隨著食(shi)品(pin)(pin)市場(chang)的逐(zhu)漸發(fa)(fa)展(zhan)，休(xiu)閑零食(shi)品(pin)(pin)牌(pai)在市場(chang)上銷量(liang)極高，百草味歷經多年發(fa)(fa)展(zhan)，推出“爆品(pin)(pin)戰略計劃”，打(da)開市場(chang)布(bu)局，那么下面(mian)由好(hao)妞妞小編為(wei)大家介紹一下吧！

此次發(fa)布(bu)會上，百草(cao)(cao)味(wei)還公布(bu)了“爆(bao)(bao)品(pin)戰略計劃(hua)”，并將其視為驅動(dong)百草(cao)(cao)味(wei)“全(quan)零(ling)食+全(quan)渠道+全(quan)人(ren)群(qun)”轉型發(fa)展(zhan)的(de)核心動(dong)力。據百草(cao)(cao)味(wei)聯合(he)創(chuang)始(shi)人(ren)王鏡鑰介紹(shao)，該計劃(hua)將通過(guo)“產品(pin)+用戶+內容”構筑一個爆(bao)(bao)品(pin)可持續發(fa)展(zhan)的(de)“金三角”，同時發(fa)力新零(ling)售，實現“全(quan)渠道自(zi)有零(ling)食品(pin)牌”的(de)進階。

三大優勢助力每日堅果全面升級

隨著(zhu)消費者健康需(xu)求日漸提升，每(mei)日堅果這(zhe)一品類橫空出世(shi)，引得企業紛紛入局(ju)，但隨之而來的同質化等問題逐漸浮出水(shui)面。

為挑戰市(shi)場，百(bai)草味歷經3年研(yan)發，于9月1日(ri)宣布(bu)“爆品戰略計(ji)劃(hua)”大單品每日(ri)堅果(guo)正式(shi)上線(xian)。此款產品上線(xian)20秒銷(xiao)(xiao)量(liang)突破20萬包，在今年6月-8月的(de)試(shi)銷(xiao)(xiao)期中，銷(xiao)(xiao)量(liang)即突破億(yi)元大關(guan)。

百草味(wei)調研顯示(shi)，目前每日(ri)堅(jian)(jian)果(guo)的(de)(de)用戶以生活在一(yi)、二線城市的(de)(de)白領媽(ma)媽(ma)為(wei)主，占據70%。百草味(wei)聯合創(chuang)始人王鏡(jing)鑰(yao)說，百草味(wei)希望(wang)用一(yi)袋產(chan)品解決(jue)消費者一(yi)日(ri)微量元素營(ying)養的(de)(de)搭配。每日(ri)堅(jian)(jian)果(guo)以創(chuang)新的(de)(de)干濕分離專利“鎖鮮裝”、挑(tiao)剔的(de)(de)食(shi)材選擇以及嚴苛的(de)(de)烘焙工藝進行制作。

