“民(min)以(yi)食為天”，食品一直是(shi)全社會(hui)共同(tong)的關心所(suo)在。日前，中(zhong)(zhong)國(guo)經濟(ji)網策劃推(tui)出2018“中(zhong)(zhong)國(guo)時(shi)間”年度經濟(ji)盤點系(xi)列，對一年來(lai)中(zhong)(zhong)國(guo)經濟(ji)發展做一系(xi)統回顧并盤點出2018年我國(guo)十大(da)食品行(xing)業新聞。

市(shi)場監督管理總局成立 食藥監管進(jin)入新階段

2018年3月17日，第十(shi)三屆(jie)全國人民(min)代表大會(hui)次會(hui)議批準了《國務院機(ji)構(gou)改(gai)革方(fang)案》。根據黨(dang)的十(shi)九屆(jie)三中全會(hui)通過的《深化(hua)黨(dang)和機(ji)構(gou)改(gai)革方(fang)案》，組(zu)(zu)建市(shi)(shi)場(chang)(chang)監(jian)督管(guan)(guan)理總局。其主(zhu)(zhu)要(yao)職責(ze)是，負責(ze)市(shi)(shi)場(chang)(chang)綜合(he)監(jian)督管(guan)(guan)理，統一(yi)登記(ji)市(shi)(shi)場(chang)(chang)主(zhu)(zhu)體并(bing)建立信息公示和共(gong)享機(ji)制，組(zu)(zu)織市(shi)(shi)場(chang)(chang)監(jian)管(guan)(guan)綜合(he)執(zhi)法(fa)工(gong)(gong)作，承擔反壟斷統一(yi)執(zhi)法(fa)，規范(fan)和維護(hu)市(shi)(shi)場(chang)(chang)秩序，組(zu)(zu)織實施質量強(qiang)國戰(zhan)略(lve)，負責(ze)工(gong)(gong)業(ye)產品(pin)質量安全、食品(pin)安全、特種(zhong)設備安全監(jian)管(guan)(guan)，統一(yi)管(guan)(guan)理計量標準、檢(jian)驗檢(jian)測、認(ren)證認(ren)可工(gong)(gong)作等。2018年4月10日，市(shi)(shi)場(chang)(chang)監(jian)督管(guan)(guan)理總局正式掛牌(pai)。

首屆進博(bo)會吸引全球“食力” 中國消費者對(dui)世界美食需求(qiu)高(gao)漲

2018年11月(yue)5日-10日，首屆中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)國(guo)際進(jin)(jin)口(kou)博(bo)覽會在上海舉行。作為全球食(shi)品、農(nong)產品的(de)展銷平臺，本屆進(jin)(jin)博(bo)會的(de)7.2、8.2館吸引了大批(pi)海外優質“土特產”在展館集聚。中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)消(xiao)費者對(dui)進(jin)(jin)口(kou)食(shi)品、農(nong)產品高漲的(de)需求，吸引著世界各地(di)食(shi)品企業(ye)(ye)的(de)目(mu)光。在國(guo)際食(shi)品巨頭和相(xiang)關地(di)區及行業(ye)(ye)組織看來，不(bu)斷開放和飛(fei)速發展的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)市場正在成為其全球化布局(ju)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)重要(yao)一環(huan)，企業(ye)(ye)都(dou)想通過進(jin)(jin)博(bo)會平臺，展現自身明(ming)星產品，試(shi)圖(tu)以此(ci)俘獲(huo)更多的(de)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)“胃口(kou)”。

2018全國(guo)食品安(an)全宣傳(chuan)周舉辦 19部門共筑食品安(an)全防(fang)線

2018年7月17日，全(quan)國食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)宣(xuan)(xuan)傳周(zhou)主場活動(dong)在北(bei)京舉行，2018年宣(xuan)(xuan)傳周(zhou)以“尚德守法(fa) 食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)讓生活更美好(hao)(hao)”為(wei)主題，堅持以德法(fa)并(bing)舉保障食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)，樹立誠實守信的道德標桿，以改革創新(xin)深(shen)化市(shi)場監(jian)管，營(ying)造社(she)會各界人(ren)人(ren)參與(yu)、共治共享(xiang)的良好(hao)(hao)氛圍(wei)，不斷增強人(ren)民群眾的滿(man)意度、獲得(de)感。宣(xuan)(xuan)傳周(zhou)期間相繼開展了第十屆中國食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)論壇、“校長食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)研討班”、“食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)媒體訓練(lian)營(ying)”、2018年餐飲業質量安(an)(an)全(quan)提(ti)升工程示范企(qi)業經驗交(jiao)流會等多項重點活動(dong)，取得(de)了圓(yuan)滿(man)成功(gong)。

