有機食品、轉基因食品那個更安全

綠(lv)色、、無污染，似乎更加(jia)吸(xi)引消(xiao)費者(zhe)，不少消(xiao)費者(zhe)被貼著“零農藥”“”“營養更健康”標簽的食(shi)品吸(xi)引，視(shi)其為餐桌上的一(yi)股(gu)清流(liu)；卻對(dui)轉(zhuan)基因(yin)食(shi)品充滿了質疑(yi)，甚(shen)至恐(kong)懼(ju)。但是有機食(shi)品是否(fou)比轉(zhuan)基因(yin)食(shi)品更安全(quan)？

科(ke)普作(zuo)家、環保人(ren)士馬(ma)克(ke)·林(lin)納斯(si)告訴科(ke)技日(ri)報(bao)記者，迄(qi)今(jin)為(wei)止，有食用(yong)有機(ji)食品致(zhi)死(si)的例子(zi)，但(dan)卻沒有人(ren)因為(wei)吃了轉基因食物而(er)死(si)亡。

有(you)機食品安(an)全事件時(shi)有(you)發生

 2011年夏，德國大腸桿菌(jun)疫情席卷歐洲，致使53人(ren)死(si)亡，3500人(ren)患(huan)上嚴重的腎功能衰竭。傳(chuan)染源是德國北部一家有機(ji)農場生產的有機(ji)豆芽攜帶的致病(bing)性大腸桿菌(jun)。

2006年秋(qiu)，美國(guo)有機菠菜(cai)導(dao)致(zhi)大(da)腸(chang)桿菌(jun)疫(yi)情(qing)，數(shu)百人(ren)感染，數(shu)人(ren)死(si)亡。攜(xie)帶致(zhi)病(bing)性大(da)腸(chang)桿菌(jun)的(de)菠菜(cai)，是美國(guo)的(de)有機食品(pin)企業“自然選(xuan)擇”生(sheng)產的(de)，規(gui)模，出了問題危害也。

近(jin)幾年來，美國和(he)歐(ou)洲頻繁暴發大(da)腸桿菌疫(yi)情和(he)沙門(men)氏(shi)菌（沙門(men)氏(shi)首(shou)先發現(xian)的細菌）疫(yi)情，都是(shi)通過人(ren)畜(chu)糞便傳(chuan)播給(gei)食(shi)品(pin)，食(shi)品(pin)再傳(chuan)播給(gei)人(ren)。傳(chuan)播疫(yi)情的食(shi)品(pin)有甜瓜(gua)(gua)、木瓜(gua)(gua)、草(cao)莓(mei)、西紅柿、黃瓜(gua)(gua)、菠菜等，大(da)多(duo)是(shi)有機食(shi)品(pin)，因為有機食(shi)品(pin)常施人(ren)畜(chu)糞便。

那(nei)么，轉基(ji)因食品有沒(mei)有安全(quan)事件(jian)呢？

答案(an)是(shi)：沒有(you)，一例也沒有(you)。

“國際權(quan)威機構達成轉基因安全(quan)的(de)共(gong)識是：凡通過(guo)安全(quan)評價上(shang)市(shi)的(de)轉基因食品與非(fei)轉基因食品一(yi)樣安全(quan)，可(ke)放(fang)心食用。”中(zhong)國農業(ye)科學院生(sheng)物技術研究所(suo)所(suo)長、研究員林敏告(gao)訴科技日(ri)報記(ji)者。

從1987年(nian)(nian)例轉基(ji)因作物在田間試驗到1996年(nian)(nian)開始推廣(guang)，轉基(ji)因已成為(wei)人類科技史上發(fa)展最(zui)快的技術之一(yi)。

林敏說，轉基因產業化20多年來，世界上(shang)有超過70%的人口是(shi)生活在批(pi)準(zhun)種植或進口轉基因的，從未發生過一(yi)例安全事(shi)件(jian)，那些的“安全事(shi)件(jian)”，事(shi)后證明(ming)都是(shi)謠言。

