現(xian)在市場越(yue)來(lai)越(yue)不好做，而(er)且競爭也越(yue)來(lai)越(yue)激烈。但是(shi)隨著消費者口味和需求的(de)(de)改變，碳酸飲料的(de)(de)市場越(yue)來(lai)越(yue)艱難，有數據表明，非低糖和無糖汽水的(de)(de)銷(xiao)售額在過去 20 年中下(xia)降25%。

面對這一變化，作為(wei)碳酸飲(yin)料的(de)(de)(de)巨頭公司——百事可樂和(he)可口可樂，除了(le)調整配方，推出低糖(tang)、無糖(tang)汽水和(he)添(tian)加膳食纖維的(de)(de)(de)碳酸飲(yin)料以外，又不約而同的(de)(de)(de)將目光投向了(le)健(jian)康領域，近(jin)年來收(shou)購、扶持(chi)或(huo)者孵化了(le)許多新興的(de)(de)(de)健(jian)康食品飲(yin)料公司。

百事如何布局健康食品？

去年，百事宣布 2025 年前要讓高營養價值的產品銷量增長超過其它產品。

今年10月，百事(shi)收(shou)購了(le)Health Warrior公(gong)司(si)。這是(shi)一(yi)家主營(ying)奇亞(ya)籽(zi)和(he)南瓜籽(zi)的公(gong)司(si)，也包含一(yi)些益生菌(jun)和(he)植物(wu)蛋(dan)(dan)白。無(wu)疑，通過收(shou)購Health Warrior，百事(shi)公(gong)司(si)又進一(yi)步擴大了(le)其在植物(wu)蛋(dan)(dan)白和(he)益生菌(jun)領域的產品(pin)。

這(zhe)并不是(shi)百事布(bu)局健康(kang)食(shi)品(pin)的(de)步，今(jin)年(nian)(nian)早些時候，百事在(zai)美國推出采用綠(lv)咖啡、奇亞籽、巴西莓(mei)、姜(jiang)黃、接骨木花等以“超級食(shi)物”為主(zhu)的(de)食(shi)材，制(zhi)備的(de)膠囊式飲料品(pin)牌Drinkfinity?。除(chu)了“超級食(shi)品(pin)”的(de)賣點以外(wai)，膠囊式包裝也非常(chang)新穎和便捷，滿足了年(nian)(nian)輕(qing)消費者的(de)健康(kang)時尚追求。

在休閑食(shi)品方面，今年5月，百事(shi)成功(gong)收購(gou)了Bare Foods，一家成立于(yu)2001年的，主(zhu)營蔬果干零食(shi)產品的公司(si)。該(gai)蔬果片(pian)主(zhu)打食(shi)材(cai)簡單，非轉、非油炸(zha)。

可口可樂的健康食品發展？

除了百事以外，很多傳統大型(xing)快消公(gong)司(si)，也紛紛以收購(gou)小型(xing)功能(neng)性食品公(gong)司(si)拓展自身健康領域的產品。例如：

可口可樂(Coca-Cola)今年(nian)夏(xia)天收購了以椰子水為基礎的運(yun)動飲料BodyArmor。

家(jia)樂氏(Kellogg)去年收購了以蛋清蛋白為主要(yao)基質的蛋白棒產品公司(si)RXBAR。

小結

像運動飲料早已不(bu)再是健身(shen)房(fang)的專有，功(gong)能(neng)性食(shi)品(pin)也(ye)不(bu)僅(jin)僅(jin)是藥店(dian)(dian)、保健品(pin)店(dian)(dian)里的瓶(ping)瓶(ping)罐(guan)罐(guan)。現今，很多大型(xing)零(ling)售商廠(chang)、便利店(dian)(dian)、網(wang)絡上都充滿(man)了(le)(le)與健康有關的各式產品(pin)。百事、可口可樂的紛紛入局健康領域，也(ye)進一(yi)步說明了(le)(le)功(gong)能(neng)性食(shi)品(pin)的零(ling)食(shi)化、快消化可能(neng)并不(bu)遙(yao)遠。

當然，在功能性食品快速發展的(de)現(xian)在，也應當更加(jia)注意避免過(guo)度(du)宣傳與營銷可能會增(zeng)加(jia)消費者(zhe)選擇的(de)困擾。