 多地發生非洲豬(zhu)瘟疫情 農業部采(cai)取有(you)力(li)防控措施(shi)

2018年(nian)8月(yue)(yue)1日(ri)，遼(liao)寧省(sheng)沈(shen)(shen)陽市(shi)沈(shen)(shen)北新(xin)區某養(yang)殖戶的(de)生(sheng)豬(zhu)(zhu)發生(sheng)疑似非洲豬(zhu)(zhu)瘟疫(yi)情，8月(yue)(yue)3日(ri)11時(shi)，經參(can)考實驗室(shi)確診，為(wei)中國首(shou)次發現該疫(yi)情。 據農業農村部數據，截(jie)(jie)至2018年(nian)11月(yue)(yue)22日(ri)，共有(you)20個省(sheng)份的(de)47個市(shi)（區、盟）發生(sheng)了73起家豬(zhu)(zhu)疫(yi)情、1起野豬(zhu)(zhu)疫(yi)情，累計撲殺生(sheng)豬(zhu)(zhu)60萬頭(tou)。目(mu)前，農業農村部按照養(yang)殖、交易、屠宰環(huan)節排(pai)查(cha)全覆(fu)蓋，生(sheng)豬(zhu)(zhu)養(yang)殖場(chang)（戶）監(jian)測全覆(fu)蓋的(de)要求，在全國范圍內部署開展(zhan)監(jian)測排(pai)查(cha)。同時(shi)，及時(shi)采取禁(jin)止發生(sheng)疫(yi)情省(sheng)份及相鄰省(sheng)份生(sheng)豬(zhu)(zhu)跨省(sheng)外調，關閉生(sheng)豬(zhu)(zhu)交易市(shi)場(chang)，對(dui)生(sheng)豬(zhu)(zhu)運輸(shu)車輛實行備案，禁(jin)止餐(can)廚剩余物喂豬(zhu)(zhu)等措施。目(mu)前疫(yi)情傳播勢(shi)頭(tou)得到有(you)效遏(e)制，截(jie)(jie)至12月(yue)(yue)4日(ri)，已(yi)有(you)8個省(sheng)的(de)35個疫(yi)區按規定解除封鎖。

虹(hong)鱒(zun)劃歸三文魚引爭(zheng)議 團體標準制(zhi)定不應(ying)草(cao)草(cao)了事

2018年(nian)8月(yue)10日(ri)，中國水產(chan)流(liu)通(tong)與加工協會(hui)(hui)會(hui)(hui)同三文(wen)魚分會(hui)(hui)成員單(dan)位——青海(hai)民澤龍羊峽生態(tai)水殖有限(xian)公(gong)司(si)、上海(hai)荷裕冷凍食品有限(xian)公(gong)司(si)等(deng)13家(jia)單(dan)位共同起草的《生食三文(wen)魚》標準(zhun)正(zheng)(zheng)式(shi)發(fa)布。這一團體標準(zhun)中，虹鱒魚“正(zheng)(zheng)式(shi)”歸為(wei)三文(wen)魚類別。

上(shang)海中芯學(xue)校(xiao)霉變食材曝(pu)光 校(xiao)長被(bei)免(mian)職供應(ying)商遭立案調查

2018年10月(yue)19日起(qi)，上(shang)海(hai)中(zhong)芯(xin)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)后廚內番(fan)茄(qie)洋蔥發霉(mei)、調料過期的照片在網上(shang)不(bu)斷流(liu)傳、發酵。調查發現，中(zhong)芯(xin)學(xue)校(xiao)的餐食(shi)供應商為上(shang)海(hai)怡樂(le)食(shi)食(shi)品(pin)(pin)科技有(you)限(xian)公司(si)，由(you)英國(guo)康帕斯集團有(you)限(xian)公司(si)獨資(zi)控股。包括中(zhong)芯(xin)學(xue)校(xiao)在內，怡樂(le)食(shi)共為28家上(shang)海(hai)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)供餐，并曾被多個工(gong)商信(xin)息(xi)平(ping)臺提示經(jing)營風險。上(shang)海(hai)市食(shi)藥監局10月(yue)23日凌晨發布通報稱，“經(jing)查，中(zhong)芯(xin)學(xue)校(xiao)食(shi)堂(tang)存在蔬菜(cai)霉(mei)變、半(ban)成品(pin)(pin)提前標注加(jia)工(gong)日期、調味品(pin)(pin)和半(ban)成品(pin)(pin)超過標注的保質期限(xian)等(deng)問(wen)題”。23日下午，中(zhong)芯(xin)學(xue)校(xiao)發布公開致歉信(xin)，免去總(zong)校(xiao)長、總(zong)務主任、食(shi)堂(tang)管理服務員的職務，并接受調查。

