飲料行業未來趨勢 健康成為新特點

從2001年至2014年的這十幾年里，我國飲料行業年銷量始終以兩位數遞增。業內人士分析表示， 目前飲料市場已進入諸多品牌爭霸的戰國時代。同時隨著消費者健康意識提高，健康類飲品的市 場空間也越來越大。

持續十年飲料業高速發展

 作為消費者，你是否有這種感覺：過去這十年，可以選擇的飲料太多了。新產品不斷涌現， 老品牌長盛不衰。

 事實上，公開資料也顯示，近十多年，國內飲料行業呈現出平穩發展態勢，年均產量增速保 持在10%-20%之間。盡管現有的統計數據僅僅截至2011年，但飲料制造業的高速發展還是一目了 然。2011年，飲料制造業的主營業務收入為11774.80億元，是2003年時的5倍多，也是2011年時 22個主營收入超過一萬億的行業之一。

 相對于2003年，近年的飲料制造業盈利前景明顯更為樂觀。2011年時虧損的企業數量已經不 足10%,且這一數字還在逐年下降中。

 中投顧問食品行業研究員梁銘宣介紹，飲料業高速發展的原因主要在于兩方面，一方面，國 內經濟一直處于快速發展階段，居民對飲料的消費能力日漸增強；另一方面，飲料行業生產商致 力于發展攜帶便捷、口味和品類多樣化的飲品，來吸引消費者，進而推動行業發展。

品類眾多碳酸飲料不再一支獨大

 曾幾何時，提到飲料，消費者首先聯想到汽水（碳酸飲料）。如今，我國飲料市場已由當年 一支汽水打天下，發展為由碳酸飲料、水飲料、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等共同 瓜分市場，此外，果蔬、粗糧、大豆、咖啡等飲料也尋求在市場上分得一杯羹。

 13年來，碳酸飲料一直是可口可樂和百事可樂的天下，兩可樂巨頭的營銷戰，可謂你方唱罷 我登場，但隨著消費觀念的變化，“兩樂”在飲料市場整體份額不斷下降。

 在茶飲料市場，經過多年的市場調整，格局已經趨于成熟，統一、康師傅、娃哈哈、三得利 、雀巢等品牌基本占據了這塊市場的領頭位置，而上世紀90年代率先推出了“冰茶”概念的旭日 升，短時間內創造了年銷售30億元的奇跡，但在21世紀漸漸沒落，市場已難覓其蹤。

 在含乳飲料市場，蒙牛酸酸乳、伊利優酸乳、光明優酪乳、娃哈哈營養快線等品牌產品在該 領域都做得風生水起。

 涼茶飲料憑借“怕上火、喝涼茶”的定位，迅速從廣東走向全國市場，同時造加多寶、王 老吉、和其正等知名涼茶品牌。

 根據統計局公布的數據顯示，截至2012年9月末，飲用水、碳酸飲料、茶飲料、涼茶、 果汁、功能飲料分別占據了我國飲料業25.7%、21.9%、16.4%、7.2%、22.2%和6.6%的銷量份額。

 這份報告顯示，茶飲料、涼茶、功能飲料、飲用水所占份額有所提高，尤其是涼茶行業表現 突出，市場增幅同比超過30%,遠高于10.6%的行業平均水平。而曾經飲料品類中的“老大”-- 碳酸飲料份額則繼續前些年的低迷，呈下降趨勢。

 梁銘宣表示，碳酸飲料份額已連續多年下降，這和人們消費觀念轉變有關，碳酸飲料的整個 消費群都在變化。

百花齊放飲料產業競爭加劇

 經過多年的發展，中國飲料市場已經進入百事可樂、可口可樂、康師傅、統一、加多寶、王 老吉、雀巢、娃哈哈等行業品牌企業爭霸的戰國時代。

 中國飲料行業市場并購與聯盟此起彼伏。2009年達能和娃哈哈的收購之戰轟動全國，2011年 食品巨頭雀巢巨資收購銀鷺。2012年國內飲料巨頭康師傅與百事可樂在內地建立戰略聯盟。

 同時，各大飲料品牌還紛紛加大投資規模和產能擴張。2009年娃哈哈投資上百億引進眾多自 動化生產線生產旗下飲用水、碳酸飲料、果汁等產品；2011年百事可樂宣布未來3年在華投資25 億美元；2011年統一計劃投資120億元在大陸新建17座方便面與飲料廠……

 今年4月，涼茶巨頭加多寶在廣東省清遠市砸10億重金建設的清遠新廠一期正式建成投產。 加多寶品質及資源管理總經理龐振國透露，目前在四川、湖北、浙江還有三家新廠正在建設中， 未來將陸續建成投產。

 今年3月，王老吉投資10億元在北京建立北方總部，形成南北雙核布局，謀動全國市場。4月 20日，王老吉雅安生產基地正式封頂。據介紹，王老吉雅安生產基地期產值將達15億元，第 二期將會追加投入，預計總產值將達50億元，從而輻射整個西南市場。

 梁銘宣表示，目前整個飲料行業呈現出寡頭壟斷的局面，新進入者想實現突破、獲得成功的 可能性相當小。

 梁銘宣還認為，各大企業紛紛擴產，可能帶來飲料行業產能過剩的問題，目前市場上供過于 求的局面已經悄然出現。此外，還將不斷加劇競爭，推動我國飲料行業的兼并重組，從而提高行 業集中度。

與時俱進飲料業爭打健康牌

 夏季來臨，各大超市、商場的飲料銷售邁入旺季。隨著消費者要求的提高，不少品牌紛紛打 出健康牌和無添加牌。

 記者走訪京城的幾大超市看到，目前各大超市飲料區的貨架上都擺滿了品種繁多的飲料。在 朝陽區北苑家園一家大型超市內，一位女士在飲料貨架前轉了一圈，拿了一罐王老吉、兩盒 匯源橙汁，她說：“我現在買飲料都看配料表，涼茶是草本飲料，由仙草、雞蛋花、布渣葉、菊 花、金銀花、夏枯草、甘草等構成，橙汁配料表是橙子濃縮液，都沒有香精、蘋果酸和焦糖色素 等添加劑，比較健康。”

 業內專家認為，同其他飲料相比，涼茶走的是完全不同的路子，因為涼茶含有微量的菊花、 夏枯草、金銀花等中草藥原料。這些中草藥具有清熱解毒、養生保健、抗氧化、抗病毒等作用， 符合現代人以預防為主的健康養生需求，這也是涼茶目前引領飲料市場的主要原因。

 同時，一些消費者還不太熟悉的品牌也推出了風味飲料爭奪市場，如醋飲料、粗糧飲料，記 者發現這些產品450ml塑料瓶裝價格多在3-5元/瓶。同時一些大品牌也加大力度推新產品，如匯 源冰糖葫蘆等。

 業內人士指出，面對市場上品類眾多的飲料產品，消費者已經日漸理智，都會有針對性地選 擇適合自己的飲品。今年比較突出的現象，便是有越來越多的人開始將關注的重點放在飲品的健 康和安全性上，甚至愿意花較高的價格去購買具有性質的飲品。

 “未來飲料巨頭之間競爭或新進入者都會普遍采用研發新品的方式。飲料行業市場化趨勢非 常明顯，消費者需求主導行業發展態勢，因此在消費者日益注重健康的背景下，健康也將成為飲 料新品的主要特點，如冰糖雪梨、枇杷潤肺、蜂蜜柚子等。”梁銘宣說。