相信喜歡喝(he)咖(ka)啡(fei)的人對星(xing)巴(ba)克都(dou)非常的了(le)解(jie)，它是市(shi)面上比較有名的咖(ka)啡(fei)品牌(pai)，而且在市(shi)場(chang)上占有很大的地位。但是最近了(le)解(jie)到，星(xing)巴(ba)克最近又(you)有新動作，然而這次的主角并不是咖(ka)啡(fei)。

星(xing)巴(ba)(ba)克(ke)(ke)于2月15日(ri)在上海(hai)開(kai)設了(le)一家星(xing)巴(ba)(ba)克(ke)(ke)臻選咖啡(fei)焙烤(kao)坊（Starbucks Reserve Bakery Cafe），位(wei)于上海(hai)徐(xu)家匯(hui)商圈的港匯(hui)恒隆北(bei)座，包(bao)括Princi面包(bao)師現做甜品(pin)、星(xing)巴(ba)(ba)克(ke)(ke)優(you)質儲備咖啡(fei)以及(ji)星(xing)巴(ba)(ba)克(ke)(ke)特(te)調(diao)酒飲。

咖啡并非主角

眾所周(zhou)知，星巴克以咖啡立業并立足市場，雖然這家星巴克臻(zhen)選咖啡焙烤坊也包含咖啡二字，但有趣的是咖啡并非(fei)新店“主角”。

 據了解，這家新店的(de)Princi菜(cai)單主(zhu)要提供了100多(duo)種(zhong)餐點(dian)選擇，包括三(san)明治(zhi)、皮薩餅、意大利蛋糕(gao)、蛋撻和甜點(dian)等，另還有(you)5款特(te)有(you)特(te)色酒飲。

星巴克中(zhong)國(guo)區首(shou)席執(zhi)行官(guan)Belinda Wong表示，“20年來，星巴克為(wei)中(zhong)國(guo)客戶提供了(le)革命性的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)體(ti)驗。而現在又是一個(ge)里程碑，我們(men)利用咖(ka)啡(fei)(fei)領域所學及對食(shi)品創(chuang)新的(de)不(bu)懈(xie)追求，創(chuang)造了(le)一個(ge)令人興奮的(de)全天候咖(ka)啡(fei)(fei)廳用餐體(ti)驗。”

Princi餐廳創(chuang)始人Rocco Princi也對此表(biao)示(shi)：“很高興與星巴(ba)克(ke)合作為中國客戶(hu)帶來這種全(quan)新體驗，在星巴(ba)克(ke)品(pin)味Princi食品(pin)的無限可能(neng)性(xing)。”

“新業態”嘗試

具體說來，星巴(ba)克(ke)這家新店(dian)有點(dian)像mini版臻選烘焙(bei)工(gong)坊(fang)，賣著(zhu)比(bi)普通門店(dian)更高價格(ge)的咖啡(fei)、甜品。不過的不同(tong)是，這家店(dian)向消費者供應早餐、午(wu)餐和(he)晚餐，有些餐品甚(shen)至是像餐飲店(dian)一般(ban)現(xian)點(dian)現(xian)做。

這是星(xing)巴克進行的一(yi)種(zhong)高端的“新(xin)業態(tai)”嘗試：星(xing)巴克咖(ka)啡焙烤坊主推三(san)餐(can)、雞尾酒和烘焙，仿佛是一(yi)家(jia)順帶賣咖(ka)啡飲品的餐(can)飲店。

顯而易見(jian)，星(xing)巴(ba)克希望利用這種高(gao)端線嘗試去解決一些現存問(wen)題(ti)(ti)，增強在第三波咖啡(fei)浪潮的競爭力。同時，“高(gao)端線”提高(gao)了客單價(jia)，星(xing)巴(ba)克最(zui)關(guan)心(xin)的增長放緩問(wen)題(ti)(ti)或許在未(wei)來(lai)會因(yin)此解決。

星巴克不止賣咖啡

星(xing)巴(ba)克此(ci)次“新業態”餐飲(yin)(yin)嘗試的(de)(de)結果(guo)還不得而知(zhi)，但近(jin)些年來，星(xing)巴(ba)克不僅擁有好喝(he)的(de)(de)咖啡(fei)飲(yin)(yin)品立足市(shi)場，還有許多種類產(chan)品豐富產(chan)品線。

相(xiang)信不少星巴(ba)克粉絲都有(you)(you)收藏星巴(ba)克限定杯的愛好。曾有(you)(you)人評價星巴(ba)克雖是主打咖(ka)啡飲品(pin)，但(dan)其實是最(zui)懂互聯網的科技公司。季節限定款、聯名合作款各類馬克杯、保溫(wen)杯抓住(zhu)消費者心理，已成為星巴(ba)克招牌之一。

在各類特殊時節，星(xing)巴(ba)克也會推出許多應景的特殊產品。比如(ru)每年端午，美麗(li)新穎、食用(yong)方(fang)便的“星(xing)冰(bing)粽(zong)”都會如(ru)約而(er)至(zhi)。星(xing)巴(ba)克還提供禮盒與粽(zong)子搭(da)配(pei)，將粽(zong)子、粽(zong)葉化(hua)為簡約外型創造專屬手提袋(dai)，兼具冷藏功能更(geng)實用(yong)。

值得(de)注意的是，今年(nian)2月上旬，星巴克已與雀巢達成合作拓展銷售(shou)渠道，針對(dui)家庭咖(ka)啡(fei)(fei)消費場景在(zai)全(quan)球上市(shi)家享系(xi)列星巴克咖(ka)啡(fei)(fei)新品(pin)，包括全(quan)豆(dou)咖(ka)啡(fei)(fei)、烘焙研磨(mo)咖(ka)啡(fei)(fei)與咖(ka)啡(fei)(fei)膠囊。據了解，系(xi)列新品(pin)也會在(zai)中(zhong)國部分星巴克門店上市(shi)。

星巴(ba)克方(fang)面(mian)表示，星巴(ba)克計劃在(zai)(zai)中國以有意義且尊重顧客的方(fang)式開展(zhan)長期經(jing)營，旨在(zai)(zai)持續提升用戶(hu)體驗(yan)，同時在(zai)(zai)實踐中不斷(duan)提高(gao)星巴(ba)克運(yun)營能(neng)力，以實現(xian)目標驅動型增長。