圣誕節的烈酒情懷

 圣誕節，又是香檳、牛扒、紅酒？來點新意吧，親自下廚，再選一些特別的酒。所謂新意，有時只是久違了的美好。現在流行香檳、威士忌，還記得當我們剛剛夠年紀到酒吧，興高采烈地亂點那些自己也不知道是什么的雞尾酒嗎？還記得長輩們杯中的干邑的醇香嗎？

 圣誕節，又是香檳、牛扒、紅酒？人需要新意，你要，你的伴侶更要。逢年過節，我一向鼓勵大家非不得以，都能在家下廚。所謂新意，有時只是久違了的美好。現在流行香檳、威士忌，還記得當我們剛剛夠年紀到酒吧，興高采烈地亂點那些自己也不知道是什么的雞尾酒嗎？還記得長輩們杯中的干邑的醇香嗎？

以雞尾酒熱身

 餐前酒不一定是香檳或起泡酒，可以來點新意思。親手制作一兩款雞尾酒讓兩人可以輕松心情，順便一展好身手。建議你登陸伏特加（Absolut Vodka）的官網，里面有多款以伏特加為基酒的雞尾酒做法介紹，有些真的非常簡單，不用調酒工具，只將原料順序倒入然后攪拌便可，特別推介香橙賓治（Mandarin Punch）及貝里尼雞尾酒（Bellini）。

 如果你的伴侶堅持不愛雞尾酒，但又堅持想要一點汽泡的飲品，可以簡單地弄一杯威士忌梳打給她。將冰好的加拿大俱樂部威士忌（Canadian Club,60毫升）與三得利蘇打（Suntory Soda,140毫升）倒入冰鎮過的杯中后，輕輕攪拌，擠幾滴檸檬汁進去便完成了，是不是十分瀟灑呢？

 如果她說要來一點日本威士忌，你可以往冰過的山崎10年（Yamazaki,45毫升）加進也是由山崎出品的Premium Soda,再放進一片檸檬皮大功告成。它的精髓在于這瓶梳打水，誠意也在此啊！而冰方面，現在一些高級超市也有威士忌專用冰賣，不妨一試！以上威士忌加蘇打的調法，也是來于日本威士忌酒吧的知名做法啊！前者是來自池林房，后者是來Bar OPA.

老派的圣誕夜

 在家中下廚，又是牛扒、意粉，也悶了吧？做一兩道中菜，會讓女方對你刮目相看啊！而選酒方面，與其老土地拿出一瓶波爾多名莊，倒不如選一對造型時尚酒杯，以干邑配搭，徹底地將上海或廣州的懷舊進行到底！

 廣東菜系味道，本來與干邑的風味匹配，另一匹配的是濃重的上海本幫菜。不要忘記，干邑能在早年中國沿海城市及香港大行其道，一是因為強勁的市場推廣（加上這些地方較富裕）；二是因為真的很好搭配。

 用干邑配菜的好處是不用太費心思選酒搭配，只要按口味及菜肴的風味，加冰、水、蘇打水及飲，已經能和大部分菜式合得來。不過，的點是上菜時要花點心思，不能一盤盤地端出來，樣子，再加兩碗白飯，未免太過老夫老妻，所以擺盤方面，要用點心思。

 要老派，選的干邑也要人見人識，深入中國人心。如果嫌傳統的干邑瓶身造型有點過時，可以豪一點來一瓶由湯姆迪臣（TomDixon）設計瓶身軒尼詩干邑（Hennessy），老派又不失有型，新潮而又穩重！這個限量珍藏版系列，已經出到第八代，瓶身創作靈感來自傳統法式切割水晶玻璃水瓶，糅合湯姆迪臣的對于礦物及自然資源的迷戀，結合的鑲嵌技術，全銀色瓶身，凸起菱形三角面紋理，折射光影，尤如鉆石耀眼，僅僅是放在餐桌上，已經是非常漂亮的裝飾了。

 當然，除了干邑，大部份具備濃郁柑橘風味的威士忌也可以，如格蘭杰（Glenmorangie）的Lasanta、汝拉10年（Jura）、克拉格摩爾12年（Cragganmore）等等，都會是不錯的選擇。

以威士忌收尾

 到甜品，要看伴侶的個性口味了。雖然大多數女生都愛甜食，不過甜品風味眾多，而且也有女生不好甜，反而喜愛風味濃重、帶苦味的黑巧克力。

 如果選的是黑朱古力，可以配搭高原騎士12年（HighlandPark），如果喜歡帶有焦糖風味的巧克力，可以選配麥卡倫12年（Macallan）。不過，最易配搭甜品，價錢又相宜的，蘇格蘭調和型威士忌如老帕爾18年（OldParr）或百齡壇紅是便宜又不俗的選擇；波本或田納西州威士忌的甜香則更是女生至愛（早前數期，已詳細介紹了不同的款式，讀者可參考，并找出自己），當然如果你此時亮出一瓶日本威士忌，則更是無可匹敵了。在吃完甜點后，這些酒釀還可以繼續慢慢喝，享受微醺時光。

兩款雞尾酒的做法：

香橙賓治（Mandarin Punch）

 將兩份橙香伏特加，兩份姜汁啤酒，一份半的菠蘿汁倒進裝滿冰塊及預先冰鎮過的高飛球杯（HighBallGlass）中，在杯邊以青檸及檸檬點綴，完成。

貝里尼雞尾酒（Bellini）

 將一份伏特加，一份白桃泥倒入冰過的香檳杯中，然后加進起泡酒（香檳或普羅賽克Prosecco皆可）至滿，完成。