隨(sui)著正餐零(ling)食(shi)化、生酮飲食(shi)、原始飲食(shi)等潮流的(de)(de)興起，攜帶(dai)方便、營(ying)養(yang)豐富的(de)(de)零(ling)食(shi)棒(bang)(bang)成為了千禧一代(dai)、X一代(dai)消費者的(de)(de)熱門(men)單(dan)品。根據Mintel在今年2月份(fen)發布的(de)(de)一份(fen)零(ling)食(shi)/營(ying)養(yang)棒(bang)(bang)報告(gao)中提到(dao)，美國營(ying)養(yang)棒(bang)(bang)、能量棒(bang)(bang)和其他零(ling)食(shi)棒(bang)(bang)的(de)(de)銷售額自2013年以來(lai)年增長率(lv)為17%，2018年達70億(yi)美元(yuan)。

1、是什么讓它如此

營養棒創新(xin)5大關鍵詞

 簡單(dan)純粹&清潔(jie)標簽：許多的營養棒都是(shi)用(yong)幾種消(xiao)費者非常(chang)熟悉的簡單(dan)成分制成的，主(zhu)打“全天然”食(shi)材，為消(xiao)費者提供有機和非轉(zhuan)基因食(shi)品。

便捷：放在口(kou)袋(dai)、背包(bao)、健身包(bao)或者午餐盒，營養(yang)棒(bang)可(ke)以(yi)隨(sui)(sui)時隨(sui)(sui)地(di)(di)地(di)(di)享用。越來越多(duo)地(di)(di)品(pin)牌選擇在結賬(zhang)區域進行營養(yang)棒(bang)產品(pin)展示，它成為了一種可(ke)以(yi)代替糖果的快速(su)消費的產品(pin)。

蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)高(gao)(gao)：無論是植物還是動(dong)物來源(yuan)，絕(jue)大部(bu)分營養(yang)棒都含有足夠高(gao)(gao)的蛋白質(zhi)(zhi)，用(yong)作(zuo)膳食替代或(huo)者是運動(dong)后補充能(neng)量(liang)的零食可謂是不二之選。除了蛋白質(zhi)(zhi)，營養(yang)棒可以(yi)加(jia)入各種健康成分，引入無限的功能(neng)屬性。

個性化創新：鑒于資本投(tou)資的進入壁壘相對(dui)較低，新興企業家(jia)可(ke)以大膽地(di)嘗試獨特風味(wei)和不同的成分組合(he)。對(dui)比從前針對(dui)運(yun)動員(yuan)或者節食者營養(yang)棒(bang)的單調無味(wei)，如今種類繁多的營養(yang)棒(bang)可(ke)以讓消費者找到適合(he)自己飲食偏好的營養(yang)棒(bang)。

透(tou)明(ming)&負責任(ren)：除了注重成分標簽透(tou)明(ming)外(wai)，許(xu)多營(ying)養棒制(zhi)造商致力于(yu)社會責任(ren)事業。

除了以上5大方面的共同特點之外，在營養棒、零(ling)食棒領域也涌(yong)現出了許(xu)多獨具特色的品牌和(he)產品，下面我們將挑選最典型(xing)的5個案例為大家解析(xi)分享。

2、高(gao)蛋白高(gao)性能

以RXBar為例

營(ying)(ying)養(yang)棒(bang)創新5大(da)關鍵詞 是什么讓RXBar等營(ying)(ying)養(yang)棒(bang)如(ru)此近年(nian)來，營(ying)(ying)養(yang)棒(bang)領域實現大(da)幅快速增(zeng)長的(de)品(pin)牌大(da)部分是由消費者對蛋白(bai)質(zhi)增(zeng)強和功能性營(ying)(ying)養(yang)棒(bang)的(de)興趣所驅動的(de)。市場(chang)研究(jiu)公司Research and Markets預(yu)測，到2021年(nian)，全球蛋白(bai)棒(bang)市場(chang)每年(nian)將增(zeng)長8％。

在2018年(nian)被(bei)家樂氏以(yi)6億(yi)美(mei)元收(shou)購的RXBar是憑(ping)借高(gao)蛋白高(gao)性能的產品配(pei)方獲得了(le)成(cheng)功，包裝上巧(qiao)妙(miao)的成(cheng)分列(lie)表簡(jian)單卻突(tu)出了(le)RXBar的與眾不同。

3、聊天式營銷另辟蹊徑(jing)

以 Verb Energy 為(wei)例(li)

小而(er)美(mei)的創新品牌如何建立與(yu)消費者(zhe)的聯系，Verb Energy可(ke)以給我們很(hen)好的啟發。

由(you)三名耶魯(lu)大學本科生(sheng)創立的(de)(de)Verb Energy生(sheng)產的(de)(de)咖啡因能量(liang)棒，通過(guo)其(qi)短信(xin)訂購平臺打破(po)了公司和消(xiao)費者之間單純的(de)(de)商業屏障(zhang)，給(gei)該品牌帶來了更多(duo)個(ge)性化和趣味的(de)(de)形象，同(tong)時使公司得到非常及(ji)時的(de)(de)產品信(xin)息反饋。

4、聚焦原始飲食

以Caveman營(ying)養(yang)棒為例

營(ying)養棒創新5大(da)關鍵詞(ci) 是什么讓RXBar等營(ying)養棒如此基于(yu)原(yuan)始人簡單的(de)狩(shou)獵采集的(de)“原(yuan)始人飲(yin)食法”，Caveman Foods遵循古老的(de)飲(yin)食方(fang)式，避免谷物、乳制品和高度加工食品，用肉類(lei)、蛋類(lei)、堅果(guo)、豆子和蔬(shu)菜水果(guo)等制作營(ying)養棒。

