酸(suan)奶(nai)飲(yin)品(pin)是我們(men)日常(chang)生活中經常(chang)會(hui)飲(yin)用到的，現如今，消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對于(yu)食(shi)品(pin)的要求(qiu)(qiu)越(yue)來越(yue)嚴(yan)格，在追求(qiu)(qiu)良好風味的同時，還希(xi)(xi)望這是一(yi)(yi)種沒有負(fu)罪(zui)感的享樂——低脂(zhi)，低糖(tang)，低卡路里并(bing)且(qie)成分健康。冰淇淋市場一(yi)(yi)直擁(yong)有龐大的消(xiao)費(fei)(fei)群(qun)體，Yasso創始人Amanda Klane和Drew Harrington從冰淇淋類別為消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)帶(dai)來了(le)他們(men)所期待：以希(xi)(xi)臘酸(suan)奶(nai)為基礎，毫無負(fu)罪(zui)感的新型甜點。

1冷凍希臘酸奶(nai)在冰淇淋界的坦蕩征途

2011年春，Yasso推出了款(kuan)冷(leng)凍希臘(la)酸奶(nai)棒，在(zai)行業中首次打(da)響了品(pin)牌。

首先推(tui)出(chu)的(de)(de)是人(ren)們喜(xi)聞樂見(jian)的(de)(de)水果口(kou)味。此后，在新(xin)一波“以(yi)冰(bing)淇淋(lin)(lin)為中心”、提(ti)供“日常享受”口(kou)味的(de)(de)推(tui)動下，已(yi)推(tui)出(chu)了黑覆盆子、草莓、巧(qiao)克(ke)力香(xiang)草、海(hai)鹽(yan)焦糖(tang)、椰子焦糖(tang)巧(qiao)克(ke)力等17種(zhong)風味的(de)(de)冷(leng)凍(dong)酸奶(nai)棒，以(yi)及咖啡巧(qiao)克(ke)力蛋糕、可可焦糖(tang)、軟糖(tang)巧(qiao)克(ke)力蛋糕、薄(bo)荷等在內的(de)(de)9種(zhong)不同(tong)風味的(de)(de)冷(leng)凍(dong)酸奶(nai)冰(bing)淇淋(lin)(lin)桶，每份產(chan)品包(bao)含(han)80-150卡路里，5-7 g蛋白質，無麩質，不含(han)赤蘚糖(tang)醇。

Yasso公司在(zai)冷凍新奇食品(pin)領(ling)域的發展(zhan)速度(du)持續超過(guo)競爭對手，目前已經募(mu)集超過(guo)了(le)1000萬美元的融資，其產(chan)品(pin)在(zai)沃爾瑪和全食超市等(deng)約2萬家門(men)店銷售。

從2015年Yasso開始(shi)升級包裝以來，零售商一直都(dou)在增(zeng)加Yasso的(de)貨架空間。通過提供(gong)優惠(hui)券等促銷活動(dong)，Yasso吸(xi)引(yin)的(de)的(de)購買(mai)群體(ti)是28-34歲的(de)女性，而(er)男性更(geng)喜歡蛋(dan)白質，而(er)家庭中父母(mu)也會(hui)為孩子購買(mai)冰淇淋(lin)，因此Yasso有著(zhu)相(xiang)當廣泛(fan)的(de)受眾基礎。

“Yasso為消費者(zhe)尋找具(ju)有優質(zhi)原料(liao)、希(xi)臘酸奶、天然成分、高(gao)蛋白且良(liang)好風味的傳統飲(yin)食品牌提供了新的視角，” 創始人(ren)Harrington表(biao)示，Yasso正在把人(ren)們重(zhong)新帶(dai)回冰淇(qi)淋這個(ge)類別。

2升級冰淇淋(lin)品(pin)類，做(zuo)到營養和美味多重享受

Yasso是希(xi)臘語“yassou”的變體，意(yi)為“你好”。品(pin)牌創立的靈感來源(yuan)于冷凍希(xi)臘酸奶棒市(shi)場的缺口(kou)，作(zuo)為運動員及好友的Amanda Klane和Drew Harrington希(xi)望得到一(yi)個(ge)零脂(zhi)肪、低糖(tang)、低熱量，但高(gao)蛋(dan)白(bai)的配方，并且產(chan)品(pin)味道與冷藏希(xi)臘酸奶一(yi)樣好，還能夠(gou)進(jin)行商(shang)業規模生(sheng)產(chan)。

