如今人們的(de)生活(huo)水平提(ti)高了(le)，各種的(de)食品(pin)(pin)飲料涌入市(shi)場，核桃我們生活(huo)中會吃(chi)(chi)(chi)到的(de)，那么關于這些營養價(jia)值(zhi)到底如何呢(ni)？丁香(xiang)園(yuan)創(chuang)始人：吃(chi)(chi)(chi)何首烏頭(tou)發不會變(bian)黑、吃(chi)(chi)(chi)核桃不補(bu)腦、喝(he)椰奶(nai)沒(mei)有(you)豐胸功能……這些“補(bu)品(pin)(pin)”到底有(you)沒(mei)有(you)用？該(gai)怎么吃(chi)(chi)(chi)？

2月17日，2019年亞布力中國(guo)企業家(jia)論壇(tan)年會召開，丁香(xiang)園(yuan)創(chuang)始人(ren)李天天在(zai)現場(chang)接受采(cai)訪時稱，吃何首烏頭發不(bu)會變黑、吃核桃不(bu)補腦、喝椰(ye)奶沒有豐(feng)胸功能。李天天還認為，買燕(yan)窩(wo)阿膠不(bu)如吃雞蛋。這段訪談網絡發布后，引起熱議，不(bu)少網友戲稱，“以前交的都(dou)是智商稅啊！”

那么(me)，何首烏、核桃、椰奶、燕窩、阿(a)膠對(dui)人體的(de)補益價值到底有多大呢？真的(de)都是噱頭嗎？昨日，記者專(zhuan)訪(fang)了重(zhong)慶市人民(min)醫院營(ying)養科負(fu)責人劉莉。

何首烏：

有腎(shen)毒(du)性，私自(zi)服用有危險

《中國(guo)藥典》中介紹(shao)，何(he)首(shou)烏(wu)有(you)解毒(du)(du)、消癰、潤腸通便的(de)作用。另外，何(he)首(shou)烏(wu)確實有(you)烏(wu)發的(de)作用。但是，作為中藥材(cai)，未經炮(pao)制的(de)何(he)首(shou)烏(wu)具(ju)有(you)很強(qiang)的(de)腎(shen)毒(du)(du)性，如果長(chang)期大量服用，會(hui)造成肝腎(shen)功能的(de)損傷。

劉(liu)莉提(ti)醒，市民不(bu)要私自購買何首烏泡酒(jiu)或(huo)服用，特(te)別是(shi)肝腎功能不(bu)好的人更要慎用。即使(shi)是(shi)經(jing)過炮制(zhi)后，祛除毒性的何首烏，也必(bi)須要經(jing)過專(zhuan)業醫生對癥下藥，不(bu)能盲目(mu)服用。

阿膠：

補蛋白質不如(ru)吃(chi)雞(ji)蛋 對(dui)心血(xue)管有好處

劉莉介紹，阿膠是以(yi)驢皮為原料(liao)，加(jia)(jia)上黃酒蒸煮(zhu)熬制(zhi)而成。其中，對(dui)人體最重(zhong)要(yao)是一(yi)(yi)種名為硫酸皮膚素的微量(liang)元素，這是血(xue)管壁蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)多糖的主要(yao)成分，補充(chong)這種元素，對(dui)人體的心血(xue)管確實(shi)有(you)好處，如(ru)果單純針對(dui)補充(chong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質，吃阿膠補蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質確實(shi)不如(ru)吃雞蛋(dan)(dan)(dan)。雖然每(mei)100克阿膠中含(han)有(you)至(zhi)少(shao)60克，但人不可能直接使用未經加(jia)(jia)工的阿膠，在經過加(jia)(jia)工后，每(mei)100克阿膠加(jia)(jia)工制(zhi)品中含(han)有(you)的蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質很少(shao)，相比(bi)起來(lai)和一(yi)(yi)個雞蛋(dan)(dan)(dan)差不多，但按(an)性價比(bi)來(lai)說(shuo)，雞蛋(dan)(dan)(dan)性價比(bi)高很多。

