隨著人們(men)(men)生活水平的(de)(de)(de)(de)逐漸提高(gao)，奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)成(cheng)為(wei)(wei)很多消(xiao)費者比較青(qing)睞的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)款飲品(pin)，尤其對(dui)于(yu)年(nian)輕(qing)消(xiao)費者來說，經常喝奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)時(shi)候健康(kang)呢(ni)？下面我(wo)們(men)(men)一(yi)(yi)起(qi)來了(le)解一(yi)(yi)下吧(ba)！關于(yu)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)是否健康(kang)已(yi)經不(bu)是一(yi)(yi)個新(xin)(xin)鮮話題了(le)，前一(yi)(yi)段時(shi)間，一(yi)(yi)條名為(wei)(wei)“奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)正在毀掉中(zhong)國年(nian)輕(qing)人”的(de)(de)(de)(de)消(xiao)息(xi)登上了(le)微博熱(re)搜榜。事(shi)情(qing)的(de)(de)(de)(de)起(qi)因是浙江寧(ning)波(bo)市(shi)消(xiao)保委對(dui)10個網紅奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)品(pin)牌的(de)(de)(de)(de)26件奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)產(chan)品(pin)進行(xing)了(le)檢測，并(bing)在測評(ping)報告中(zhong)聲(sheng)稱奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)具有高(gao)糖分、高(gao)脂肪、高(gao)咖啡因及反式脂肪酸含量等四大問(wen)題，正在摧毀中(zhong)國青(qing)年(nian)的(de)(de)(de)(de)健康(kang)。一(yi)(yi)時(shi)間，人們(men)(men)又(you)陷入了(le)新(xin)(xin)一(yi)(yi)輪對(dui)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)恐懼中(zhong)，奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)是否真的(de)(de)(de)(de)這么(me)“罪(zui)行(xing)深重”，科信(xin)食(shi)品(pin)與營養信(xin)息(xi)交流(liu)中(zhong)心科學技術部主(zhu)任阮光鋒有不(bu)一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)觀點。

適量范圍內攝入咖啡因是安全的

在(zai)此次(ci)檢測報(bao)告(gao)中(zhong)，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)含量(liang)高(gao)是奶(nai)茶首先受到詬病的(de)問(wen)題，檢測報(bao)告(gao)聲稱，此次(ci)檢測的(de)全(quan)部26件奶(nai)茶產品中(zhong)全(quan)部含有咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)，其中(zhong)含量(liang)的(de)一杯奶(nai)茶達(da)到334mg/L，即一杯500ml的(de)奶(nai)茶中(zhong)含有167mg咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)，相當于三罐紅牛的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)含量(liang)。同時，報(bao)告(gao)還列(lie)舉了攝(she)入咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因(yin)會給人體(ti)造(zao)成的(de)如心(xin)悸、震顫(zhan)、睡(shui)眠紊(wen)亂等不良反應。

對此(ci)，阮(ruan)光鋒表示，奶(nai)茶中(zhong)含有(you)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)并(bing)不(bu)(bu)奇怪，很多飲(yin)料(liao)產(chan)品中(zhong)都含有(you)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)。且(qie)從目前的(de)研(yan)究來看，正常人適當(dang)適量攝入(ru)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)是安全(quan)(quan)的(de)，不(bu)(bu)必過(guo)(guo)分擔心。美國(guo)FDA、歐盟EFSA、加拿(na)大(da)(da)衛生(sheng)部（Health Canada）等(deng)國(guo)的(de)健康(kang)機(ji)構均認為，對于(yu)健康(kang)成年(nian)人來說，每天(tian)(tian)攝入(ru)不(bu)(bu)超過(guo)(guo)400毫(hao)克(ke)(ke)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)是安全(quan)(quan)的(de)。青少年(nian)、孕婦對咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)的(de)確更敏感一(yi)些，一(yi)般也(ye)不(bu)(bu)鼓勵他們(men)攝入(ru)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)，但(dan)并(bing)不(bu)(bu)表示他們(men)完全(quan)(quan)不(bu)(bu)能碰。加拿(na)大(da)(da)衛生(sheng)部（Health Canada）、美國(guo)婦產(chan)科學會、美國(guo)孕產(chan)協(xie)會等(deng)健康(kang)機(ji)構均認為，懷(huai)孕期間每天(tian)(tian)不(bu)(bu)超過(guo)(guo)150-200毫(hao)克(ke)(ke)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)并(bing)不(bu)(bu)會對新生(sheng)兒(er)(er)或者孕婦產(chan)生(sheng)危害，孕婦也(ye)是可以適量攝入(ru)的(de)。對于(yu)兒(er)(er)童(tong)青少年(nian)，歐盟食品安全(quan)(quan)局的(de)評(ping)估(gu)認為，3-10歲的(de)兒(er)(er)童(tong)每天(tian)(tian)攝入(ru)每千克(ke)(ke)體(ti)重3mg咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)（對于(yu)體(ti)重30千克(ke)(ke)的(de)兒(er)(er)童(tong)來說，大(da)(da)約不(bu)(bu)超過(guo)(guo)100毫(hao)克(ke)(ke)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)）是安全(quan)(quan)的(de)。因(yin)(yin)此(ci)，只要適量攝入(ru)咖(ka)(ka)啡因(yin)(yin)，并(bing)不(bu)(bu)需(xu)要恐慌。