為(wei)了(le)(le)尋找好(hao)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)，百草(cao)味(wei)(wei)(wei)采購組的(de)(de)(de)(de)成(cheng)員走遍了(le)(le)各大產(chan)(chan)地(di)，嘗遍了(le)(le)上百個(ge)品(pin)種，才能最終(zhong)確(que)認。跟隨團隊進行采購的(de)(de)(de)(de)魯佳對新京報記(ji)者(zhe)表(biao)示，一(yi)款(kuan)堅(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)往(wang)往(wang)有(you)很多產(chan)(chan)地(di)，比如巴旦木(mu)在美(mei)(mei)(mei)國(guo)、印度、中國(guo)、伊朗等地(di)均有(you)產(chan)(chan)出，百草(cao)味(wei)(wei)(wei)奔赴幾大產(chan)(chan)地(di)鑒別后，才確(que)定(ding)了(le)(le)來(lai)自美(mei)(mei)(mei)國(guo)的(de)(de)(de)(de)巴旦木(mu)。與巴旦木(mu)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)方式(shi)相同(tong)，百草(cao)味(wei)(wei)(wei)每日堅(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)最終(zhong)選(xuan)用(yong)了(le)(le)來(lai)自澳洲平(ping)原的(de)(de)(de)(de)夏(xia)威夷果(guo)(guo)，來(lai)自美(mei)(mei)(mei)國(guo)加州的(de)(de)(de)(de)開心果(guo)(guo)，來(lai)自越(yue)南(nan)平(ping)福省的(de)(de)(de)(de)腰果(guo)(guo)，以及來(lai)自新疆(jiang)阿克蘇的(de)(de)(de)(de)核桃仁……普通休閑食品(pin)企業(ye)采購堅(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)果(guo)(guo)仁是在國(guo)外產(chan)(chan)地(di)脫殼(ke)后再運(yun)回(hui)國(guo)內，而百草(cao)味(wei)(wei)(wei)每日堅(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)為(wei)保證產(chan)(chan)品(pin)新鮮度，選(xuan)擇(ze)將堅(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)運(yun)回(hui)國(guo)內再脫殼(ke)生產(chan)(chan)。這些(xie)精選(xuan)原料需(xu)經過多道篩選(xuan)、慢火烘焙和高溫提香等工序，避免營養成(cheng)分流(liu)失(shi)，又更(geng)貼近(jin)食材本身的(de)(de)(de)(de)味(wei)(wei)(wei)道，使(shi)堅(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)口感(gan)更(geng)醇正。此外，百草(cao)味(wei)(wei)(wei)還(huan)定(ding)制了(le)(le)兒童款(kuan)和媽媽款(kuan)“每日堅(jian)(jian)(jian)果(guo)(guo)”，以滿足不同(tong)人群(qun)的(de)(de)(de)(de)營養需(xu)求。

當天活(huo)動現(xian)場，百(bai)草味首位明星高管——首席(xi)爆品(pin)(pin)官楊洋帥還示(shi)范(fan)了每日堅(jian)果“鎖鮮(xian)裝”的“撕(si)拉搖”正(zheng)確吃法，“撕(si)”開新鮮(xian)，“拉”進自然，“搖”出(chu)好營養(yang)。百(bai)草味產品(pin)(pin)經理(li)潘(pan)智豐介紹(shao)，“撕(si)拉搖”不僅打破了同質化僵(jiang)局，還讓用戶全方位享受零食帶(dai)來的樂趣。“每日堅(jian)果不是(shi)補(bu)品(pin)(pin)，不是(shi)主食，它的存在能讓消費(fei)者每天都營養(yang)一(yi)點(dian)點(dian)、健康一(yi)點(dian)點(dian)、滿足一(yi)點(dian)點(dian)，更(geng)符合(he)一(yi)種生活(huo)態(tai)度(du)和(he)方式(shi)的表達。”

百草(cao)味(wei)相關負責人(ren)表示(shi)，與此前上市(shi)的“90日(ri)鮮(xian)”堅果相比，此次發布的每(mei)日(ri)堅果全新(xin)闡釋了三個產(chan)品要(yao)點(dian)：均衡營養與健康，鎖鮮(xian)裝與干濕分離，全球精選(xuan)與品質。

“從鎖鮮裝(zhuang)的創新開(kai)發，到8種食材的精(jing)選，到加工工藝的精(jing)細化處理(li)，再到針對不(bu)同人群的垂直定制(zhi)，包裝(zhuang)形(xing)象的升級，以及產品理(li)念突出均衡營養(yang)健康(kang)，可(ke)以說是產品全(quan)鏈(lian)條的優(you)化升級。”楊(yang)洋帥說。

干濕分離“鎖鮮裝”鎖住新鮮營養

休閑食品市場尚(shang)未(wei)有百億巨頭出(chu)現，對百草味(wei)等明星企業(ye)而言，當前是(shi)的發展(zhan)機(ji)遇，而創(chuang)新(xin)無疑是(shi)企業(ye)的制勝法寶(bao)。

百草味(wei)通過(guo)深度用戶調研(yan)和專(zhuan)家論證(zheng)，地找到了市場痛點：水(shui)分含量不(bu)同的水(shui)果干和堅(jian)果仁(ren)混(hun)合存儲會導(dao)致水(shui)分游移，使水(shui)果干不(bu)夠潤而堅(jian)果仁(ren)不(bu)夠脆，由此滋生的霉(mei)菌也會讓堅(jian)果的營養價值大打折扣。為(wei)此，百草味(wei)決定開(kai)創“鎖鮮(xian)裝”技術，讓每(mei)日堅(jian)果“干濕(shi)分離”。

