如今(jin)，人們的(de)生活(huo)水平(ping)提高了，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)已經(jing)成(cheng)為(wei)我們日常生活(huo)中的(de)一(yi)(yi)部分，早(zao)餐(can)一(yi)(yi)盒純牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)補充(chong)營養，午餐(can)一(yi)(yi)杯酸奶(nai)(nai)(nai)幫助消(xiao)化，晚餐(can)后(hou)一(yi)(yi)杯最喜歡(huan)的(de)炭(tan)燒牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)“打(da)(da)發(fa)時(shi)間(jian)”……每天(tian)消(xiao)費(fei)2-3種奶(nai)(nai)(nai)制品(pin)已經(jing)成(cheng)為(wei)大多數年輕(qing)消(xiao)費(fei)者的(de)習慣，牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)日漸成(cheng)為(wei)人們生活(huo)中餐(can)桌(zhuo)上不可或缺(que)的(de)食品(pin)。作為(wei)中國乳業的(de)領軍企(qi)業之一(yi)(yi)，每年有超(chao)過(guo)10億(yi)人次的(de)消(xiao)費(fei)者選擇蒙牛(niu)(niu)(niu)，為(wei)了保證每一(yi)(yi)滴牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)高品(pin)質，蒙牛(niu)(niu)(niu)正通過(guo)數字化、智(zhi)能(neng)化、端到端的(de)全(quan)產業鏈(lian)管控技術，打(da)(da)造(zao)從牧場到餐(can)桌(zhuo)，從一(yi)(yi)棵牧草到一(yi)(yi)杯牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)品(pin)質管控嚴苛標(biao)準。

嚴(yan)于牧場：規模化(hua)、集約化(hua)，確(que)保奶源品質

在我國，位于中(zhong)溫帶(dai)季風氣候之下的東北(bei)、西北(bei)、華北(bei)等地(di)區(qu)，降(jiang)雨充(chong)沛，氣候濕潤，日照充(chong)足，適宜牧草生長和奶牛養殖，被稱為黃金(jin)奶源帶(dai)。很少(shao)有消費者知(zhi)道，這些區(qu)域也正是蒙(meng)(meng)牛的奶源基地(di)，蒙(meng)(meng)牛80%以上的原奶產自(zi)于這三(san)大區(qu)域。

優質奶源(yuan)之外，牧(mu)場的管(guan)理成為(wei)確保奶源(yuan)品質的關(guan)鍵環節。目前蒙(meng)牛所(suo)有(you)原奶，已經來自規模化、集約化牧(mu)場。

從2012年(nian)開始，蒙牛與戰略股(gu)東丹麥阿拉一(yi)起(qi)，制定了(le)完備詳實的牧(mu)場管理(li)標準，再運(yun)用數(shu)字技術讓標準在各個(ge)牧(mu)場落地。，蒙牛的全部奶牛都(dou)已經部署了(le)RFID耳標，記錄專屬健康檔案，部分(fen)還配備了(le)更復雜(za)的傳感器。牧(mu)場對(dui)奶牛的所有動作，包括喂料、擠(ji)奶、按摩等(deng)，均通(tong)過數(shu)據分(fen)析來(lai)設(she)定并隨時調整。

在蒙(meng)牛看來，整個(ge)產(chan)業鏈(lian)是一(yi)個(ge)生態(tai)圈。只有(you)生態(tai)圈的(de)每一(yi)個(ge)參與者獲(huo)益(yi)(yi)，產(chan)業鏈(lian)才能健康、可持續的(de)發展，產(chan)業才能做(zuo)大(da)做(zuo)強。基于這一(yi)認知(zhi)，蒙(meng)牛積極構建(jian)產(chan)業鏈(lian)利益(yi)(yi)聯結機(ji)制。實際上(shang)，蒙(meng)牛的(de)奶(nai)源(yuan)團隊是一(yi)個(ge)服務團隊，通過向合作牧場輸入(ru)技術、資金，幫(bang)助牧場主(zhu)們降低成本、提高單產(chan)、改善經營、提高效(xiao)益(yi)(yi)，最終確保(bao)奶(nai)源(yuan)的(de)品質。

