記(ji)者調(diao)研后發現，近年來“植(zhi)物(wu)基”和“植(zhi)物(wu)奶(nai)”的相關飲品正在(zai)悄(qiao)然走紅(hong)。

如果你是一(yi)名飲(yin)品(pin)愛好者(zhe)或(huo)咖啡控，那么你一(yi)定體(ti)驗過(guo)此類飲(yin)品(pin)。植物(wu)基是將植物(wu)蛋(dan)白(bai)作為替代(dai)蛋(dan)白(bai)用于食(shi)品(pin)或(huo)飲(yin)品(pin)中(zhong)，達到味覺(jue)體(ti)驗上取代(dai)動物(wu)制(zhi)品(pin)的過(guo)程。由于植物(wu)基飲(yin)品(pin)具有天(tian)然健康、綠色(se)環保等特點，因此一(yi)經推出(chu)就(jiu)極(ji)受(shou)消費者(zhe)和市場推崇。

對植(zhi)物(wu)奶(nai)飲(yin)品，短(duan)短(duan)幾年(nian)(nian)大(da)眾便(bian)完成(cheng)了(le)從陌生到了(le)解、從了(le)解到認可(ke)(ke)、從認可(ke)(ke)到習慣(guan)的進(jin)階(jie)式轉變。美國植(zhi)物(wu)基協會(PBFA)的調(diao)研報告顯示，僅在(zai)過(guo)去三年(nian)(nian)，美國的植(zhi)物(wu)奶(nai)規模總量(liang)就大(da)增了(le)33%!

目光來到(dao)亞(ya)洲市場，植(zhi)物(wu)奶的(de)(de)受歡迎程度和(he)覆蓋(gai)率也出現(xian)(xian)了雙漲(zhang)的(de)(de)局面(mian)。據《2021食品(pin)行業消費趨勢(shi)洞(dong)察》稱，由(you)于高(gao)度符合年輕人追求健康(kang)生(sheng)活(huo)方式的(de)(de)新(xin)理(li)念，植(zhi)物(wu)基飲(yin)(yin)料的(de)(de)品(pin)類(lei)出現(xian)(xian)加速(su)成長，很顯(xian)然，植(zhi)物(wu)奶飲(yin)(yin)品(pin)正在成為(wei)飲(yin)(yin)料行業的(de)(de)新(xin)貴。

就在2023年4月，星(xing)巴(ba)克(ke)(ke)重磅(bang)推(tui)(tui)出了主(zhu)打綠(lv)色環保(bao)和(he)低碳低卡概(gai)念(nian)的新品巴(ba)旦(dan)木(mu)拿(na)(na)鐵系列，包括大(da)溪地(di)香草(cao)風(feng)情巴(ba)旦(dan)木(mu)拿(na)(na)鐵、焦糖慕斯(si)巴(ba)旦(dan)木(mu)拿(na)(na)鐵和(he)榛(zhen)果風(feng)味巴(ba)旦(dan)木(mu)拿(na)(na)鐵，隨(sui)即迅速爆火出圈。記者探訪后(hou)得知，目(mu)前(qian)星(xing)巴(ba)克(ke)(ke)店內推(tui)(tui)出的牛(niu)奶系飲品，可(ke)按照顧客需(xu)求全部替換為巴(ba)旦(dan)木(mu)或燕麥(mai)等植物(wu)奶，星(xing)巴(ba)克(ke)(ke)對(dui)植物(wu)奶的重視程度可(ke)見(jian)一斑。

(照片來(lai)自(zi)星巴(ba)克中國微信(xin)公眾號(hao))

很(hen)多細心的網(wang)友發(fa)現，在小紅書(shu)、微(wei)信、抖音和微(wei)博等社交媒體上，與(yu)星(xing)巴克巴旦木拿鐵相關的內(nei)容(rong)量和討論(lun)熱(re)度也(ye)在短(duan)時間內(nei)飆升，風頭一時無兩!

