一年一度的元宵節已經到來了，元宵節有著美好的寓意，市場上開始出現了各種各樣的元宵或湯(tang)圓(yuan)，人們(men)紛紛根(gen)據口味開始選購(gou)，商(shang)家則應(ying)景(jing)地推出了(le)各種促銷活動。那(nei)么，你(ni)知道(dao)元宵節為什么要吃湯(tang)圓(yuan)嗎？又(you)有哪些美(mei)好的寓意在里(li)面呢(ni)？

元(yuan)宵節(jie)，又稱“上元(yuan)節(jie)”或“燈節(jie)”，其雛形大約在漢(han)代已(yi)經出現了(le)，到了(le)明清時期元(yuan)宵節(jie)與春節(jie)、中(zhong)秋節(jie)一起(qi)被稱為中(zhong)國民間(jian)的三大傳統節(jie)日，至(zhi)今已(yi)有兩千多(duo)年的歷史，標志(zhi)性(xing)的吃食是“湯圓”了(le)。

 據公開資料顯示，唐五代時，要在(zai)元宵節吃“面(mian)繭(jian)”“圓不(bu)落角”，南宋時又出現了(le)(le)“乳糖圓子”，在(zai)《元宵煮浮(fu)圓子》一詩中(zhong)有了(le)(le)“星燦烏云(yun)里，珠浮(fu)濁水中(zhong)”這(zhe)樣(yang)的句子，這(zhe)些食物可以看做是湯圓的前身。及(ji)至(zhi)明朝，“元宵”的稱呼比較多了(le)(le)。

湯(tang)圓和(he)元宵(xiao)的(de)(de)制作方(fang)式不(bu)同，元宵(xiao)是(shi)“搖”出來的(de)(de)，湯(tang)圓是(shi)包出來的(de)(de)。餡(xian)料可葷可素、可甜可咸，花(hua)樣(yang)很多，甜餡(xian)一般(ban)有豆沙、棗泥、果仁等，咸餡(xian)一般(ban)有鮮肉(rou)丁(ding)、蝦米等。

此外，還(huan)有菜餡湯圓，用芥、蔥、蒜、韭、姜組(zu)成，稱“五味元(yuan)宵”，寓意勤勞、長久、向上。近年(nian)來，市面(mian)上還(huan)出現了草莓、芒果、榴(liu)蓮、鮮花(hua)、巧克力(li)等各種“新潮”口味的(de)湯圓，一些(xie)商家甚至應景(jing)推出了不需要下鍋煮的(de)冷藏水果元(yuan)宵。

回憶起小時候過元宵節的情(qing)景，家在南(nan)京的鐘(zhong)琴說，南(nan)京元宵、湯圓的叫法都有，界限并不(bu)是(shi)那(nei)么明顯，小時候都是(shi)包湯圓吃。

資(zi)料圖：搓湯圓也(ye)有技(ji)巧，不然一煮開花(hua)。 張暢 攝“每當(dang)臨(lin)近元(yuan)宵節，開始準(zhun)備面、餡料。先拿開水和(he)面，水要一點(dian)點(dian)加。”鐘琴說，每次包湯圓一家人都特(te)別高興，“餡料花(hua)樣也(ye)很多，傳統的(de)口(kou)味有芝麻(ma)、豆(dou)沙、純肉、菜(cai)肉，后來(lai)也(ye)用白(bai)砂糖加板油粒、花(hua)生米(mi)加紅糖，很好吃”。

湯(tang)圓怎么(me)吃？很多(duo)人可能會說“煮”，其(qi)實，還有蒸食、油炸、炒吃等(deng)多(duo)種方法，同(tong)樣美味(wei)可口。鐘琴(qin)說，炸的時(shi)候(hou)油要淹沒湯(tang)圓，直接把包好(hao)的生(sheng)湯(tang)圓放進開(kai)了的油鍋(guo)里，輕輕翻動，等(deng)到變成金(jin)黃色可以(yi)撈出來(lai)了，“有時(shi)候(hou)炸好(hao)的湯(tang)圓還會鼓起(qi)來(lai)一塊，吃起(qi)來(lai)脆脆的，很可口”。

 “湯圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)狀與圓(yuan)(yuan)(yuan)月相(xiang)似，象征著(zhu)(zhu)團圓(yuan)(yuan)(yuan)吉利，因此，吃湯圓(yuan)(yuan)(yuan)代表著(zhu)(zhu)希望(wang)全家(jia)團圓(yuan)(yuan)(yuan)、和睦美滿(man)的(de)愿望(wang)。”民(min)俗專家(jia)高巍解釋道，不管(guan)叫湯圓(yuan)(yuan)(yuan)還是元宵、不管(guan)哪種制作方法，都寄托著(zhu)(zhu)人們對(dui)未來生活的(de)美好(hao)愿望(wang)。