精于生產：用智(zhi)(zhi)能(neng)“武裝(zhuang)”牛(niu)奶，讓每一滴都(dou)充滿智(zhi)(zhi)慧(hui)走(zou)進蒙(meng)牛(niu)的(de)工(gong)廠，你會驚訝于那里的(de)現代化(hua)、智(zhi)(zhi)能(neng)化(hua)。在(zai)(zai)全封(feng)閉的(de)加工(gong)環境中(zhong)，你幾乎看(kan)不(bu)到人，卻能(neng)看(kan)到“聰明”的(de)設備(bei)在(zai)(zai)高(gao)速運轉。從(cong)原奶進廠到產品(pin)出庫，全部由中(zhong)央控制系統(tong)設定程序，指令(ling)由機(ji)器人操作完成。灌裝(zhuang)好(hao)的(de)產品(pin)由“變形(xing)金剛(gang)”似的(de)機(ji)械手(shou)臂(bei)碼垛機(ji)自動碼放(fang)，與之(zhi)相互配合(he)工(gong)作的(de)是帶有紅外偵測技術(shu)的(de)電子車(che)，電子車(che)似飛船載送貨物(wu)到智(zhi)(zhi)能(neng)化(hua)立體庫房入庫。

“時代(dai)變了，20年前(qian)我(wo)們帶著亞洲客(ke)戶去歐洲、美國(guo)看的(de)生(sheng)產設備，最近(jin)這一兩年，要帶著其他的(de)客(ke)戶來到(dao)中(zhong)國(guo)看的(de)設備”，2018年9月，食品行業生(sheng)產設備的(de)制造商到(dao)訪蒙牛工廠，當全球(qiu)臺原型機出現(xian)在(zai)這里，當全世界(jie)的(de)生(sheng)產設備應用變為(wei)中(zhong)國(guo)，這種反轉(zhuan)讓(rang)人深(shen)刻而驚喜。

隨(sui)著消費者(zhe)個性化需(xu)求越來越多，同期智(zhi)(zhi)能(neng)制(zhi)造成為(wei)戰(zhan)略和(he)行業趨(qu)勢，蒙(meng)牛通過(guo)與國內知(zhi)名研究機(ji)構和(he)企(qi)業組建智(zhi)(zhi)能(neng)制(zhi)造聯合體，攜手開展(zhan)乳業智(zhi)(zhi)能(neng)制(zhi)造新模式(shi)研究，打(da)造智(zhi)(zhi)能(neng)制(zhi)造數字化工廠。2015年，蒙(meng)牛即成為(wei)智(zhi)(zhi)能(neng)制(zhi)造的首批(pi)試點示(shi)范(fan)企(qi)業。目前，蒙(meng)牛有兩(liang)個工廠正在進行智(zhi)(zhi)能(neng)化、數字化改造，即將(jiang)進入驗收(shou)階段。

同(tong)時(shi)，蒙牛(niu)還同(tong)IBM、SAP等國際知名IT企業(ye)(ye)合(he)作，引(yin)入企業(ye)(ye)管(guan)理(li)(li)解決方案（SAP）和實(shi)驗(yan)室信息管(guan)理(li)(li)系(xi)統(tong)（LIMS）等數字(zi)(zi)化(hua)管(guan)理(li)(li)系(xi)統(tong)，完善全產(chan)業(ye)(ye)鏈信息化(hua)管(guan)理(li)(li)，建立了(le)數字(zi)(zi)化(hua)的“食品(pin)安全質量(liang)實(shi)時(shi)監控平(ping)臺”，實(shi)時(shi)監測從牧(mu)場、生產(chan)工廠到銷售大區每一(yi)個(ge)環節的食品(pin)安全狀況，使產(chan)品(pin)品(pin)質了(le)然于心。

從智(zhi)能化(hua)的硬件設(she)備(bei)到領先的數字化(hua)管理(li)系統，蒙(meng)牛用“智(zhi)慧”武裝著(zhu)加工全過程，讓每(mei)一滴(di)牛奶都(dou)成(cheng)為“智(zhi)慧”的結晶。

