隨著飲料市場的逐(zhu)漸(jian)發展，近期(qi)，雀巢攜手口碑APP在(zai)重慶共同舉辦(ban)了“2018美(mei)味至極 招牌旺菜”行業盛(sheng)(sheng)典，在(zai)盛(sheng)(sheng)典上，發布(bu)了一些餐飲行業及消費(fei)者行為變(bian)化的新(xin)趨勢，那么下(xia)面由好妞(niu)妞(niu)小編為大家介紹一下(xia)吧(ba)！

“2018年美味至(zhi)極 招(zhao)牌(pai)旺(wang)菜(cai)”評選由雀巢專(zhuan)業(ye)餐飲(yin)牽頭(tou)，聯合口(kou)碑APP，邀請了(le)全國眾多知名餐飲(yin)企業(ye)共同(tong)參(can)與。雀巢專(zhuan)業(ye)餐飲(yin)首(shou)先利(li)用自身的廚務研發力(li)量幫助餐飲(yin)企業(ye)實現(xian)菜(cai)品(pin)升(sheng)級，同(tong)時借助口(kou)碑APP，生(sheng)成(cheng)線上招(zhao)牌(pai)旺(wang)菜(cai)評選平臺。經過(guo)數月的激烈在線投票(piao)，最終(zhong)從全國范圍內的57道推薦旺(wang)菜(cai)中，評選出19道人氣(qi)最旺(wang)、銷(xiao)量的旺(wang)銷(xiao)菜(cai)，形成(cheng)《美味至(zhi)極 招(zhao)牌(pai)旺(wang)菜(cai)榜(bang)單》。

在當天的(de)盛典儀(yi)式上(shang)，包(bao)括外婆家(jia)、眉州東坡、望湘園在內的(de)20多家(jia)國內知名餐飲企(qi)業(ye)代表分(fen)別分(fen)享了各自招牌旺菜打造的(de)心得體會。專業(ye)垂直類平臺口碑APP也根據(ju)行業(ye)大數據(ju)，公布(bu)了餐飲行業(ye)新趨勢及消費者行為(wei)變化(hua)報告。

口碑(bei)網(wang)報(bao)告顯示，從2012年開始，國(guo)內餐飲(yin)行業(ye)開始轉型，發展迅速。數據顯示，2017年全國(guo)餐飲(yin)收入已接近(jin)4萬(wan)(wan)億元。另一方面(mian)(mian)，互聯(lian)(lian)網(wang)正在(zai)(zai)滲入餐飲(yin)行業(ye)，80后90后日均上(shang)網(wang)時間超過(guo)6.2小時，傳統(tong)餐飲(yin)在(zai)(zai)營(ying)銷、交易及客戶信(xin)息(xi)管理方面(mian)(mian)也逐(zhu)漸互聯(lian)(lian)網(wang)化。本(ben)次(ci)(ci)招牌旺菜活動在(zai)(zai)口碑(bei)的(de)線(xian)上(shang)曝(pu)光超過(guo)4000萬(wan)(wan)次(ci)(ci)，200多萬(wan)(wan)次(ci)(ci)的(de)頁面(mian)(mian)點擊量，最終為(wei)19家餐飲(yin)集團同比多賣(mai)出4萬(wan)(wan)多份(fen)菜品，也是餐飲(yin)營(ying)銷互聯(lian)(lian)網(wang)化的(de)一個成功(gong)案例(li)。

市(shi)場趨勢(shi)的(de)快速(su)變化也讓餐(can)飲(yin)行業(ye)備(bei)受挑戰。因此，雀巢舉辦此次活動是在專(zhuan)業(ye)餐(can)飲(yin)領域針(zhen)對市(shi)場變化而進(jin)行的(de)一次極具創新性的(de)嘗試。

參(can)加此次評(ping)選的(de)外婆(po)家、眉州東坡等(deng)餐(can)飲(yin)品牌(pai)負責人表示，區別(bie)于傳統(tong)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)單(dan)打獨斗、互相廝殺的(de)激烈競爭局面(mian)，此次旺(wang)菜評(ping)選不但實現(xian)了各大(da)餐(can)飲(yin)集團互相借(jie)勢(shi)、互相導流，還利用網(wang)紅探(tan)店(dian)直(zhi)播(bo)與(yu)社交媒體相結合(he)的(de)宣傳矩陣，為參(can)與(yu)企業(ye)帶來了更多流量，實現(xian)菜品銷量激增。另一方面(mian)，在(zai)業(ye)內(nei)看來，新趨(qu)勢(shi)下餐(can)飲(yin)企業(ye)面(mian)臨的(de)挑戰，是如(ru)何準確把(ba)握(wo)消費者變化，從而打造旺(wang)菜產(chan)品。

雀巢大中華區專業(ye)餐飲(yin)(yin)副總裁黃行毅(yi)表示，目(mu)前(qian)在消(xiao)費者(zhe)特別是年輕一代人(ren)需求多元化的趨勢下，餐飲(yin)(yin)行業(ye)更需要注重多樣(yang)化和(he)品(pin)質提升。雀巢專業(ye)餐飲(yin)(yin)作為餐飲(yin)(yin)客(ke)(ke)(ke)(ke)戶長期發展的合作伙伴，一直密(mi)切關注餐飲(yin)(yin)市(shi)(shi)場發展，及時與客(ke)(ke)(ke)(ke)戶分(fen)享行業(ye)內(nei)的趨勢和(he)市(shi)(shi)場信息，幫(bang)助客(ke)(ke)(ke)(ke)戶洞察食(shi)客(ke)(ke)(ke)(ke)口(kou)味(wei)變化的動(dong)向。雀巢專業(ye)餐飲(yin)(yin)通過提供更具(ju)創(chuang)意的食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)(yin)料解決(jue)方案，讓消(xiao)費者(zhe)感受更多創(chuang)新和(he)愉悅(yue)。

作為(wei)一個快速增長(chang)的業(ye)務部門，雀巢專業(ye)餐飲在(zai)(zai)中(zhong)(zhong)國的客戶遍布各個地區(qu)，囊括眾(zhong)多知(zhi)名(ming)餐廳、企業(ye)及酒店，而雀巢公司今后也(ye)會在(zai)(zai)這一領域不(bu)斷(duan)加大投入。截至(zhi)目前，雀巢專業(ye)餐飲已(yi)經(jing)在(zai)(zai)北(bei)京、上海、廣(guang)州和成(cheng)都分別建(jian)立(li)了客戶交(jiao)流體驗中(zhong)(zhong)心，針對客戶需求提供(gong)定制化的服(fu)務，助其在(zai)(zai)美(mei)味和盈利之間找到完美(mei)平衡，從而最終幫(bang)助客戶獲(huo)得餐飲經(jing)營(ying)的成(cheng)功。

以上是(shi)對雀巢舉(ju)辦2018美(mei)味至極、招牌(pai)旺菜行業(ye)盛(sheng)典,創新(xin)發(fa)展的相關(guan)介(jie)紹，希(xi)望可以幫(bang)助到大(da)家，堅(jian)持(chi)創新(xin)是(shi)發(fa)展的步(bu)，希(xi)望國內(nei)企業(ye)堅(jian)持(chi)不懈，持(chi)之以恒！