但是他們進行嘗(chang)試發現，如果直接將希(xi)臘酸(suan)奶(nai)放在冰箱里，它會像石頭(tou)一(yi)樣凍住。為(wei)了得到(dao)口感柔軟光滑(hua)的(de)(de)(de)產品，曾(ceng)在Nebraska大(da)學林肯分校食品加工(gong)中心工(gong)作過的(de)(de)(de)Klane設計了獨特的(de)(de)(de)配方，通過添加瓜爾豆(dou)膠和槐豆(dou)膠作為(wei)穩定(ding)劑，來防止(zhi)冰晶的(de)(de)(de)形成從(cong)而得到(dao)更(geng)平滑(hua)的(de)(de)(de)質(zhi)地(di)。

Harrington表示，一直以來冷(leng)凍食(shi)品(pin)的(de)銷(xiao)量都受到(dao)季節性因(yin)素的(de)限(xian)制，然(ran)而(er)采用希(xi)臘酸奶作為主(zhu)要成分(fen)的(de)Yasso，不(bu)僅擁有奶油般的(de)質地，且帶有清晰的(de)營(ying)養成分(fen)表和優(you)質的(de)口感(gan)，消費者每天都可(ke)以吃到(dao)這樣的(de)產品(pin)，全年銷(xiao)量都很可(ke)觀，它被(bei)定位成一種健康而(er)又美味的(de)零食(shi)，可(ke)以在(zai)或一年中的(de)任何時間享(xiang)用。

Yasso冷凍(dong)酸奶(nai)棒所含的卡路(lu)里和蛋白質可(ke)與(yu)雞(ji)蛋匹敵，能(neng)夠在早餐時促進人體新陳代謝(xie)，作(zuo)為(wei)鍛煉前后的零食為(wei)身體提(ti)供能(neng)量，甚(shen)至可(ke)以在兩餐之間作(zuo)為(wei)餐間飽(bao)腹的零食。 

3激烈(lie)競爭中的不斷創新(xin)與(yu)完善

從(cong)康尼格拉的(de)(de)(de)Healthy Choice冷(leng)(leng)凍餐點到通用(yong)磨坊的(de)(de)(de)Yoplait酸奶和Ciao Bella的(de)(de)(de)Adonia冰淇淋以及近年來爆紅(hong)的(de)(de)(de)Halo Top，原創新穎的(de)(de)(de)冷(leng)(leng)藏/冷(leng)(leng)凍類產品市場競爭激烈。據IRI數據顯示，截至17年7月16日，Halo Top在(zai)2017年的(de)(de)(de)銷售額已經突破3.2億美元。

Halo Top的(de)社交營(ying)銷(xiao)，以及(ji)低(di)熱量的(de)宣稱吸引了眾多消(xiao)費者(zhe)，讓越(yue)來越(yue)多的(de)消(xiao)費者(zhe)愿意在冷柜前駐足停留，也幫(bang)助Yasso教育了消(xiao)費者(zhe)。而Yasso的(de)營(ying)養健康可以產生更(geng)長久的(de)吸引力，從而保持(chi)自己的(de)產品競爭力。

保持活力(li)并且不斷創新使得Yasso作為個進入該(gai)細分品(pin)類(lei)的(de)品(pin)牌目前仍保持著領先的(de)地位。Yasso在經營方(fang)式上力(li)求更(geng)加(jia)自律和周(zhou)到(dao)，專(zhuan)注(zhu)于建立強大的(de)重(zhong)復購買行為，以吸(xi)引(yin)關注(zhu)其(qi)他品(pin)牌的(de)消費者。

為(wei)了(le)始終在貨(huo)架上脫穎而出，自成立以來，Yasso歷(li)經三次品(pin)牌更(geng)新(xin)，用以調整(zheng)其包(bao)裝和產品(pin)配(pei)方(fang)。最近，該公司推出了(le)一(yi)種新(xin)的包(bao)裝，其特點是更(geng)大膽、更(geng)清潔的設(she)計，“能很好地(di)傳達味道”。此(ci)外，在配(pei)方(fang)中去掉了(le)大豆(dou)卵(luan)磷脂（一(yi)種過敏原），并(bing)進一(yi)步改善了(le)口感。

熱心公益(yi)，樹立品(pin)牌人(ren)設

在2018年，Yasso推出了非營利組(zu)織-The Game On!基金會，宗(zong)旨(zhi)是通(tong)過捐款(kuan)、志(zhi)愿(yuan)服務時(shi)間和有意義的項目(mu)回饋社(she)會，希(xi)望(wang)“通(tong)過這些公益活動(dong)，培(pei)養(yang)每個(ge)人(ren)(ren)的內(nei)在心理健康，為各個(ge)不(bu)同年齡段的人(ren)(ren)們帶來汗水拼搏，競爭和團(tuan)隊精神的鼓勵”。去年，Yasso團(tuan)隊與Good Sports合作，向馬(ma)薩諸塞(sai)州布魯克頓的學校和社(she)區項目(mu)捐贈了價值9萬多美元的全新運動(dong)器材。