統(tong)一(yi)(yi)(yi)方便面(mian)一(yi)(yi)(yi)直消(xiao)費者的(de)(de)(de)，而(er)且一(yi)(yi)(yi)直深受廣大消(xiao)費者的(de)(de)(de)青睞。近(jin)日，統(tong)一(yi)(yi)(yi)企業（以下簡稱統(tong)一(yi)(yi)(yi)）新推出一(yi)(yi)(yi)款(kuan)(kuan)方便食品“開(kai)小(xiao)灶(zao)”，目前已經在(zai)上(shang)海7-Eleven便利店售(shou)賣，這是(shi)一(yi)(yi)(yi)款(kuan)(kuan)紙(zhi)盒包裝、常(chang)溫(wen)保(bao)存的(de)(de)(de)自熱飯（雖(sui)然統(tong)一(yi)(yi)(yi)更愿意叫它“自熱生(sheng)活料理(li)”），售(shou)價28.5元(yuan)，需要消(xiao)費者在(zai)生(sheng)石灰包上(shang)加(jia)入冷水，15 分鐘能加(jia)熱食材。現有三種口味：土(tu)豆牛腩、宮(gong)保(bao)雞丁和(he)(he)香菇(gu)燒肉，和(he)(he)市(shi)面(mian)上(shang)其他方便食品不同的(de)(de)(de)是(shi)，“開(kai)小(xiao)灶(zao)”是(shi)對生(sheng)米(mi)飯直接“蒸(zheng)煮”，而(er)非對熟米(mi)飯的(de)(de)(de)二次(ci)加(jia)熱。

這(zhe)款“開(kai)小灶”其實(shi)是自(zi)(zi)熱飯（雖然統一更愿意叫(jiao)它“自(zi)(zi)熱生活料理”）。消費者在生石灰包上加入(ru)冷水，15 分(fen)鐘能加熱食材。

統一給該方(fang)便食品(pin)的定位消費場(chang)景包括(kuo)自(zi)駕游、戶(hu)外(wai)登(deng)山(shan)徒(tu)步、外(wai)出垂釣、長(chang)途旅行及(ji)春運。除了電商(shang)和7-Eleven外(wai)，“開(kai)小(xiao)灶”會陸續在12個城(cheng)市（包括(kuo)北上廣深，以(yi)及(ji)濟南、青島、南京(jing)、蘇州、泰州、杭州、福州和廈(sha)門）的商(shang)超、學校及(ji)交通樞紐(niu)和風景區銷售。

開(kai)小灶(zao)有三個口味（土(tu)豆牛腩(nan)、宮保雞(ji)丁(ding)和(he)香(xiang)菇燒肉）。和(he)市面上其(qi)他方便食品(pin)不(bu)同的(de)是，開(kai)小灶(zao)是對生米飯(fan)(fan)直接(jie)“蒸煮”，而非是對熟(shu)米飯(fan)(fan)的(de)二次加(jia)熱。在產品(pin)文案中，統一花了很大(da)力氣強調食材(cai)的(de)優質——“南美牧(mu)場的(de)牛腩(nan)”、“珍珠小香(xiang)菇”等等。

對食(shi)材的強調(diao)似(si)乎是為了證(zheng)明其高(gao)(gao)單(dan)價的合理(li)性。在電商(shang)或線(xian)下便利(li)店，這樣(yang)一盒 251 克的方便食(shi)品(pin)定價在 25~28.5 元——差不多(duo)能(neng)在便利(li)店買兩(liang)個便當(dang)了。不過，如(ru)果跟高(gao)(gao)鐵上 35 元左右的盒飯(fan)比，價格稍有優勢(shi)。

