葡萄酒大師“入門”感悟

 葡萄酒大師，相信是一個讓葡萄酒愛好者們覺得敬畏而又神秘的一個頭銜。目前，世界上共有319位葡萄酒大師，但暫時還沒有一個來自中國。本文作者正在進行葡萄酒大師課程的第二年修煉，并與我們分享了這一年多以來她自身的感悟。

 轉眼之間，2014已經到了年末，這一年，我人生中改變的事情，莫過于正式開始學習葡萄酒大師（Master of Wine,簡稱MW）課程。對許多人來說，這是一個非常神秘的名字，代表的是最崇高的葡萄酒殿堂，以及無法想象的能力。從1953年創始至今，全世界也只有319位葡萄酒大師。這個頭銜到底代表著什么呢？

 葡萄酒大師誕生于倫敦，是由葡萄酒大師學院（Institute of Master of Wine）授予考試通過者的頭銜。許多獲此頭銜者，都是業界鼎鼎有名的人物，例如拍賣公司佳士得（Christies）葡萄酒部門的創辦人Michael Broadbent,蘇富比（Sotheby）葡萄酒拍賣公司的負責人SerenaSutcliffe和她的波爾多葡萄酒專家老公David Peppercorn,都戴著MW頭銜。

 葡萄酒大師學院是由英國的葡萄酒及烈酒協會（Wine and Spirits Assosiation）聯合葡萄酒商公會（Worshipful Company of Vintners）成立。關于葡萄酒商公會最早的記載，可見于一份1363年的典籍，象征英國葡萄酒業貿易之繁盛，淵遠流長。二次大戰后不久，兩家機構一致認為，英國葡萄酒交易從業人員需要一套認證機制，提升酒業整體水平，因此在1953年，首次舉辦了葡萄酒大師的考試，1955年進一步成立葡萄酒大師學院，能參加考試的學員，理所當然英國葡萄酒交易從業人員。1983年，考試資格放寬，讓酒業相關領域者皆可參加，大名鼎鼎的葡萄酒教母Jancis RobinsonMW,是以葡萄酒記者的身份成為葡萄酒大師的。而開放給非英國籍人的參加，則要等到1987年。

 要獲得葡萄酒大師的學習資格，首先要向葡萄酒大師學院申請入學，一開始申請通過后，來年會遇到次的資格測驗，殘酷的篩選學員，留下一部份的人，得到第二年的學習資格，正式進入漫長遙遠的學習。學習一段時間后，當你覺得自己準備好時，可以參加難度極高的筆試、盲飲品鑒，以及提交一篇論文，如果都通過的話，你會被授與MW這個頭銜。奇妙的是，這事情聽起來似乎很容易，但是，我總是參不透這40多年來，為什么只有319個葡萄酒大師？

 直到自己2013年底與同學們共同參加了奧地利一個星期的課程后，豁然明白，原來所有的學習都沒有快捷方式，考試更沒有取巧的地方，只能憑借實力，在一次又一次的盲飲練習中，找到自己的感覺。更需懂得好好安排自己的時間，閱讀大量的數據，才能夠跟上日新月異的時代。其過程如同過五關斬六將，堪比拿一個博士學位，因此，除了理論的了解，酒莊實地訪查，以及品鑒能力外，選擇一個有意思的主題做研究，也都是必要條件。

 亞洲目前因為沒有一個說華語的葡萄酒大師，因此，許多朋友一聽到我在攻讀這個課程，似乎比我還興奮，總是期許能成為亞洲位說華語的MW,或者至少，成為臺灣的個。但是，不管是否能順利通過3場盲品考試、4場筆試論述、一篇專題論文，不管是需要花6-8年的學習時間，還是在3年后完成理想，或只是想要走一回，不一定要有結果，我想分享的重點是，葡萄酒大師的學習過程，本身很好玩，成為第幾個拿到MW頭銜的人，對我來說其實并不是那么重要。

 曾經有人質疑，是否有必要花這么多的心力、時間、金錢，只為了一個葡萄酒頭銜這樣一個身份，到底有怎樣的實質回報呢？更有許多曾經嘗試成為葡萄酒大師的一員，最終卻提早放棄的學習者會提出，品飲葡萄酒的樂趣，是不是變得太過系統卻乏味，少了激情與浪漫？

 我也曾經有過相同的疑惑，但對于這個問題，并沒有太多的標準答案，是個人的選擇而已。今年六月剛剛通過年資格考試的我，已經順利進入第二年的學習。回憶起一開始申請葡萄酒大師課程的理由，倘若需要追根究柢，真的只有一句話想要分享：因為好奇。當時的我，純粹只是好奇葡萄酒大師是怎么一回事。其實人生的很多選擇，或許只是許多巧合的總和。

 有位葡萄酒大師曾打趣說，MW這頭銜給他的好處，是名片遞出去后，能進得了別人進不去的葡萄園參觀。事實上，許多MW都同意，頭銜帶給他們的益處，不是結果，而是整個學習的過程。在獲得MW這個頭銜前走過的漫漫長路上，那樣的好奇心，以及一步一步對葡萄酒世界的探索，才是一個真正葡萄酒愛好者所重視的。最終，不管自己會不會成為來自亞洲，能說華語的葡萄酒大師，至少，我很佩服這群愿意投注自己心力，共同追求卓越的朋友們，從他（她）們身上學到的東西，不管是葡萄酒專業、態度或者生活理念，我都受益良多，這份經歷便已是無價。