敏于研發：順應(ying)并引(yin)領升級，讓消費(fei)者有(you)更多選(xuan)擇

蒙牛(niu)內(nei)部有個(ge)(ge)(ge)“小牛(niu)奔騰”組織(zhi)：在(zai)覺察商(shang)業機會(hui)時(shi)，任何(he)人可以組團(tuan)隊向管理層提報，來(lai)爭取孵(fu)化資金(jin)，有機會(hui)將“理想轉變為現(xian)實”。在(zai)這個(ge)(ge)(ge)組織(zhi)中，管理層如同一(yi)個(ge)(ge)(ge)投資基金(jin)，能夠限度(du)地助推自(zi)主(zhu)創(chuang)新、自(zi)我驅(qu)動，孕(yun)育一(yi)個(ge)(ge)(ge)個(ge)(ge)(ge)“奔騰的小牛(niu)”。國(guo)內(nei)纖(xian)維(wei)奶(nai)昔牛(niu)奶(nai)“慢燃(ran)”即(ji)是在(zai)“小牛(niu)奔騰”中誕生的，正(zheng)是一(yi)個(ge)(ge)(ge)很小的創(chuang)業團(tuan)體短(duan)時(shi)間內(nei)讓“慢燃(ran)”在(zai)朋友圈中火(huo)了起(qi)來(lai)。

不只是慢燃，特侖蘇升級(ji)有機產品、BB-12酸(suan)(suan)(suan)奶、LC-37乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)飲(yin)料、歐(ou)式炭燒(shao)酸(suan)(suan)(suan)奶……系列新品的(de)出現(xian)，在(zai)(zai)順應(ying)消費升級(ji)需(xu)求的(de)同時，引領潮流，讓(rang)曾經相(xiang)對單一的(de)乳(ru)品消費選擇完全(quan)定格在(zai)(zai)了過去(qu)。

“食品除了滿(man)(man)足(zu)一(yi)般的(de)(de)營(ying)(ying)養需求，還有(you)一(yi)個滿(man)(man)足(zu)感”，蒙(meng)牛總(zong)裁盧敏放對于消(xiao)(xiao)費(fei)升級有(you)著(zhu)更(geng)多(duo)的(de)(de)思考，他認為“基礎營(ying)(ying)養、更(geng)高品質、更(geng)好享受這三個現象在快(kuai)消(xiao)(xiao)行(xing)業非常(chang)普遍”，乳品消(xiao)(xiao)費(fei)同(tong)樣呈現出(chu)營(ying)(ying)養、健(jian)康(kang)需求向精神(shen)需求的(de)(de)過渡升級，而一(yi)系列需求的(de)(de)滿(man)(man)足(zu)，依托(tuo)的(de)(de)是品牌(pai)和(he)產品背后強大的(de)(de)研(yan)發實力。

為了適應并引領消(xiao)費需求的(de)升級，提升產品(pin)創新(xin)(xin)的(de)效率和品(pin)質，蒙(meng)牛成立消(xiao)費者(zhe)研(yan)(yan)(yan)究部、創新(xin)(xin)產品(pin)發展部等多個新(xin)(xin)部門，專門負責(ze)消(xiao)費者(zhe)需求的(de)研(yan)(yan)(yan)究和新(xin)(xin)產品(pin)推廣(guang)。在(zai)創新(xin)(xin)研(yan)(yan)(yan)發方面，蒙(meng)牛堅持(chi)“自主研(yan)(yan)(yan)發+國(guo)(guo)際(ji)化合作”體系，投巨(ju)資(zi)建成水(shui)平的(de)“高科技(ji)研(yan)(yan)(yan)究院(yuan)暨高智能(neng)化生產基(ji)地”，匯聚了英(ying)國(guo)(guo)劍(jian)橋大學(xue)、澳大利亞蒙(meng)納士大學(xue)、法(fa)國(guo)(guo)達能(neng)、丹麥阿拉(la)、中國(guo)(guo)科學(xue)院(yuan)、中國(guo)(guo)農業大學(xue)等16家國(guo)(guo)際(ji)國(guo)(guo)內乳(ru)品(pin)技(ji)術提供商及科研(yan)(yan)(yan)單位的(de)領先科技(ji)。

現如今(jin)，蒙牛憑(ping)借深耕科技創(chuang)新，已(yi)構建了包括五大類400多(duo)個品(pin)(pin)項的全方位、立體化產品(pin)(pin)矩陣，創(chuang)造性地開(kai)創(chuang)高端(duan)奶(nai)品(pin)(pin)類、健字號(hao)酸奶(nai)，更是在兒童(tong)奶(nai)、冰(bing)激凌等(deng)領域積(ji)極(ji)做出實踐(jian)。

