2019年咖啡市場5大預測

 如今人們的生活水平提高了，咖啡飲品已經走進我們的生活，相信生活中很多朋友都比較喜歡飲用咖啡，我們一起來了解一下關于2019咖啡市場有哪些變化吧！自2004年進入咖啡行業以來，James Hoffmann在咖啡界已經摸爬滾打了15年，2007年獲得WBC以及出版《世界咖啡地圖》更是令他聲名大噪。近兩年，他在Youtube上活動頻繁，憑借英國人獨特的英式幽默，他的vlog與器具評測都廣受歡迎。繼2018年初發布行業預測后，今年年初他也發布了自己新一年的行業預測。他坦言咖啡行業的未來撲朔迷離（畢竟他2018年的預測被各種打臉），但他仍然要推出自己大膽的預測（原話：因為好玩）。

今年他的五大預測分別是：

01

意式咖啡機革新

 2019年兩年一度萬眾矚目的米蘭HOST展會又將到來，屆時各大廠商必然又將拿出新產品來競相爭艷。James提到了一個在精品咖啡界默默無聞的名字——Eversys，他認為它將會把今年的意式咖啡機戰場的主題定為“自動化”。作為一家全自動咖啡機廠商，Eversys近年悄悄地占據了相當大的一部分市場份額。盡管Eversys暫時還沒有進軍精品咖啡市場的動作，但James認為其他咖啡機制造商肯定不會放任它大搖大擺地進入市場分一杯羹。

02

咖啡市場下行

 這一點僅針對英國市場。如今整個英國都籠罩在脫歐的陰影下，假如英國真的脫歐成功，英國咖啡館面臨的局勢很可能是貨幣貶值、經濟下行、人民消費力下降繼而減少到咖啡館消費。總而言之，不容樂觀。

03

牛奶替代品

 說到牛奶替代品不得不說2018年Oatly成功的全球營銷，而Oatly也真正推動牛奶替代品消費量在全世界范圍內的增長。James認為，未來會有更多不同種類的植物奶占據越來越多的市場份額。

04

環保包裝

 隨著素食者的數量增多，人們也越來越關注環保問題，許多人會開始關注自己的飲食、日常消費對環境造成的影響。過去，咖啡經常因為塑料吸管、不可回收的紙杯和包裝袋而被詬病；今后，為了順應環保風潮，咖啡行業將越來越多地采用可回收材料包裝。

05

深烘回歸

 有趣的是，深烘回歸并不是第三波浪潮的結束，而是出于商業考量。James在視頻中提到，由于現在的咖啡店越開越多，咖啡店需要開拓新的客群方能掙得自己一片天地，而開拓喜好深烘的客群并無不可。事實上，不少精品咖啡烘焙商已經開始在門店中推出深烘豆供顧客選擇。

 “有的人反對深烘，認為深烘毀了種植者的心血和汗水。但是，有的人是喜歡喝深烘的咖啡，為什么他們不能喝好豆子？為什么他們是活該喝品質不好的豆子？我個人經驗來說，劣質豆子做深烘和優質豆子做深烘是能喝得出區別的。盡管我自己不喝深烘，但也只是因為我不喜歡，而非深烘不好。我認為今年是深烘開始被更廣泛接受的一年。”

那么，大家認為今年咖啡路在何方？