阿里(li)95億(yi)美元(yuan)收購餓了么 外賣市場(chang)向高品(pin)質競爭轉變(bian)

2018年(nian)4月2日，阿里(li)巴巴集(ji)團、螞(ma)蟻金(jin)服集(ji)團與餓(e)(e)了么聯合(he)宣布(bu)，阿里(li)巴巴已(yi)經簽訂(ding)收(shou)購協議(yi)，將聯合(he)螞(ma)蟻金(jin)服以95億美元對餓(e)(e)了么完(wan)成全(quan)資收(shou)購。阿里(li)巴巴集(ji)團副總裁(cai)王磊(lei)出任餓(e)(e)了么CEO。8月23日，阿里(li)巴巴集(ji)團宣布(bu)設立一(yi)家控股公(gong)司，作為本地(di)生活服務的旗艦公(gong)司，同時(shi)持有餓(e)(e)了么及(ji)口碑。

“酸堿體質理論”系(xi)騙局 創(chuang)始人(ren)被判賠1億美元

2018年11月，“酸堿體(ti)質(zhi)理論(lun)”的(de)創始人羅伯特(te)揚被美國圣地亞哥法(fa)庭(ting)判(pan)罰向(xiang)一(yi)名癌癥患者賠(pei)償1.05億美元。隨(sui)著這位“神醫”被打回原形，他所堅持(chi)的(de)“酸性(xing)體(ti)質(zhi)容易得癌癥”“堿性(xing)飲(yin)食有(you)益健康(kang)”等理論(lun)也不攻自破。事實上(shang)，“酸堿體(ti)質(zhi)理論(lun)”在中國也十分(fen)流行，一(yi)些(xie)商家玩(wan)文字游戲(xi)造概念(nian)、推理論(lun)，抓住(zhu)了公(gong)眾(zhong)(zhong)“病急亂投醫”的(de)心理弱點。有(you)專(zhuan)家建議(yi)，公(gong)眾(zhong)(zhong)要(yao)提高(gao)判(pan)斷力(li)，不要(yao)盲目相信或追捧所謂神奇養生方法(fa)。要(yao)看其是否(fou)符合常識，是否(fou)說過了頭(tou)，背后(hou)有(you)無科(ke)學(xue)數據支撐等。

 廉價 “料理(li)包”充斥廉價外賣引關(guan)注(zhu) 依法(fa)合規優質產(chan)品(pin)將得到發展

2018年11月16日，一段食品工廠(chang)的(de)視(shi)頻(pin)讓“料(liao)理(li)(li)包(bao)(bao)(bao)”這(zhe)個詞語進入了消費(fei)者視(shi)野。盡(jin)管消費(fei)者對(dui)于(yu)(yu)“菜肴不是(shi)(shi)現(xian)炒而是(shi)(shi)提(ti)前做(zuo)好的(de)料(liao)理(li)(li)包(bao)(bao)(bao)”這(zhe)一情況普(pu)遍表示難以接受(shou)，但在(zai)餐(can)(can)飲業(ye)(ye)(ye)(ye)內人士看來，合法(fa)依規生產的(de)“料(liao)理(li)(li)包(bao)(bao)(bao)們”并不可怕。從長遠角度看，料(liao)理(li)(li)包(bao)(bao)(bao)的(de)使(shi)用不僅是(shi)(shi)中餐(can)(can)標(biao)準化(hua)與工業(ye)(ye)(ye)(ye)化(hua)的(de)表現(xian)，更是(shi)(shi)諸多餐(can)(can)飲企業(ye)(ye)(ye)(ye)發展(zhan)的(de)助推器(qi)。而在(zai)食品安全角度看，料(liao)理(li)(li)包(bao)(bao)(bao)對(dui)于(yu)(yu)解決困擾餐(can)(can)飲行(xing)業(ye)(ye)(ye)(ye)多年的(de)“小散亂”問題大有好處，因(yin)此(ci)不僅不應(ying)該限制(zhi)和(he)打擊(ji)，反(fan)而應(ying)該鼓勵和(he)發展(zhan)。

