如今(jin)人們的(de)(de)(de)(de)生活水平提高了(le)(le)，各(ge)種美食(shi)(shi)(shi)因有盡有，人們更注重(zhong)食(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)營養與健康成分，未(wei)來(lai)植(zhi)(zhi)物性食(shi)(shi)(shi)品(pin)將會(hui)是一(yi)個(ge)發(fa)展趨勢，下面我(wo)(wo)們一(yi)起(qi)來(lai)了(le)(le)解(jie)一(yi)下吧(ba)！“我(wo)(wo)國(guo)是世界(jie)上植(zhi)(zhi)物性食(shi)(shi)(shi)品(pin)品(pin)種、種類和種植(zhi)(zhi)面積的(de)(de)(de)(de)，但是目前來(lai)講，我(wo)(wo)們所能(neng)夠利用(yong)、使用(yong)、食(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)品(pin)種還不夠多，作(zuo)為食(shi)(shi)(shi)品(pin)行(xing)業(ye)的(de)(de)(de)(de)從業(ye)者，在創新之路、轉型之路，在發(fa)展瓶頸的(de)(de)(de)(de)路口(kou)上，我(wo)(wo)們看到了(le)(le)植(zhi)(zhi)物性食(shi)(shi)(shi)品(pin)應該是未(wei)來(lai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)發(fa)展新的(de)(de)(de)(de)突破口(kou)。”中國(guo)食(shi)(shi)(shi)協營養指導工作(zuo)委員會(hui)常(chang)務副(fu)會(hui)長杜荷在舉(ju)行(xing)的(de)(de)(de)(de)2018未(wei)來(lai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)高峰論壇上這樣表示。

杜荷表示，進一步挖掘開發植物性(xing)天然健康(kang)(kang)的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品，具有巨大(da)的(de)(de)(de)市場空間(jian)。她提到，大(da)健康(kang)(kang)產(chan)(chan)業是目前世界(jie)上和增(zeng)長最快(kuai)的(de)(de)(de)一個產(chan)(chan)業，也(ye)是國民經濟最重要(yao)的(de)(de)(de)組(zu)成(cheng)部分。健康(kang)(kang)意識的(de)(de)(de)提升，健康(kang)(kang)需求(qiu)的(de)(de)(de)精細(xi)化，以及消(xiao)費(fei)者對高品質產(chan)(chan)品的(de)(de)(de)追求(qiu)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高，使(shi)植物性(xing)、天然性(xing)、健康(kang)(kang)的(de)(de)(de)功(gong)能性(xing)食品需求(qiu)量越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)大(da)，增(zeng)速(su)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)快(kuai)。

從(cong)這個角度來講，植物(wu)性(xing)食(shi)品(pin)(pin)(pin)已經(jing)成為食(shi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)新的(de)增長(chang)點(dian)。食(shi)品(pin)(pin)(pin)行業(ye)正(zheng)處于食(shi)品(pin)(pin)(pin)營(ying)養的(de)轉型期，重視植物(wu)性(xing)、天然性(xing)的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)開發，對推動(dong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)產業(ye)的(de)營(ying)養健康可持(chi)續發展至關(guan)重要。

現在，植物性(xing)(xing)食品研究與開發(fa)已(yi)經成為未來食品研究的(de)(de)風向標(biao)。有(you)數(shu)據(ju)顯示，自2013年至2017年，以植物性(xing)(xing)為主(zhu)的(de)(de)新型(xing)食品和(he)飲料產品，在全球的(de)(de)復合增長率已(yi)經達到了62%。杜(du)荷(he)認為，植物性(xing)(xing)食品發(fa)展(zhan)的(de)(de)趨勢應該是(shi)更趨于(yu)大(da)眾化(hua)(hua)、健(jian)康化(hua)(hua)、年輕化(hua)(hua)。

杜(du)荷表(biao)示(shi)，未來營養(yang)(yang)健康(kang)產(chan)品的(de)科研與創(chuang)新能力將(jiang)決(jue)定企業(ye)的(de)發(fa)展，否(fou)則在(zai)市場上很(hen)難有新的(de)突破。食品企業(ye)應該依托(tuo)科技創(chuang)新、關注消費體(ti)驗，行業(ye)要注重健康(kang)與營養(yang)(yang)的(de)戰略(lve)轉型期的(de)變化和拐點。

植物性食品將成(cheng)為(wei)未(wei)來的發展(zhan)趨勢！未(wei)來市場會如(ru)何(he)？讓(rang)我們(men)敬請(qing)期待(dai)吧(ba)！