奶茶中的脂肪和反式脂肪酸并未超過推薦標準

由(you)于(yu)近兩(liang)年添加(jia)了(le)奶(nai)(nai)(nai)油的奶(nai)(nai)(nai)蓋(gai)茶(cha)等品類(lei)不(bu)斷興起，奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)中脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高也(ye)成(cheng)為(wei)了(le)市民普遍(bian)擔心(xin)的問(wen)題。同時，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)超標也(ye)是此次(ci)檢(jian)測(ce)報告(gao)提出(chu)的一(yi)(yi)大問(wen)題。檢(jian)測(ce)報告(gao)稱，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)的一(yi)(yi)杯(bei)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)中，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)達(da)到7.8g/100ml，即一(yi)(yi)杯(bei)750ml的奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)總含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)58.5g，而一(yi)(yi)包(bao)凈含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)70克的薯(shu)片(pian)，脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)10克左右，一(yi)(yi)杯(bei)奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)相(xiang)當于(yu)6包(bao)薯(shu)片(pian)。

對此(ci)(ci)(ci)，阮光(guang)(guang)鋒表示，拿(na)一(yi)杯容量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)750ml的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)茶和6包70g重(zhong)的(de)(de)(de)薯片作對比，首先(xian)在重(zhong)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)上并不對等，一(yi)包薯片的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)通常在30%左右，若在同等重(zhong)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)下，薯片的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)明顯高于奶(nai)(nai)(nai)茶的(de)(de)(de)。此(ci)(ci)(ci)外(wai)，奶(nai)(nai)(nai)茶中的(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)并沒(mei)有標準限量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，2011版國際營(ying)養(yang)科學聯合(he)會發布的(de)(de)(de)《人體(ti)每日所需營(ying)養(yang)標準》中提(ti)出的(de)(de)(de)女性每日脂(zhi)(zhi)肪攝入(ru)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)以55~65克為(wei)(wei)宜，男性不宜超(chao)過90克只是(shi)(shi)營(ying)養(yang)推薦量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，并不是(shi)(shi)標準。因(yin)此(ci)(ci)(ci)，說奶(nai)(nai)(nai)茶脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)超(chao)標也(ye)是(shi)(shi)不準確的(de)(de)(de)。然(ran)而，阮光(guang)(guang)鋒也(ye)同時(shi)強調，由于奶(nai)(nai)(nai)茶中脂(zhi)(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)確實不少，飲(yin)用奶(nai)(nai)(nai)茶一(yi)定(ding)要適量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)。

此(ci)外(wai)，反式脂肪(fang)酸含量高(gao)也成為了(le)此(ci)次(ci)檢測對奶茶(cha)產(chan)品的(de)重要(yao)一擊。反式脂肪(fang)酸有(you)引發心(xin)血管(guan)疾病、損害記憶力(li)、誘發糖尿病、影響生育等風險，市民(min)因此(ci)都(dou)十(shi)分(fen)忌憚。

對此，阮(ruan)光鋒表示(shi)，反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)是否(fou)會對健康產生危害，要看究竟攝入(ru)了多少。奶(nai)茶中的(de)(de)反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)多來自(zi)于奶(nai)精(jing)等添加劑，通常奶(nai)精(jing)中反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)平均含量(liang)為(wei)0.41g/100g，世(shi)界衛生組織（WHO）2003年建議反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)供(gong)能比(bi)(bi)應低(di)于1%。而我(wo)(wo)國(guo)男性(xing)和女性(xing)的(de)(de)TFA供(gong)能比(bi)(bi)均為(wei)0.2%，2011年北京、廣州這樣的(de)(de)大城市的(de)(de)居民的(de)(de)TFA供(gong)能比(bi)(bi)為(wei)0.3%。也是說，我(wo)(wo)們中的(de)(de)多數(shu)人反式(shi)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)攝入(ru)量(liang)都不會超過推薦(jian)標準，偶爾喝點(dian)奶(nai)茶也不用太擔心，但(dan)還是不要喝太多。

奶茶含糖量高 飲用需適量

含糖(tang)量高一直是奶茶被詬病的(de)重要原因，此次檢測報告中(zhong)聲(sheng)稱，參與檢測的(de)一杯750ml的(de)奶茶含糖(tang)量為99g，相當于(yu)兩瓶可樂(le)。且(qie)表示(shi)高糖(tang)會導致癌癥、老的(de)快、骨質疏(shu)松、變笨、肥(fei)胖、厭食、齲齒等(deng)危險(xian)。

對此(ci)，阮光鋒表示，奶茶(cha)中的(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)的(de)(de)(de)確比(bi)較高，糖(tang)攝(she)入太多(duo)的(de)(de)(de)確不(bu)(bu)利健康，因(yin)此(ci)不(bu)(bu)建議市民過(guo)多(duo)飲用(yong)包括奶茶(cha)在內的(de)(de)(de)含糖(tang)飲料。然而，如果說糖(tang)會導致癌癥(zheng)、老的(de)(de)(de)快有(you)些(xie)夸張(zhang)了，實際上，從目前的(de)(de)(de)研(yan)究來看，糖(tang)攝(she)入過(guo)多(duo)對健康的(de)(de)(de)影(ying)響，證據(ju)最充分(fen)的(de)(de)(de)其實是(shi)會導致齲齒和肥胖，其他(ta)的(de)(de)(de)證據(ju)不(bu)(bu)是(shi)很充分(fen)。世界(jie)衛(wei)生(sheng)組織關(guan)于(yu)(yu)糖(tang)的(de)(de)(de)指南也是(shi)基于(yu)(yu)這樣(yang)的(de)(de)(de)依(yi)據(ju)做出的(de)(de)(de)推薦。

奶茶“罪行(xing)深重”？是否(fou)真(zhen)的(de)健康？通過以(yi)上分(fen)析，希(xi)望對(dui)您有所幫(bang)助(zhu)喔，適合自己的(de)才是的(de)！