元宵節(jie)快(kuai)到了(le)，元宵節(jie)吃湯圓是我們中華(hua)民族的(de)傳統(tong)美德，近年來隨(sui)著人(ren)們生活(huo)水平(ping)的(de)提高，各種的(de)湯圓涌入市場(chang)，下面我們一(yi)起來了(le)解(jie)一(yi)下吧！

專家(jia)教你如何(he)選購(gou)湯圓(yuan)

元(yuan)宵節(jie)(jie)要(yao)來了，在許(xu)多人看來，過元(yuan)宵節(jie)(jie)一定(ding)要(yao)吃(chi)湯圓，這個年才(cai)算(suan)過完整了。面對市場上琳瑯滿目的元(yuan)宵產品，消(xiao)費(fei)者(zhe)該如何(he)選購呢(ni)？昨(zuo)日(ri)，市場監(jian)督管(guan)理總局特邀多名食品專(zhuan)家為(wei)你支招！

標簽(qian)信息要(yao)齊全 “9+”要(yao)素不可缺

此外(wai)，通常在包裝標(biao)簽上，廠家一般(ban)會給(gei)出合理烹煮建議，消費者可(ke)參考以獲(huo)得(de)口感。

營(ying)養標簽細閱讀

參照購買更合(he)適

根據(ju)相關標準要(yao)求，元宵(xiao)標簽上還會提供營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)標簽，主要(yao)包(bao)括：表格形式的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成分(fen)表，以及解(jie)釋營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成分(fen)水平高低的(de)(de)“營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)聲稱”和(he)解(jie)釋健康(kang)作用(yong)的(de)(de)“營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成分(fen)功(gong)能聲稱”。其中，營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)成分(fen)表至(zhi)少應標出5個要(yao)素（能量(liang)、蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合物、鈉）的(de)(de)含量(liang)及其占(zhan)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素參(can)考值（NRV）的(de)(de)百分(fen)比。消費者可根據(ju)營(ying)(ying)(ying)養(yang)(yang)(yang)素參(can)考值和(he)自身(shen)狀況選擇食用(yong)。

湯(tang)圓味道雖然美

特殊人(ren)群需注(zhu)意

消費者(zhe)(zhe)可根據自己的(de)(de)(de)喜好(hao)，按照預包(bao)(bao)裝上標示的(de)(de)(de)名稱，選購元(yuan)宵。一般來說，湯圓的(de)(de)(de)主要(yao)配料包(bao)(bao)括(kuo)糯米粉(fen)、變性淀粉(fen)、白(bai)砂糖等。由于糖和油的(de)(de)(de)含量(liang)相對較高，建議消費者(zhe)(zhe)要(yao)適量(liang)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，消化系統相對較弱的(de)(de)(de)老年人(ren)和兒童(tong)更(geng)要(yao)注意食(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)，糖尿病和心(xin)腦血(xue)管(guan)病等特殊(shu)疾病患(huan)者(zhe)(zhe)謹慎食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

消費者(zhe)在超市等正規食(shi)品銷(xiao)售場所(suo)或(huo)渠道購買元宵，需仔細查看(kan)包(bao)裝上(shang)食(shi)品標(biao)簽(qian)內(nei)容(rong)是否齊全。按相關標(biao)準要(yao)求(qiu)，直(zhi)接向消費者(zhe)提供(gong)的預包(bao)裝食(shi)品標(biao)簽(qian)標(biao)示應包(bao)括：食(shi)品名(ming)稱、配料表、凈(jing)含量和(he)規格、生(sheng)產(chan)者(zhe)和(he)（或(huo)）經(jing)銷(xiao)者(zhe)名(ming)稱、地址和(he)聯系方(fang)式、生(sheng)產(chan)日期和(he)保質期、貯存條件、食(shi)品生(sheng)產(chan)許可證編號、產(chan)品標(biao)準代號等9大項目，及(ji)其他需要(yao)標(biao)示的內(nei)容(rong)。不(bu)要(yao)購買或(huo)食(shi)用無(wu)標(biao)簽(qian)或(huo)標(biao)簽(qian)信息不(bu)全、內(nei)容(rong)不(bu)清晰(xi)，掩蓋、補印(yin)或(huo)篡改標(biao)示的元宵。

配(pei)料順(shun)序(xu)有講究

致(zhi)敏信息勿(wu)漏讀

按照有關食(shi)品(pin)(pin)安(an)全(quan)標準要(yao)求，在(zai)制造或(huo)加(jia)(jia)(jia)工食(shi)品(pin)(pin)時使用的，并存在(zai)于產品(pin)(pin)中的任(ren)何物質（包括食(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)(jia)劑），都需要(yao)在(zai)食(shi)品(pin)(pin)配(pei)料表中一一標示(shi)。加(jia)(jia)(jia)入量(liang)超過2%的配(pei)料，應按制造或(huo)加(jia)(jia)(jia)工食(shi)品(pin)(pin)時加(jia)(jia)(jia)入量(liang)從(cong)高到(dao)低依次排列(lie)。因此，消費者在(zai)選購(gou)元(yuan)宵時，可先察看配(pei)料表，了解產品(pin)(pin)的配(pei)料使用情況，再(zai)決定(ding)購(gou)買哪種產品(pin)(pin)。

