星巴克進軍康普茶領域 創意打造六種“星”動口味

 我國的飲料市場一直都在不斷的擴大，而且對于很多的消費者來說，只有營養健康的飲料才是大多數人的。最近，星巴克通過旗下Evolution Fresh品牌推出全新有機康普茶產品系列，進軍快速增長的康普茶領域。

 這一產品系列將發酵茶和高壓冷榨果汁完美結合，創造出六種全新口味。據悉，Evolution Fresh有機康普茶不久將在波士頓、芝加哥、洛杉磯、紐約、舊金山、圣迭戈和西雅圖等城市上架，并計劃于今年秋天到明年春天推廣至其他城市。

01、歐美網紅康普茶，竟來自幾千年前的中國？

 康普茶是一種擁有數千年歷史的發酵茶飲料。事實上，其起源可追溯到中國古代，在那時康普茶已被運用于治療關節炎甚至癌癥等病癥。這種飲料結合了茶、糖以及一種包含酵母菌和其他細菌的活躍發酵劑。該發酵劑又被稱為“種曲”，它可以調和紅茶或綠茶進行發酵，同時培養有益細菌增長。這種有益細菌被稱為益生菌，一些專家認為其具有多種功能，不僅能減輕腸道易激綜合征和食物過敏等問題，還能防治感冒、降低膽固醇。

 近年來，由于康普茶的健康功效，它被貼上了健康、能量飲料的標簽，在國外的銷量正不斷上升。星巴克正是瞄準了這一市場的巨大潛力，才通過Evolution Fresh推出了有機康普茶產品，企圖搶占市場先機。

 Evolution Fresh是一家成立于1992年的美國飲料公司，后于2011年被星巴克收購，成為其旗下子公司。Evolution Fresh自創立以來，在純正口味和產品質量領域深耕，發展出專業的冷榨果汁技術，這次，Evolution Fresh利用這一優勢精心打造康普茶與冷榨果汁的完美組合，給消費者帶來愉悅的味覺享受。

 Evolution Fresh總裁Ryan Ziegelmann表示：“Evolution Fresh在冷榨果汁領域擁有悠久的歷史，隨著Evolution Fresh有機康普茶的上市，我們將繼續履行承諾，不斷壯大功能飲料品類。”

 “我們知道，消費者們正在尋求具有功能性益處的飲料產品，而Evolution Fresh有機康普茶恰恰滿足了他們的需求：這是一種美味、提神同時有助消化的飲料。”

02、茶與蔬果汁的碰撞，創意打造六種“星”動口味

 為打造出全新的康普茶，Evolution Fresh在諸多手工茶葉如工夫紅茶、耶巴馬黛茶（Yerba Matè tea）、普洱茶、綠茶及抹茶中精心挑選，這些茶經發酵后與Evolution Fresh的冷榨果汁進行匹配組合，創造出全新的有機康普茶系列。

 Evolution Fresh有機康普茶現有六種口味，并取得美國農業部有機認證、非轉基因認證、無麩質認證以及猶太潔食認證：

姜汁檸檬蜜脆味（Ginger Lemon Honeycrisp）

 這款超級飲料有著精細復雜的工藝，以工夫紅茶為主要原料，同時精心搭配冷榨的蜜脆蘋果汁、酸檸檬汁和一點刺激的姜汁。

芒果菠蘿味（Mango Pineapple）

 工夫紅茶與冷榨的橙汁、芒果汁和菠蘿汁搭配，打造出接地氣的口味組合，讓每一口都滋潤多汁，香甜無比。

蔬菜生姜味（Ginger Greens）

 這款飲料以提神醒腦的耶巴馬黛茶為主要原料，其獨特口感與Evolution Fresh標志性的冷榨綠葉蔬菜汁、檸檬汁和姜汁混合，搭配成美味組合。

辣椒蔬菜味（Spicy Greens）

 綠茶和抹茶具有清淡而獨特的口味，可襯托出Evolution Fresh標志性的冷榨蔬菜汁、菠蘿汁和墨西哥辣椒汁的味道。這是一款提神醒腦的混合飲料，并帶有墨西哥辣椒增添的一絲熱辣口感。

粉紅西柚味（Pink Grapefruit）

而精致的普洱茶搭配甜甜的冷榨粉紅西柚汁，使飲料色澤明亮鮮艷。

姜黃菠蘿椰子味（Turmeric Pineapple Coconut）

 這款提神的混合飲料以馬黛茶為特點，并搭配可口的姜黃和亮麗的冷榨菠蘿汁，帶來格外獨特的風味。

03、康普茶全球市場前景：2020年有望增長至18億

 2016年，全球康普茶市場規模估值為7.6億美元，并可能在預測期內以23%的復合年增長率持續擴大。在產品創新、消費者健康意識等因素的驅動下，預計到2020年，康普茶的全球市場價值有望增長至18億美元。

 從地區上看，2016年北美地區的消費者貢獻了康普茶全球市場總量的58.4%。美國強大的分銷網絡及消費者意識的提升將繼續推動該區域市場的發展。在亞太地區，由于對益生菌飲料及強化飲料的需求不斷增加，該地區銷售額的復合年增長率預計將在預測期內以速度增長。總之，健康天然的產品消費趨勢將有助于康普茶市場的發展。

 在今年2月舉行的第五屆年度KombuchaKon大會上，一組數據顯示在2017年，冷藏康普茶和其他發酵飲料在美零售額激增37.4%，達到了5.56億美元。該會議由國際康普茶釀造商協會(Kombucha Brewers International,KBI)組織舉辦，匯集了康普茶品牌商、設備制造商、原料供應商及發酵飲料愛好者。在會上，美國天然食品市場調查公司SPINS的銷售總監Bobbi Leahy表示，目前冷藏康普茶和其他發酵飲料在各個渠道的銷售額都獲得了兩位數的增長。

 她補充道，康普茶及發酵飲料在傳統多元化渠道（MULO）及便利渠道的發展勢頭尤為強勁（增長46%），今年這兩個渠道的銷售總額占據了康普茶和其他發酵飲料（如姜汁汽水、蘋果醋等）銷量的69%，而在2014年這個數字是53%，可見發酵茶飲料正在變得越來越主流。

 目前康普茶銷量最強勁的地區仍然集中在美國西海岸，2017年康普茶銷量排名前五的城市分別是圣迭戈、西雅圖、波特蘭、舊金山和斯波坎。如今，十大康普茶品牌的零售額在傳統渠道和天然渠道分別占據了96%和90%，生姜味和漿果味成為的兩大風味。