根據國際瓶裝水(shui)協會(IBWA)的數據，在飲料行業，瓶裝水(shui)品類實現了“三連冠”，仍(reng)然是美國銷(xiao)量的包裝飲料。

總部(bu)位于紐約的(de)飲料營銷公司(BMC)近的(de)統(tong)計數據顯(xian)示，因消費者從(cong)碳酸(suan)軟飲料(CSDs)和果汁飲料轉變到瓶裝水，瓶裝水消費增長了69%。

專家表示(shi)，隨著消費(fei)者逐漸遠離(li)含糖飲(yin)料，他們開始(shi)涉足植物(wu)水領(ling)域。

“許多消費者希望(wang)飲(yin)料(liao)的選(xuan)擇能補水(shui)，而(er)且味道好，但(dan)要(yao)比傳統的碳酸(suan)軟(ruan)飲(yin)料(liao)或(huo)高糖果汁更(geng)健康。植物(wu)水(shui)往往富含電解質、各種維(wei)生素和礦物(wu)質，這取決于水(shui)的來源。由于這些(xie)水(shui)來自植物(wu)，消費者認為(wei)它們都是天然的，對身體更(geng)有(you)益。”

BMC研究部董事總經理Gary Hemphill也對(dui)朝更(geng)健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)飲料，尤其是植物(wu)水的(de)(de)(de)趨勢表達了類(lei)似的(de)(de)(de)看法。他(ta)說:“消(xiao)費者想(xiang)要更(geng)健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)飲料，營(ying)銷(xiao)人員正在努力尋找(zhao)能引(yin)起人們共鳴的(de)(de)(de)正確(que)產品。植物(wu)水是一種天然(ran)的(de)(de)(de)提神飲料，具有(you)一些(xie)獨特的(de)(de)(de)健(jian)(jian)康益處。”

“椰子水是(shi)植物水領域中成(cheng)功(gong)的(de)例(li)子，部分原因(yin)是(shi)人們對它的(de)熟悉，以及它作為一(yi)種天然運動飲料的(de)定(ding)位；西瓜(gua)在口味(wei)和保(bao)鮮價值方面取得了一(yi)些進展；蘆薈因(yin)其改(gai)善皮膚(fu)的(de)功(gong)效而(er)顯示出一(yi)定(ding)的(de)前景。”

雖然(ran)椰子水在植(zhi)物性(xing)飲料(liao)市場占據了的份額，但也有大量其(qi)他植(zhi)物性(xing)飲料(liao)以RTD的形(xing)式(shi)出現(xian)，包括蘆(lu)薈、仙人掌(zhang)、楓樹(shu)和(he)樺(hua)樹(shu)。這些(xie)產品的營養成(cheng)分與椰子水不(bu)同，供應線(xian)往往較短。

根據(ju)BMC的(de)數據(ju)，2018年，椰子(zi)水(shui)的(de)銷(xiao)量下降2.8%，為(wei)3980萬加(jia)侖，但仍占植物(wu)性飲料總消(xiao)費量的(de)88.6%。另一方面，植物(wu)水(shui)(不包括(kuo)椰子(zi)水(shui))增加(jia)27.5%，達到510萬加(jia)侖，占植物(wu)性飲料總消(xiao)費量的(de)11.4%。

Vita Coco產品(pin)是按(an)銷(xiao)(xiao)量(liang)計(ji)算領先的(de)(de)植(zhi)物性飲料品(pin)牌。BMC的(de)(de)報(bao)告稱，Vita Coco在2018年(nian)的(de)(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)估計(ji)為1920萬加(jia)侖。亞特蘭大可口可樂公司旗下(xia)(xia)的(de)(de)第二大品(pin)牌Zico預(yu)計(ji)2018年(nian)的(de)(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)為550萬加(jia)侖，然而，根據(ju)BMC的(de)(de)數據(ju)，這兩個品(pin)牌的(de)(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)都出現了(le)下(xia)(xia)降，Vita Coco和(he)Zico的(de)(de)銷(xiao)(xiao)量(liang)同比分別下(xia)(xia)降了(le)1.2%和(he)18.3%。

BMC的(de)報告稱，盡管Vita Coco和(he)Zico在植物性飲料(liao)類別(bie)(bie)中占(zhan)據(ju)很大份額，但OKF和(he)alo這兩個蘆薈水品牌進入了前10名，在2018年(nian)的(de)批發美元(yuan)銷售額中分別(bie)(bie)占(zhan)3.3%和(he)3.1%。

在(zai)植(zhi)(zhi)物水的(de)(de)類別中出現的(de)(de)一個趨勢(shi)是許(xu)多行業專家(jia)所稱的(de)(de)混合(he)飲料(liao)。消費者(zhe)在(zai)大(da)(da)多數(shu)食品(pin)和(he)飲料(liao)類別中都在(zai)尋找以植(zhi)(zhi)物為基礎的(de)(de)替代品(pin)，在(zai)大(da)(da)多數(shu)情況下是出于對更(geng)健康的(de)(de)蛋白質來源的(de)(de)渴(ke)望，或(huo)者(zhe)是為了適應純(chun)素食者(zhe)、素食者(zhe)和(he)彈(dan)性素食者(zhe)的(de)(de)飲食習(xi)慣(guan)。

水生產(chan)商在產(chan)品中加入了不同的(de)植物、水果(guo)和(he)蔬菜，從(cong)而模糊了果(guo)汁和(he)水的(de)界限。椰子水一直(zhi)非(fei)常成功(gong)，一些營(ying)銷人員正(zheng)試圖通(tong)過從(cong)樹(shu)上(shang)取(qu)水來復(fu)制這種成功(gong)。越來越多的(de)公司(si)正(zheng)在包(bao)裝和(he)銷售楓樹(shu)和(he)樺樹(shu)的(de)汁液(ye)。

植物水(shui)正作(zuo)為混合(he)飲(yin)(yin)料的組(zu)成部分被納入(ru)其他飲(yin)(yin)料中(zhong)。常見的是椰子(zi)水(shui)和果汁，但它也(ye)與咖啡和蛋白質飲(yin)(yin)料結(jie)合(he)使用。在這(zhe)類飲(yin)(yin)料中(zhong)加入(ru)椰子(zi)水(shui)，會(hui)讓人覺得這(zhe)些產品更有益于健康。

植物(wu)(wu)水(shui)品牌正在尋找新的(de)(de)方式(shi)在市場(chang)上競(jing)爭。例如(ru)，品牌正在添加氣泡，以(yi)創造紋理(li)的(de)(de)復雜性，并為消費(fei)者提供另(ling)一(yi)種更好的(de)(de)選擇(ze)，以(yi)取代傳(chuan)統(tong)的(de)(de)碳酸飲料(liao)。與普通的(de)(de)蘇打(da)水(shui)不同，植物(wu)(wu)水(shui)富含天然維生素和礦(kuang)物(wu)(wu)質，這增加了它們的(de)(de)吸引力。

 展望未來，隨著(zhu)消費者不斷意識(shi)到健康和天(tian)然飲料的好處，對植物(wu)性水的需(xu)求只(zhi)會(hui)增加(jia)，水的生(sheng)廠(chang)商需(xu)要抓住這一機會(hui)。