張迪(di)是(shi)百草味采購部的一名員工，為了尋找最適合產品的包(bao)材(cai)(cai)，他與另外(wai)兩位同事用半(ban)年時間走遍(bian)了國內(nei)幾(ji)十家(jia)包(bao)材(cai)(cai)廠，在(zai)嘗(chang)試上(shang)百種國內(nei)材(cai)(cai)料(liao)以及幾(ji)十種進口材(cai)(cai)料(liao)后，最終(zhong)確定了每日堅果(guo)的外(wai)包(bao)裝(zhuang)及內(nei)置鎖(suo)鮮條(tiao)的選(xuan)材(cai)(cai)。而在(zai)包(bao)裝(zhuang)形式上(shang)，張迪(di)和(he)同事也(ye)進行(xing)多樣對(dui)比嘗(chang)試，發(fa)現塑(su)料(liao)拉(la)鏈在(zai)產品體驗(yan)上(shang)存在(zai)瑕疵，因此舍棄了這種包(bao)裝(zhuang)，改(gai)用帶一個鎖(suo)鮮條(tiao)的“易撕型(xing)”包(bao)裝(zhuang)袋，將干果(guo)與果(guo)干分(fen)開保存的同時，消(xiao)費者也(ye)能夠順暢地(di)撕開包(bao)裝(zhuang)。

當“鎖鮮裝”制(zhi)作(zuo)出來時(shi)，距離產品(pin)計劃(hua)上架時(shi)間(jian)僅剩2個月(yue)，這(zhe)時(shi)新的(de)問題(ti)再次出現——進口包(bao)(bao)材(cai)運輸到國內需要3個月(yue)，且國內很少有人嘗試過這(zhe)種材(cai)料，大規模生產的(de)風險可想而知。于是(shi)，在(zai)原材(cai)料花了(le)20天(tian)空運進關后，張(zhang)迪與同(tong)事駐扎在(zai)供應(ying)商(shang)工廠數(shu)天(tian)，不(bu)斷調試新包(bao)(bao)裝的(de)黏(nian)合(he)力度，以讓消(xiao)費(fei)者撕開包(bao)(bao)裝的(de)一瞬間(jian)不(bu)會感到明顯阻力。

經過數千次的測試后，“鎖鮮裝”終于呈現(xian)在(zai)消費者面前。潘智豐告訴新京(jing)報記(ji)者，當(dang)這款產(chan)(chan)品確認可以批量生產(chan)(chan)的時候，百草味(wei)一(yi)位(wei)女(nv)同事哭了(le)，“每個人肩上(shang)的壓力都特別大，我們知道(dao)這款產(chan)(chan)品意味(wei)著什么(me)”。

目(mu)前，百草(cao)味(wei)每(mei)(mei)日堅(jian)果的(de)“鎖(suo)鮮裝(zhuang)”已獲得(de)了(le)包裝(zhuang)專利。應用“鎖(suo)鮮裝(zhuang)”后，百草(cao)味(wei)每(mei)(mei)日堅(jian)果中的(de)水(shui)果干區水(shui)分含量高達14%-20%，口(kou)感更加甜潤；堅(jian)果仁區的(de)水(shui)分則維(wei)持在4%左右，確(que)保更加香(xiang)脆的(de)口(kou)感和穩定的(de)品質。因為鎖(suo)鮮裝(zhuang)的(de)助(zhu)力，百草(cao)味(wei)每(mei)(mei)日堅(jian)果線(xian)上預售(shou)(shou)(shou)開售(shou)(shou)(shou)僅(jin)20秒即被消(xiao)費者搶購15萬(wan)包；首次參加天貓(mao)歡聚日在天貓(mao)全渠道銷售(shou)(shou)(shou)突破3000萬(wan)，在休(xiu)閑零(ling)食中。

發力新零售打造全人群全品類全渠道品牌

作為百草(cao)味的(de)聯合創始(shi)人，王鏡鑰一直以來希望百草(cao)味可以推出一款(kuan)屬于(yu)百草(cao)味乃至(zhi)整個行業的(de)爆品(pin)，她認為萬億規(gui)模的(de)休閑食品(pin)市場，需(xu)要爆款(kuan)產品(pin)帶動(dong)。