除(chu)了已經得(de)到原(yuan)始飲(yin)食基(ji)金(jin)會(hui)認證的(de)三款(kuan)肉(rou)棒(bang)(bang)：楓樹豬(zhu)肉(rou)（半熟(shu)培根）Maple Pork，辣味(wei)雞肉(rou)Sriracha Chicken和(he)甜煙熏火雞肉(rou)Sweet and Smoky Turkey外，Caveman Foods還(huan)生產包(bao)括扁桃(tao)仁(ren)、腰(yao)果、核桃(tao)等蛋白(bai)(bai)棒(bang)(bang)，加入有利(li)于(yu)對(dui)抗與年齡相關的(de)皮膚和(he)肌(ji)肉(rou)惡(e)化的(de)膠原(yuan)蛋白(bai)(bai)的(de)新系列營(ying)養棒(bang)(bang)。

在2019年，Caveman推出了七(qi)個新的營養棒(bang)SKU：無谷物葡萄干肉桂(gui)棒(bang)、藍莓(mei)杏仁棒(bang)和椰子腰果燕麥(mai)棒(bang)； 膠(jiao)原(yuan)蛋白巧(qiao)克(ke)力(li)棒(bang)和巧(qiao)克(ke)力(li)核(he)桃(tao)棒(bang)； 蛋白質(zhi)巧(qiao)克(ke)力(li)杏仁黃油棒(bang)和雙(shuang)黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)棒(bang)。

5、植物基、全食品概念

以(yi)Zenb為例

基于Innova Market Insights的(de)數據顯(xian)示，從2013年(nian)到2017年(nian)，一植(zhi)物(wu)基為(wei)宣稱的(de)產品數量增(zeng)加了62%。在美(mei)國，30%的(de)成年(nian)人(ren)試圖(tu)改用植(zhi)物(wu)性飲(yin)食。世界各(ge)地的(de)消(xiao)費者(zhe)正有意識地讓自己過上更(geng)清潔(jie)、更(geng)健康的(de)生活(huo)方式，并將更(geng)多天然(ran)植(zhi)物(wu)成分納入他(ta)們(men)的(de)飲(yin)食當中。

Zenb Bar Likewise使用蔬(shu)菜的(de)所有部(bu)分來制作營養棒，例如是帶玉(yu)米(mi)芯的(de)玉(yu)米(mi)棒、帶皮的(de)甜菜和(he)(he)帶有莖和(he)(he)籽的(de)紅辣椒等，致力于減少食(shi)物浪費。

 關注不(bu)同(tong)人群的(de)生活方式，Zenb最近推出了一種基于植物的(de)營養棒Zenb Veggie Sticks。

“我們致(zhi)力于采(cai)集真正(zheng)的食品(pin)風味并創(chuang)造(zao)可(ke)(ke)持續采(cai)購的產品(pin)，”Zenb US首(shou)席營(ying)(ying)銷官Christiane Paul說(shuo)。通過官網訂(ding)(ding)購，消費者可(ke)(ke)以(yi)買(mai)到各種規格的單(dan)一口味營(ying)(ying)養(yang)棒和混合口味營(ying)(ying)養(yang)棒，與此同時，Zenb還提供(gong)可(ke)(ke)回收(shou)包裝(zhuang)盒(he)，這(zhe)些包裝(zhuang)盒(he)都可(ke)(ke)以(yi)單(dan)獨購買(mai)或(huo)作(zuo)為訂(ding)(ding)購的一部分購買(mai)。

6、堅(jian)果(guo)、果(guo)干(gan)、籽實(shi)健康(kang)加持

以88 Acres為例

堅果(guo)、果(guo)干、籽實健康食材等在營養棒(bang)(bang)類別的應用也顯著增長。其中，扁桃仁已被證明可以與其他植物和動物來(lai)源(yuan)的蛋白質相容，補充更加(jia)完整的氨基(ji)酸譜(pu)產品(pin)。根(gen)據(ju)(ju)Innova的統計數(shu)據(ju)(ju)，26%北美(mei)上市的營養棒(bang)(bang)添加(jia)了扁桃仁成分。

BlueDiamond生產的扁桃(tao)仁(ren)(ren)蛋(dan)白粉(fen)是一(yi)種新型(xing)的配料，可(ke)以作(zuo)為填充物或粘(zhan)合劑加(jia)入(ru)營養(yang)棒中。除(chu)了扁桃(tao)仁(ren)(ren)蛋(dan)白粉(fen)，營養(yang)棒還可(ke)以添加(jia)整粒杏(xing)仁(ren)(ren)和(he)杏(xing)仁(ren)(ren)碎增加(jia)口感。

果仁和(he)藍莓(mei)也越來越受歡迎。88 Acres是一家專(zhuan)注于(yu)校(xiao)園健康零(ling)食(shi)的(de)品牌，它最近推出了一系列新的(de)藍莓(mei)檸檬零(ling)食(shi)棒，含(han)有豐(feng)富的(de)南瓜籽(zi)、葵花(hua)籽(zi)、亞麻籽(zi)等(deng)成(cheng)分，已經被認(ren)證(zheng)為不含(han)八大過敏原(yuan)、非轉基因。