配(pei)料(liao)(liao)(liao)中(zhong)若含(han)有(you)可(ke)能導致過敏(min)的食(shi)品(pin)(pin)(pin)及(ji)其制品(pin)(pin)(pin)，如含(han)有(you)麩質的谷物及(ji)其制品(pin)(pin)(pin)、花生及(ji)其制品(pin)(pin)(pin)等(deng)，廠家(jia)一般(ban)會（不是必(bi)須）在配(pei)料(liao)(liao)(liao)表(biao)中(zhong)使(shi)用易(yi)辨識的名稱，或(huo)在配(pei)料(liao)(liao)(liao)表(biao)鄰近位(wei)置加(jia)以(yi)提(ti)示；加(jia)工(gong)過程中(zhong)可(ke)能帶入上述食(shi)品(pin)(pin)(pin)或(huo)其制品(pin)(pin)(pin)，也(ye)宜在配(pei)料(liao)(liao)(liao)表(biao)臨(lin)近位(wei)置加(jia)以(yi)提(ti)示。因此，易(yi)敏(min)人群在挑選或(huo)食(shi)用元(yuan)宵時(shi)需注意仔(zi)細查閱配(pei)料(liao)(liao)(liao)表(biao)，以(yi)及(ji)配(pei)料(liao)(liao)(liao)表(biao)鄰近位(wei)置是否(fou)有(you)提(ti)示信息。

兩(liang)個日期(qi)要細看(kan)

貯(zhu)存烹(peng)煮遵說明

產(chan)(chan)品(pin)標簽上的(de)生產(chan)(chan)日期和保質期要重點查看。選購元(yuan)宵時，建(jian)議(yi)購買保質期內的(de)品(pin)質穩定產(chan)(chan)品(pin)，不要購買已過保質期的(de)產(chan)(chan)品(pin)。

按(an)照法規要求(qiu)，在預包裝(zhuang)元(yuan)宵的標(biao)簽(qian)(qian)上都標(biao)示著(zhu)貯存(cun)條件(jian)。如速(su)凍湯(tang)圓一(yi)般要求(qiu)在-18℃條件(jian)下儲存(cun)，無論在選購產品時還是購買后，都應確保產品貯存(cun)在標(biao)簽(qian)(qian)標(biao)示的貯存(cun)條件(jian)下。

專家

湯圓挑選儲存有竅門

食品(pin)專家表示，選(xuan)購新鮮湯圓(yuan)時，觀其外(wai)型應(ying)色澤鮮亮，若出現色澤暗淡、發灰、霉斑、糯(nuo)(nuo)米粉變紅（配有(you)(you)紅色粉料除外(wai)）等(deng)情況(kuang)，則說明(ming)糯(nuo)(nuo)米粉品(pin)質不(bu)佳或存(cun)放時間過長；聞其氣味應(ying)有(you)(you)糯(nuo)(nuo)米粉和餡料的(de)香氣，而不(bu)能有(you)(you)霉味、酸敗等(deng)異(yi)味。建議盡(jin)量選(xuan)擇當(dang)天制作的(de)湯圓(yuan)。選(xuan)購速凍湯圓(yuan)時，選(xuan)擇包裝袋內冰(bing)渣不(bu)多，色澤均(jun)勻、鮮亮，沒有(you)(you)明(ming)顯粘(zhan)連，形態完整，沒有(you)(you)裂口、明(ming)顯裂紋或脫粉現象的(de)產品(pin)。

家庭(ting)自制的(de)湯圓(yuan)可(ke)直接(jie)放(fang)入(ru)冰(bing)(bing)箱速凍，凍硬后及(ji)時分裝到(dao)不透水(shui)的(de)食品袋中(zhong)冷(leng)凍保(bao)存(cun)(cun)，避免(mian)交叉污染。食用前取(qu)出一(yi)次食量，不需(xu)解凍直接(jie)放(fang)入(ru)沸水(shui)鍋煮熟煮透即可(ke)。由于家用冰(bing)(bing)箱的(de)保(bao)存(cun)(cun)溫度不易控(kong)制，建議自制的(de)湯圓(yuan)盡快食用完。購買的(de)速凍湯圓(yuan)應冷(leng)凍保(bao)存(cun)(cun)，不宜長期放(fang)在冰(bing)(bing)箱冷(leng)藏室，以防酸敗變質。