快(kuai)于流通：擁抱新零售，快(kuai)速反應，敏捷供(gong)應

幾年前(qian)，人們還難(nan)以想象，便利店里(li)沒有售(shou)貨(huo)員；超市(shi)購物不用排隊，需(xu)要自(zi)己為每一件(jian)商(shang)(shang)品買單；甚至(zhi)可以拿著心(xin)儀的商(shang)(shang)品直接離(li)開。這些，在(zai)新零售(shou)的顛覆下，在(zai)已經變成(cheng)現實。

 新(xin)零售對(dui)企(qi)業的供應鏈(lian)提出更(geng)高(gao)要求，需(xu)要企(qi)業以更(geng)有(you)效(xiao)率、反應更(geng)為敏捷(jie)的組織來應對(dui)。在蒙(meng)牛，一條智慧(hui)、更(geng)高(gao)效(xiao)率的供應鏈(lian)正在快速擁抱新(xin)零售。

2017年8月(yue)，蒙牛(niu)集團(tuan)與(yu)阿里巴(ba)巴(ba)零(ling)售通與(yu)簽(qian)約框架合作協議，蒙牛(niu)集團(tuan)將利(li)用阿里巴(ba)巴(ba)零(ling)售通的渠道和技術優勢，建立(li)數(shu)據化的管(guan)理(li)系(xi)統，提升(sheng)蒙牛(niu)在線下零(ling)售小(xiao)店的市場份(fen)額。同時，雙方將在商品(pin)倉配(pei)體系(xi)達成進一步(bu)的合作，推動(dong)零(ling)售通前置倉的拓展(zhan)；隨(sui)后，蒙牛(niu)又與(yu)天貓簽(qian)訂全面(mian)戰略(lve)合作協議，包含從(cong)銷售到物(wu)流，從(cong)數(shu)據到品(pin)牌等方方面(mian)面(mian)。

實(shi)質(zhi)上，雙方的合作(zuo)，帶給消(xiao)費(fei)(fei)者最切實(shi)的利益之一(yi)是(shi)(shi)，阿(a)里零售通(tong)和天貓(mao)對蒙牛渠(qu)道模式、供(gong)應鏈進行重塑，加碼(ma)即(ji)時消(xiao)費(fei)(fei)場景，讓消(xiao)費(fei)(fei)者能夠(gou)在更多渠(qu)道，以更快地速度享用蒙牛乳品(pin)。盧敏放表示(shi)，“新零售門店對蒙牛的要求是(shi)(shi)T+1。T+1是(shi)(shi)什么概(gai)念？是(shi)(shi)產品(pin)從(cong)出廠的那(nei)開(kai)始，只(zhi)有的時間上貨架，這要求我們(men)整個從(cong)銷售端到(dao)(dao)供(gong)應鏈到(dao)(dao)生(sheng)產是(shi)(shi)一(yi)體化(hua)的，蒙牛做到(dao)(dao)了，甚至達到(dao)(dao)T+0。也是(shi)(shi)說，在貨架上喝到(dao)(dao)的鮮奶是(shi)(shi)當天生(sheng)產的”。

此(ci)外，為(wei)了確保(bao)產品(pin)品(pin)質，蒙牛攜手(shou)京(jing)東(dong)(dong)運用(yong)區塊鏈技術(shu)搭建(jian)“京(jing)東(dong)(dong)區塊鏈防偽追溯開放平臺”，利用(yong)區塊鏈技術(shu)一鍵追查供應鏈每個環(huan)節的(de)實際質量情況，使食品(pin)生產流通(tong)的(de)每個環(huan)節的(de)責(ze)任主體可以明確界定，從(cong)而更加(jia)有效地控制養殖、加(jia)工(gong)生產的(de)安(an)全、可靠(kao)性(xing)，確保(bao)食品(pin)安(an)全。

當優(you)質奶(nai)源走進智慧(hui)工廠，當創新研發成果經由(you)敏捷的供應鏈(lian)到達消(xiao)費者手(shou)中，一顆牧草到一杯牛奶(nai)的使命才最終完成。