細清晰的多維度產品(pin)驗(yan)收標(biao)(biao)準，可做到(dao)對(dui)松子原料采收、驗(yan)收、出入(ru)庫再(zai)到(dao)工廠加工端進行管(guan)控。

談完(wan)內部(bu)的(de)創新和品控，我們再來談一談外部(bu)的(de)大(da)環(huan)境。中美貿易戰的(de)背(bei)景之下，堅(jian)果(guo)行業受到了(le)很大(da)的(de)沖擊，同時也引發(fa)了(le)業內思考：依賴進口具有不(bu)穩(wen)定(ding)性，中國堅(jian)果(guo)行業想要(yao)持續發(fa)展(zhan)，必(bi)須要(yao)發(fa)展(zhan)本土種植。

長期以來，我們(men)有(you)一種(zhong)(zhong)誤解是(shi)(shi)(shi)進(jin)口(kou)堅(jian)果才(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)高端的，這對消費(fei)者實際上是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)誤導。中國(guo)食品工(gong)業協會堅(jian)果炒貨專業委員會常務副(fu)會長翁(weng)洋洋在堅(jian)果健(jian)康(kang)周中強調，全行業應當(dang)樹立起“堅(jian)果國(guo)產(chan)化、本土(tu)化”的理(li)念，這才(cai)(cai)是(shi)(shi)(shi)中國(guo)堅(jian)果炒貨行業發展的根本出路(lu)。目前(qian)，我國(guo)堅(jian)果行業已建立了多個(ge)原(yuan)料種(zhong)(zhong)植(zhi)基地，例如廣西、云(yun)南、新疆(jiang)都在種(zhong)(zhong)植(zhi)夏威夷(yi)果、巴旦(dan)木、碧根果等。