2018全年餐(can)飲收入近(jin)4萬億 假期消費和旅游拉動(dong)作用顯著

據中國(guo)(guo)烹飪協會消息(xi)，2018年1-11月，全(quan)國(guo)(guo)餐(can)飲(yin)收入38294億(yi)元，同比(bi)增長(chang)9.5%，預(yu)計全(quan)年將超過4萬億(yi)元。中國(guo)(guo)烹飪協會指出，當(dang)前(qian)經濟運行(xing)(xing)穩中有變，發展穩中趨緩，下行(xing)(xing)壓力有所(suo)加(jia)大。未來(lai)，餐(can)飲(yin)行(xing)(xing)業需 “堅持(chi)穩中求進(jin)工作總(zong)基調”，繼續(xu)堅持(chi)質量、效益(yi)優先(xian)、品(pin)質提升，著力激發餐(can)飲(yin)市(shi)場活力，增強內生動力、釋放內需潛力，促進(jin)餐(can)飲(yin)市(shi)場經濟保持(chi)平穩健(jian)康運行(xing)(xing)。

隨著我(wo)國(guo)經濟快速(su)發展以及人均可支配收(shou)入(ru)的(de)持(chi)續增(zeng)長(chang)，我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)行(xing)業發展迅速(su)。2017年我(wo)國(guo)食(shi)品(pin)行(xing)業收(shou)入(ru)12.1萬億元(yuan)，同比(bi)增(zeng)長(chang)9%，預(yu)計2018年中(zhong)國(guo)食(shi)品(pin)行(xing)業收(shou)入(ru)將(jiang)達到12.9萬億元(yuan)。

面對國(guo)內經濟增長(chang)速(su)度換擋和復雜多(duo)變的國(guo)際形勢(shi)，我國(guo)食品(pin)(pin)行(xing)業堅持(chi)以供(gong)給側結構性改革為主線，以提高(gao)質量和效益為中心，在淘汰落后、嚴控產能(neng)、傳統產業優化升級、科技創(chuang)新、智能(neng)制造、綠色發(fa)展(zhan)等(deng)方面都取(qu)得(de)了不俗的成績(ji)。總(zong)得(de)來說，近幾年我國(guo)食品(pin)(pin)行(xing)業發(fa)展(zhan)勢(shi)頭(tou)強勁，而未(wei)來將行(xing)業呈(cheng)現以下發(fa)展(zhan)趨(qu)勢(shi)：

一、日常主副食品消費(fei)增長(chang)趨緩，未來將(jiang)趨向高品質消費(fei)

在過去一段(duan)時(shi)間內，乳(ru)制品、糧油制品、肉類等日(ri)常(chang)主副(fu)食品行(xing)業板塊(kuai)消(xiao)(xiao)費增長普遍趨緩。消(xiao)(xiao)費者在日(ri)常(chang)飲食消(xiao)(xiao)費中愈(yu)發注重安全(quan)、健康等品質，趨向(xiang)更高端的(de)產品。

二、商業模式轉型(xing)成(cheng)為企業發展的(de)重要內容

面對(dui)傳統市場增長(chang)放(fang)緩(huan)、競(jing)爭日(ri)益加劇的不利(li)局面，國內食品(pin)企業(ye)正在積極采取橫向兼并、進入細分(fen)領域跨界(jie)合作、輕資產化(hua)運作、渠道拓(tuo)展整合等一系列應對(dui)措施。

三(san)、產業鏈一體化進入(ru)規模化整合、均衡性發展(zhan)新階段

產(chan)業(ye)(ye)鏈一體化(hua)(hua)可以壓縮與轉移(yi)成本，提高盈利能力，為(wei)行(xing)業(ye)(ye)整(zheng)體提供更(geng)長遠(yuan)的發(fa)展。同(tong)時(shi)，頭部食(shi)品(pin)企業(ye)(ye)開始從食(shi)品(pin)標準、行(xing)業(ye)(ye)準入、市場環(huan)(huan)境(jing)和安全監管等(deng)關鍵環(huan)(huan)節構建入手，進(jin)一步整(zheng)合優化(hua)(hua)產(chan)業(ye)(ye)鏈，倒(dao)逼食(shi)品(pin)行(xing)業(ye)(ye)向規模化(hua)(hua)、集約化(hua)(hua)發(fa)展。