 如果你知道統(tong)一在 2016 年曾推(tui)出過定(ding)價 30 元(yuan)的(de)(de)高(gao)端方便(bian)面“滿漢(han)宴”，可能不會對這(zhe)款高(gao)端方便(bian)米飯覺得太奇怪(guai)。統(tong)一從 2008 年嘗到高(gao)價水“愛(ai)夸”的(de)(de)甜頭之(zhi)后，開(kai)始推(tui)出高(gao)單價、高(gao)毛(mao)利的(de)(de)方便(bian)面和飲料，迎合(he)消費(fei)升(sheng)級趨勢，和康師(shi)傅差異化(hua)。統(tong)一稱：“價值(zhi)營(ying)銷(xiao)才(cai)是統(tong)一企業的(de)(de)核(he)心戰略。”

不過從它(ta)過去的(de)(de)業績來看(kan)，那(nei)些(xie)最成功(gong)(gong)的(de)(de)高毛利產品(pin)往往是中(zhong)高端的(de)(de)產品(pin)，比如 8 元(yuan)左右一盒(he)的(de)(de)湯達人和 6 元(yuan)一瓶(ping)的(de)(de)小茗同(tong)學。那(nei)些(xie) 30 元(yuan)的(de)(de)方便面(mian)和 20 元(yuan)的(de)(de)功(gong)(gong)能飲料都不算(suan)成功(gong)(gong)。當然(ran)這也是因為高端產品(pin)面(mian)向的(de)(de)消費(fei)者本來更(geng)窄。

現(xian)在(zai)滿(man)漢(han)(han)宴(yan)仍然在(zai)售(shou)，沒(mei)有被淘汰。統一未披露(lu)過(guo)它的(de)銷售(shou)情況。滿(man)漢(han)(han)宴(yan)之外，統一也推(tui)出了零售(shou)價稍(shao)低一些的(de)“滿(man)漢(han)(han)大餐”，但還是要 20 元(yuan)左右。

推出自熱(re)方便食品的(de)品牌(pai)越來(lai)越多。截止 8 月，淘(tao)寶上有超過 1500 個自熱(re)火(huo)鍋商家，比較知名的(de)品牌(pai)包括海底撈（其實是關聯公司(si)頤(yi)海做(zuo)的(de)）、德莊、大龍(long)燚和(he)小龍(long)坎(kan)等。對于火(huo)鍋店來(lai)說(shuo)，推出這樣(yang)的(de)包裝食品能(neng)幫助他們(men)提高(gao)利潤。

對于(yu)這些商家利好的(de)一(yi)個(ge)因素是，整個(ge)方(fang)便(bian)面(mian)(mian)市(shi)場在回暖。據貝恩和凱度(du)推出的(de)《2018 年中國購物者報告，系列(lie)二》，2018 年上(shang)半年方(fang)便(bian)面(mian)(mian)的(de)銷售(shou)額增(zeng)長了 4.1%，主要是受高端方(fang)便(bian)面(mian)(mian)的(de)推動。

海(hai)底撈的底料供應商頤海(hai)國際(ji)在 2017 年(nian)推出了 5 款自熱火鍋產品，帶來 6134.1 萬元的銷售收入。據其 2018 年(nian)上半年(nian)財報，頤海(hai)國際(ji)自熱火鍋產品收入為 1.08 億元，占總收入比重(zhong)達到了 10.7%。

統一在今年 1 月也推出了自熱小火鍋(guo)“煮(zhu)時光”系列，包(bao)括重慶老(lao)火鍋(guo)和(he)泰式冬陰功火鍋(guo)兩種口味，單盒(he)售價在 35 元(yuan)左右(you)。

自熱火鍋最初(chu)在 2015 年前(qian)后(hou)從微商(shang)中興起的，它的流(liu)(liu)行可(ke)能因為它滿足了(le)一(yi)些不方便點外賣場(chang)景的需求，包括(kuo)火車旅(lv)行等。另外，自熱類熟食更因為形式新穎(ying)而受到(dao)追捧(peng)，是否能長久地成為一(yi)種主流(liu)(liu)的食品，還未(wei)(wei)可(ke)知。畢竟在吃的選擇(ze)和方式上，消費者的選擇(ze)前(qian)所未(wei)(wei)有的豐富(fu)。