社會(hui)一(yi)直都(dou)在不斷的持(chi)續發展，而且消(xiao)費水平也(ye)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高，因此在飲(yin)食方面(mian)消(xiao)費者(zhe)的要求也(ye)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高。隨著如今的消(xiao)費者(zhe)正在減少碳水化(hua)合物的攝入，面(mian)包(bao)品牌(pai)需(xu)要讓烘焙(bei)產(chan)品變得更吸引人(ren)的同時做到更健康。面(mian)包(bao)品牌(pai)可以通過顏色鮮艷、口(kou)感好且更有益健康的烘焙(bei)產(chan)品來(lai)滿足消(xiao)費者(zhe)這一(yi)需(xu)求。

1、顏色豐富的蔬菜面包

烘培(pei)品牌可(ke)(ke)以很好地(di)利用蔬(shu)菜(cai)(cai)成(cheng)分(fen)來開發營(ying)養豐富的(de)(de)(de)面(mian)包。使用顏色鮮艷(yan)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)為原料，例如胡蘿卜或甜(tian)菜(cai)(cai)根(gen)，可(ke)(ke)以讓面(mian)包中(zhong)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)成(cheng)分(fen)更具體(ti)(ti)、更肉眼可(ke)(ke)見，這會為面(mian)包整(zheng)體(ti)(ti)口(kou)感帶來升級。根(gen)據(ju)英(ying)敏(min)特全(quan)球新產品數據(ju)庫(ku)（GNPD），蔬(shu)菜(cai)(cai)基(ji)的(de)(de)(de)面(mian)包產品在歐洲市場還處于小眾地(di)位，占全(quan)部面(mian)包口(kou)味的(de)(de)(de)6%。

Leivon Leipomo在芬蘭推出(chu)的(de)(de)黑面(mian)包含(han)有根(gen)莖類植物成(cheng)(cheng)分，蔬菜含(han)量高達30%，包括甜菜根(gen)、胡蘿卜(bu)(bu)和牛蒡(bang)等成(cheng)(cheng)分。巴西品牌Fhom Veg的(de)(de)綠(lv)、粉、橙色超薄吐司成(cheng)(cheng)分分別來源于菠菜、甜菜根(gen)和胡蘿卜(bu)(bu)。為迎(ying)合消費者對原始(shi)自然飲(yin)食法的(de)(de)需求，來自美國的(de)(de)菠菜軟卷餅Raw Wraps采(cai)用了4種(zhong)簡單的(de)(de)原料(liao)，即蘋(pin)果、菠菜、洋蔥和車前(qian)草。

2、低碳水化合物

近年來，減(jian)少碳(tan)水化合物的(de)(de)(de)攝入已成為日漸受(shou)到消(xiao)費(fei)者歡迎(ying)的(de)(de)(de)趨勢(shi)，許多人開始(shi)采用(yong)更(geng)高蛋白質和蔬菜含量的(de)(de)(de)飲食法(fa)。受(shou)到健(jian)康方(fang)面(mian)顧慮的(de)(de)(de)影響(xiang)，消(xiao)費(fei)者面(mian)包消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)頻次逐(zhu)漸降低。受(shou)此影響(xiang)，面(mian)包生產商開始(shi)改變(bian)方(fang)向并生產更(geng)多健(jian)康的(de)(de)(de)面(mian)包產品，以此建立與健(jian)康意識(shi)強的(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)者之間的(de)(de)(de)聯(lian)系(xi)。

Hovis烘焙(bei)店在英國推(tui)(tui)出了一系列天然低(di)碳水(shui)的(de)面(mian)包(bao)(bao)產品：美味(wei)松軟白面(mian)包(bao)(bao)，美味(wei)全麥面(mian)包(bao)(bao)和美味(wei)含籽類面(mian)包(bao)(bao)。據宣稱，每個面(mian)包(bao)(bao)中的(de)碳水(shui)化(hua)合物(wu)含量均比普通面(mian)包(bao)(bao)減(jian)少(shao)30%，同時加(jia)入(ru)了小麥蛋白和纖維成分。另(ling)一個值得(de)注意的(de)趨勢是花椰菜餅皮(pi)披(pi)(pi)薩，這是一種在Instagram和美食博客上十分受(shou)(shou)歡迎的(de)低(di)碳水(shui)披(pi)(pi)薩。Caulipower公司在加(jia)拿大推(tui)(tui)出了預包(bao)(bao)裝的(de)花椰菜餅皮(pi)披(pi)(pi)薩產品，這個品牌由兩(liang)位乳糖不耐受(shou)(shou)兒童的(de)母(mu)親(qin)成立，兩(liang)位母(mu)親(qin)希望能給這樣的(de)孩(hai)子帶(dai)來更多美味(wei)不含碳水(shui)化(hua)合物(wu)的(de)食物(wu)選擇。

3、世界口味

如(ru)今的(de)餐(can)飲(yin)服務場(chang)景(jing)已被餐(can)廳和(he)街頭(tou)食(shi)(shi)物(wu)攤位占據(ju)，面包(bao)(bao)及面包(bao)(bao)產品(pin)可(ke)(ke)以利用全(quan)球各地美食(shi)(shi)來(lai)擴(kuo)展其食(shi)(shi)用場(chang)景(jing)。尤其，那(nei)些有著“蘸(zhan)取文化(hua)”的(de)飲(yin)食(shi)(shi)（例(li)如(ru)西班牙、墨西哥、印(yin)度和(he)中東飲(yin)食(shi)(shi)）可(ke)(ke)以幫助推(tui)動對某類特定面包(bao)(bao)品(pin)類的(de)需求。

Santa Maria品(pin)牌(pai)(pai)的(de)(de)椰子胡(hu)椒玉米圓(yuan)餅(bing)聲稱(cheng)是一款松軟(ruan)的(de)(de)薄圓(yuan)餅(bing)，帶有(you)椰子及一絲胡(hu)椒的(de)(de)口(kou)感。產品(pin)希望能夠吸(xi)引那些追(zhui)逐趣味、勇于嘗試并(bing)喜愛(ai)定制口(kou)味食物的(de)(de)消費者(zhe)。英國(guo)Tesco旗(qi)下(xia)自有(you)品(pin)牌(pai)(pai)Tesco Finest推出(chu)Ras EI Hanout小面(mian)包干(gan)，據(ju)說擁有(you)正宗(zong)北非口(kou)味，面(mian)包干(gan)含有(you)甜(tian)葡(pu)萄干(gan)、杏和9種香(xiang)料的(de)(de)混合成分。而為了在不同產品(pin)中展現“異國(guo)風”的(de)(de)定義，韓國(guo)Sajo Royal的(de)(de)Pretzel圓(yuan)脆餅(bing)干(gan)參考了Bavaria品(pin)牌(pai)(pai)產品(pin)的(de)(de)開發靈(ling)感，推出(chu)了這款可微(wei)波(bo)爐加熱的(de)(de)巧克力內陷pretzel餅(bing)干(gan)。