中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)疾病預防控(kong)制中(zhong)(zhong)(zhong)心營養與食品安(an)(an)全所(suo)研究員、中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)工(gong)程院院士陳君石說，到目(mu)前為(wei)止，沒(mei)有(you)證據說明(ming)，已商業化的(de)或是發了安(an)(an)全證書尚未商業化的(de)轉基因作物(wu)(wu)有(you)毒有(you)害，同樣沒(mei)有(you)證據證明(ming)轉基因的(de)食品或者(zhe)作物(wu)(wu)對人體健(jian)康有(you)害。

為什么有機食(shi)品不安全

有(you)機(ji)食品確(que)實“不(bu)能使(shi)用人工(gong)合(he)成(cheng)農(nong)藥(yao)”，但(dan)并(bing)不(bu)代表它不(bu)使(shi)用農(nong)藥(yao)，只是(shi)它使(shi)用的是(shi)“有(you)機(ji)農(nong)藥(yao)”，包括一些植物源(yuan)和動物源(yuan)以及礦物來源(yuan)的殺菌劑、殺蟲劑，比如常見的波爾多液(ye)等。盡管(guan)跟人工(gong)合(he)成(cheng)農(nong)藥(yao)來源(yuan)不(bu)同，但(dan)它們同樣具有(you)毒性，也(ye)并(bing)非不(bu)殘留，如果不(bu)清(qing)洗干(gan)凈(jing)吃下去，同樣可能有(you)安全風險。

陳君石說：“有(you)(you)機農(nong)業是(shi)指不使用化(hua)肥和化(hua)學農(nong)藥的農(nong)業，但如今的作物(wu)(wu)不能不用肥料(liao)，必須使用有(you)(you)機肥，有(you)(you)機肥是(shi)人和動物(wu)(wu)的糞便經過(guo)發(fa)酵無(wu)害(hai)化(hua)處(chu)理變成的肥料(liao)，在無(wu)害(hai)化(hua)過(guo)程中稍不小(xiao)心，糞便中有(you)(you)害(hai)生物(wu)(wu)包括(kuo)寄生蟲卵(luan)和致病細(xi)菌、病毒有(you)(you)可能進入(ru)到農(nong)作物(wu)(wu)中。”

其實，即便有機(ji)食品感染了(le)致(zhi)病(bing)性大腸桿菌(jun)或沙(sha)門氏(shi)菌(jun)，只要經過(guo)烹飪，可殺(sha)死(si)病(bing)菌(jun)，可是，崇尚有機(ji)食品的人(ren)大多(duo)喜(xi)歡生食，認為(wei)生食才(cai)夠天然(ran)，這給了(le)致(zhi)病(bing)菌(jun)可乘(cheng)之機(ji)。

“天(tian)然(ran)(ran)的(de)同樣可(ke)(ke)能不安(an)(an)全，人工的(de)假如講規(gui)矩的(de)話，同樣可(ke)(ke)以是(shi)安(an)(an)全的(de)，這個概念在食(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全領域已得到糾正。日(ri)本若干年前規(gui)定只要是(shi)天(tian)然(ran)(ran)的(de)食(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)，包(bao)括香(xiang)料、色素(su)等都(dou)無需驗證(zheng)安(an)(an)全性，一律通過。現在卻改變了(le)這項(xiang)規(gui)定。天(tian)然(ran)(ran)的(de)色素(su)、香(xiang)精、香(xiang)料有(you)(you)可(ke)(ke)能含有(you)(you)有(you)(you)毒成(cheng)分，而(er)人工合成(cheng)的(de)食(shi)品(pin)(pin)添加劑(ji)經過了(le)嚴(yan)格安(an)(an)全性評價和(he)實驗，可(ke)(ke)保證(zheng)足夠(gou)安(an)(an)全。安(an)(an)全不安(an)(an)全，不能拿(na)人工合成(cheng)和(he)天(tian)然(ran)(ran)提取來(lai)簡單劃分。”

有機食品(pin)(pin)、轉基因食品(pin)(pin)那個更安全！通過以上分析，希望(wang)對您有所(suo)幫助喔！在這里還是要提醒消費者，適合自己才是的！