為什么要開葡萄酒專賣店

 今年11月初在香港由本刊顧問、葡萄酒大師黛布拉麥格（Debra Meiburg MW）領銜主持的Wine In China會議中，觸動傳媒（Touch Media）的首席策略官Neil Ducray在談到國內賣酒的情況時，條說的是不要開一間實體的葡萄酒零售店。與這種觀點相反，我恰恰認為，一家中等或以上規模的葡萄酒公司，必須開專賣店。理由有二：一、人與人的交流是一切溝通的基礎，面對面的交流是最直接有效溝通的方式，面對龐雜而繁多的葡萄酒，店員能夠對顧客的需求迅速作出回應，獲取客戶的信任；二、體驗是的營銷，現在很多專賣店不只賣酒在那里還可以品鑒、學習、交流，體驗、分享、快樂是葡萄酒的本質，專賣店很好地呈現了這種品質。

 在多次演講及與多個客戶的交流中，經常有客戶問我，怎么把葡萄酒專賣店經營好。我的建議是，你的店里要避出一塊地方，作為品鑒、交流的專有區域，接下來設定每周兩至三次的免費品鑒時間。參與品鑒的人分兩類，先從熟悉的朋友開始，讓朋友帶來朋友，朋友再帶來朋友；接下來通過單張投送、加微信有獎勵等方式，把專賣店附近的顧客逐漸吸引過來。每次品鑒不同的酒，逐漸把你的專賣店發展成葡萄酒品鑒中心。如果你還懂得在每次品鑒中，把男女及不同行業的人作合理搭配的話，你的專賣店會吸引更多的人關注，當人們發現你的專賣店還同時是一個交際平臺時，你離成功不會太遠了。

 也許你會問，那為什么又有不少專賣店倒閉了呢？我認為失敗的原因大多跟專業性不夠有關。它體現在兩方面：一是不具備專業服務能力，葡萄酒知識欠缺，不能主動與顧客交流，不能解答顧客的疑惑，幫助客戶找到真正所需；二是缺少第三方的專業加持，葡萄酒不是店家說好好的，的方法是獲得專業獎項，再是獲得專業媒體對酒、酒與餐搭配的鑒定式報道，店員可以拿這些報道去跟顧客作進一步的溝通。

 本期雜志我們關注國內外葡萄酒實體專賣店，我自己也是次在卷首語里談論那么專業的話題，說明葡萄酒行業的深度調整仍在繼續，而且仍將繼續一段不短的時間。前陣子我參加一個叫放肆青春的大型朋友聚會，我們以高唱《國際歌》收尾，氣勢高昂，效果不錯。遇到困難的時候，大家不妨試試。