冬季到灣區來吃蟹

 出國之前，我只知道螃蟹是青灰色的，來到美國才發現人家還可以有各種奇怪的顏色。以前在華盛頓地區，我愛吃一種和首長黃道蟹同樣聲名遠播的馬里蘭藍蟹，爪子上帶著鮮明的藍色，看起來非常魅惑。

 上個星期一，一個準備出游的朋友問我舊金山地區有啥好吃的。我不假思索地回復：“大螃蟹！”尤其到了冬季，更是名副其實的吃蟹季節！

 這里說的大螃蟹可不是一般個頭大的螃蟹，而是灣區特產的Dungeness Crab,中文名更加洋氣：首長黃道蟹！有沒有點霸氣立現的感覺？有氣場也是應該的，這種黃道蟹，一只有兩磅重，消滅一只差不多飽了！在餐館里價格也是相當高大上，一只可以賣到25美金上下，烹飪上再搞點花樣，30多美金也正常。這樣的“高價”,也沒擋住各種海鮮餐館里螃蟹大賣，基本是每桌的必點菜目！不想被餐館剝削的去超市，主攻自然有機食品的Whole Food里，一磅黃道蟹9美金，兩磅的螃蟹也不過18刀，自己在家蒸不見得比餐館里差。

 除了個頭大價格高，黃道蟹還有另外一個特色--生的熟的都是一樣的肉紅色。出國之前，我只知道螃蟹是青灰色的，來到美國才發現人家還可以有各種奇怪的顏色。以前在華盛頓地區，愛吃同樣聲名遠播的特產馬里蘭藍蟹，爪子上帶著鮮明的藍色，看起來非常魅惑。不過，雖然黃道蟹名聲在外，個人覺得味道真心一般。肉量不如阿拉斯加帝王蟹多（那種帝王蟹，吃下一條長腿七分飽了），質地不如馬里蘭藍蟹鮮嫩，膏黃腥氣又極重，完全吃不了，能被陽澄湖大閘蟹甩出幾條街。所以咱家對黃道蟹真愛的只有“世面見得不夠多”的小小橘，一只螃蟹她能消化掉大半！

 還好螃蟹不是這個季節灣區的當家頭牌，我們還有蛤蜊濃湯！一只半球狀的大面包，從球頂挖出一個大坑當碗，把湯澆進去，蘸著挖出的面包，是我的濃湯吃法！這道菜壓根是“偷”來的特產，明明是新英格蘭的食料和秘方，結果到了冬季，每家海鮮餐館都拿來吆喝，而且也不介意標明是“新英格蘭的蛤蜊”,賣點到底在哪里，我們這樣的灣區新房客還是沒琢磨出。只是看多了洗腦了，莫名認同蛤蜊濃湯配黃道蟹的組合也代表了正宗的舊金山冬季佳肴。

 趁著陽光燦爛的溫暖冬日，攜家帶口去灣區南邊的小城Santa Cruz.坐在海邊餐館的室外餐桌邊，一邊喝著濃湯剝著蟹腿，一邊觀賞棧橋下成群結隊休憩玩耍的海獅和海象，還是很有幸福感的。需要小心提防的是那些低空盤旋虎視眈眈的海鷗們，真的會來偷食哦！