(照片由米達授權使(shi)用)

一些消(xiao)費者(zhe)品(pin)(pin)嘗后表(biao)示，此次星(xing)爸(ba)(ba)爸(ba)(ba)的(de)(de)新(xin)品(pin)(pin)之所以口味出(chu)眾大(da)獲成功，離(li)不開背后的(de)(de)調(diao)制用(yong)(yong)奶(nai)，每(mei)日(ri)藍鉆(zhan)(zhan)怡仁巴(ba)(ba)旦(dan)木奶(nai)(茶飲咖啡專(zhuan)用(yong)(yong)款)。這款巴(ba)(ba)旦(dan)木植(zhi)物奶(nai)是(shi)藍鉆(zhan)(zhan)授權，Maeil每(mei)日(ri)乳業生產(chan)，原(yuan)裝進口后，由中(zhong)國分公(gong)司北京每(mei)日(ri)乳業為星(xing)巴(ba)(ba)克直供售(shou)賣(mai)。

(照片(pian)由(you)米(mi)達(da)授權使用)

記者還了解到(dao)，其實廣大飲品愛好者對藍(lan)鉆怡仁巴旦(dan)木(mu)奶并不陌(mo)生，此前藍(lan)鉆植物奶在盒(he)馬、Ole等線下商(shang)超上(shang)架，同(tong)時(shi)在天貓、京東等電商(shang)平臺也有售，只(zhi)不過不是茶飲咖(ka)啡專用款，而是經典包裝款，且分為無糖和(he)原味(wei)兩個口味(wei)。

(照(zhao)片來自(zi)Almond Breeze藍(lan)鉆怡仁微信公(gong)眾(zhong)號)

在植(zhi)物奶(nai)的(de)(de)擁躉(dun)者們(men)看來(lai)，每日藍鉆怡仁(ren)巴(ba)旦(dan)木(mu)奶(nai)，堪稱(cheng)眼下植(zhi)物奶(nai)圈(quan)子的(de)(de)人(ren)氣(qi)代表。采用加利(li)福尼(ni)亞的(de)(de)巴(ba)旦(dan)木(mu)仁(ren)制成，純植(zhi)物蛋(dan)白，口(kou)感清爽，零乳(ru)糖(tang)不(bu)腹脹，乳(ru)糖(tang)不(bu)耐(nai)人(ren)群也能(neng)享受，尤(you)其適合搭配咖啡(fei)和(he)作(zuo)為早餐奶(nai)飲用。藍鉆植(zhi)物奶(nai)的(de)(de)熱(re)量(liang)只有牛奶(nai)的(de)(de)三(san)分之一，然而含鈣量(liang)卻高達驚(jing)人(ren)的(de)(de)125mg/100ml(無糖(tang)款)，而且還富含維生素(su)E和(he)維生素(su)B6。

僅(jin)從營(ying)養成分和(he)健(jian)康(kang)自然兩(liang)個(ge)角(jiao)度就(jiu)能(neng)輕(qing)易(yi)得出結論，藍鉆(zhan)巴旦木(mu)奶妥妥的爆款植物奶潛(qian)質!難怪深受咖啡族(zu)、減脂人(ren)群(qun)、素食主義和(he)運動達(da)人(ren)群(qun)體的熱愛。

如今(jin)的消費者對飲品提(ti)出了更(geng)高要求，解(jie)渴和好喝已不能(neng)(neng)滿足期(qi)待(dai)，人們轉(zhuan)而更(geng)為關(guan)注飲品的健康程(cheng)度、自然營(ying)養、環(huan)保(bao)指數和特色功能(neng)(neng)性，這應該也(ye)是植物奶逐(zhu)漸(jian)走熱的深層原因。

另外(wai)來自部分星巴(ba)克忠實粉絲反(fan)映的(de)情(qing)況(kuang)，他們在(zai)個別門店(dian)有發現每(mei)(mei)日乳業供應的(de)燕(yan)麥奶，這應該是每(mei)(mei)日的(de)另一款植(zhi)物奶系列產品，是否還能掀(xian)起燕(yan)麥拿鐵的(de)點(dian)單新熱潮呢?相信很快就(jiu)會知曉。

(照片(pian)來自小紅書Maeil官方(fang)賬號)

在飲品(pin)創新和潮流引領(ling)方面，星巴(ba)克始終走在行業最前列，每次推出(chu)的新品(pin)都(dou)格(ge)外注重愛護地球和環(huan)保低碳(tan)。后續星巴(ba)克還(huan)將上新哪些植物基飲品(pin)?又(you)會在搭配和調制上玩出(chu)怎樣的花樣?拭目(mu)以待吧~

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