她認(ren)為(wei)，百草(cao)味(wei)其實是借助(zhu)發布超級(ji)大單品(pin)每(mei)日堅果夯實第(di)四次品(pin)牌升級(ji)，而升級(ji)的產品(pin)布局是 “爆品(pin)戰略計劃(hua)”。王鏡鑰說，該計劃(hua)旨在推動百草(cao)味(wei)品(pin)牌全面向“食(shi)(shi)巧食(shi)(shi)美、多樣多元、物有(you)所值”的經營理念邁進(jin)。

王鏡鑰還透露，“爆(bao)(bao)品(pin)”其實(shi)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)新的(de)商業邏(luo)輯設計，也是(shi)(shi)驅動(dong)(dong)百草(cao)味“全零食+全渠(qu)(qu)道+全人群”轉型發展的(de)核(he)心動(dong)(dong)力。在爆(bao)(bao)品(pin)戰略的(de)大(da)背景下(xia)，百草(cao)味將通過“產品(pin)+用戶+內容”三駕馬(ma)車構(gou)筑一(yi)個爆(bao)(bao)品(pin)可持(chi)續(xu)(xu)發展的(de)“金三角”，協(xie)同推(tui)動(dong)(dong)品(pin)牌(pai)的(de)全面升級。未來(lai)，百草(cao)味的(de)爆(bao)(bao)品(pin)打造也將圍繞“全球美(mei)食零食化(hua)、地方美(mei)食零食化(hua)、正餐美(mei)食零食化(hua)”的(de)趨勢，針對(dui)不同消費人群定制。同時，百草(cao)味將進行零售(shou)門店、第三方電商、社(she)交平臺(tai)、App等為矩陣的(de)全渠(qu)(qu)道轉型，實(shi)現從(cong)(cong)線(xian)上到社(she)交、從(cong)(cong)零售(shou)通到旗艦體驗(yan)店的(de)立體化(hua)、多層次渠(qu)(qu)道布局(ju)，構(gou)建渠(qu)(qu)道生態圈(quan)，持(chi)續(xu)(xu)優(you)化(hua)消費體驗(yan)。

此外，百草味(wei)首家(jia)旗(qi)艦店(dian)也確定今(jin)年(nian)年(nian)底前在杭州(zhou)與(yu)消費者見面。在新零售(shou)風口(kou)下，百草味(wei)將從(cong)2018年(nian)開(kai)始(shi)全力擁抱新零售(shou)，變成(cheng)一家(jia)真正線上線下全渠道運營的(de)零食品牌公司。據介紹，百草味(wei)成(cheng)立(li)15年(nian)來營收始(shi)終穩步(bu)增長，已(yi)從(cong)2003年(nian)的(de)0.23億元增長到(dao)如今(jin)的(de)40億元，用戶規模已(yi)達到(dao)4000萬。

對(dui)于未(wei)來發展，王(wang)鏡鑰表示，百草味(wei)(wei)的(de)口號經歷了(le)從“趣(qu)味(wei)(wei)零(ling)食探索(suo)家(jia)”到(dao)“世界(jie)任(ren)你(ni)品(pin)(pin)(pin)嘗”的(de)轉變(bian)，這是百草味(wei)(wei)回(hui)歸食品(pin)(pin)(pin)企業初(chu)心，也(ye)是對(dui)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)進(jin)行系統性升(sheng)級(ji)的(de)決心。此次(ci)每日堅果大單品(pin)(pin)(pin)的(de)推出是百草味(wei)(wei)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)戰略升(sheng)級(ji)后邁出的(de)重(zhong)要一(yi)步，未(wei)來百草味(wei)(wei)會積極(ji)拓展所有品(pin)(pin)(pin)類(lei)，2019年(nian)SKU將突破1000個，并(bing)在新零(ling)售領域持續發力。

以上是對每(mei)(mei)日堅(jian)果(guo)全(quan)面升級(ji),發力新(xin)零售,百(bai)草(cao)味布局爆(bao)品戰(zhan)略計劃的相關介(jie)紹，希望(wang)(wang)可以幫助到大家，每(mei)(mei)日堅(jian)果(guo)全(quan)新(xin)升級(ji)，希望(wang)(wang)百(bai)草(cao)味發展越來愈好！