在《中國藥典》中，阿膠是明(ming)確被(bei)列為藥物的，它有(you)補血滋陰、潤(run)燥(zao)、止血的功效，用于血虛萎黃、眩暈心悸(ji)、心煩不(bu)眠、肺(fei)燥(zao)咳嗽。

椰奶：

不含(han)植物雌激(ji)素，沒有豐胸價值

劉莉(li)介紹(shao)，目(mu)前(qian)來看(kan)，椰(ye)(ye)奶是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)水和牛奶的(de)混(hun)合(he)物，“市(shi)面上(shang)一些(xie)椰(ye)(ye)汁，甚(shen)至沒有(you)用(yong)牛奶，而(er)是(shi)用(yong)的(de)奶精。”那么，椰(ye)(ye)奶含有(you)的(de)成(cheng)分，也(ye)是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)水和奶的(de)成(cheng)分。目(mu)前(qian)沒有(you)研究證明(ming)，兩種成(cheng)分混(hun)合(he)能(neng)產(chan)生(sheng)雌激(ji)素(su)。

一些(xie)植物(wu)確實具有豐胸(xiong)效果(guo)，例如大豆(dou)，大豆(dou)含(han)有大豆(dou)異黃酮(tong)，這是(shi)植物(wu)雌(ci)激素(su)(su)。但椰子中(zhong)并沒有植物(wu)雌(ci)激素(su)(su)。

燕窩：

含(han)有蛋白(bai)(bai)酶，補(bu)充(chong)蛋白(bai)(bai)質(zhi)不如瘦肉(rou)

燕窩中含有蛋(dan)白(bai)酶(mei)，和(he)其他蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)不(bu)同，蛋(dan)白(bai)酶(mei)可以(yi)促進人(ren)體內(nei)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)分解，補(bu)充(chong)人(ren)體蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)不(bu)足提高(gao)免疫(yi)力(li)。“但是，目前燕窩在(zai)市(shi)面(mian)上的(de)價格，和(he)它本(ben)身價值是完全不(bu)符合的(de)，太虛(xu)高(gao)了(le)。”

劉莉介紹，補充(chong)蛋(dan)白(bai)質有很多方法，雞(ji)蛋(dan)、瘦肉(rou)等食物內都含有大量蛋(dan)白(bai)質，燕窩和這些(xie)食物比起(qi)來，并沒有太大不同，以性價(jia)比來說，燕窩性價(jia)比太低。

另一方(fang)面，一個正常(chang)人只要每(mei)天食物搭(da)配均衡，日常(chang)攝入的蔬菜、肉類等(deng)，已經能(neng)夠(gou)滿足蛋白質需求。

核桃：

對大腦有益，多吃易患高血脂

劉莉介紹(shao)，核(he)(he)桃(tao)中的(de)n－3脂肪(fang)酸含(han)量豐(feng)富，100克核(he)(he)桃(tao)中n－3脂肪(fang)酸的(de)含(han)量可高達9克。這(zhe)種微量元素確實對大腦健(jian)康很有好處。實際上，多數堅果類(lei)都富含(han)n－3脂肪(fang)酸，例如杏仁(ren)、榛子(zi)、腰果等，這(zhe)并不是核(he)(he)桃(tao)特有的(de)特征。

劉莉建議，正常(chang)人每天可以食(shi)用不超過3個(ge)核(he)桃(tao)(tao)，吃(chi)多了反而(er)(er)沒有好處(chu)。因為(wei)核(he)桃(tao)(tao)是高油(you)植(zhi)物，長期大量服(fu)用會造成血脂的(de)升高。所(suo)以，有高血脂、高血壓的(de)人反而(er)(er)要(yao)少(shao)(shao)吃(chi)核(he)桃(tao)(tao)，另外(wai)嘌呤超標、痛風病人同樣(yang)要(yao)少(shao)(shao)吃(chi)。