如今人們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)水(shui)平(ping)提(ti)高了，更(geng)多的(de)(de)(de)人追求品(pin)質生(sheng)活(huo)，烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)是(shi)(shi)我們(men)(men)(men)大家都比較熟悉的(de)(de)(de)一款北京美食，近日一款18元烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)風靡市場，是(shi)(shi)否安(an)全呢？烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)色澤紅(hong)潤，吃起來口感脆爽，廣受消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)歡(huan)迎。可是(shi)(shi)，烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)價格過于低廉，且(qie)屬于來路不(bu)明的(de)(de)(de)冷凍(dong)鴨(ya)(ya)(ya)，消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)(men)(men)是(shi)(shi)否還敢下(xia)嘴？據“安(an)徽(hui)公(gong)共天天315”微信(xin)(xin)公(gong)號報道，合(he)肥市面上(shang)的(de)(de)(de)每只(zhi)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)成本(ben)不(bu)到(dao)10元。雖(sui)然商家們(men)(men)(men)都信(xin)(xin)誓旦旦地保證鴨(ya)(ya)(ya)肉安(an)全，但養(yang)殖(zhi)戶(hu)卻表示，“自己(ji)也從來不(bu)吃自己(ji)養(yang)的(de)(de)(de)那些鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)”。

于是，鴨(ya)肉到底安全不安全，成(cheng)了此事的核心問題。成(cheng)本過于低(di)廉(lian)，確實有可能和鴨(ya)肉質量有關(guan)。同時(shi)，從養(yang)殖戶們的介紹來看(kan)，這(zhe)些冷凍鴨(ya)的生長(chang)周期十分短(duan)暫，僅為30天，且不用鴨(ya)子毛長(chang)全即(ji)可出售。種種跡(ji)象(xiang)，都容易讓消(xiao)費者心生疑問。

那么(me)，肉鴨的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)期(qi)到底應該有多長(chang)(chang)？通過網絡搜(sou)索，可(ke)(ke)以(yi)尋找到一(yi)(yi)些相關線(xian)索。一(yi)(yi)篇(pian)刊登于《齊魯晚報》的(de)(de)(de)(de)文章(zhang)《“速生(sheng)雞(ji)”倒地難起，“速成(cheng)鴨”又來(lai)襲》寫(xie)道(dao)，專家認為，在(zai)相對舒適(shi)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)環境下，肉鴨可(ke)(ke)以(yi)“從原(yuan)來(lai)兩三(san)個(ge)月的(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)周期(qi)縮短到40天左右”。而且，“消費(fei)者是(shi)可(ke)(ke)以(yi)放心吃(chi)的(de)(de)(de)(de)”。而另一(yi)(yi)篇(pian)發(fa)表于《中(zhong)國(guo)禽業導(dao)刊》的(de)(de)(de)(de)文章(zhang)《給“速生(sheng)鴨”正名——肉鴨生(sheng)長(chang)(chang)周期(qi)短是(shi)科技(ji)進(jin)步(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)果》則(ze)寫(xie)道(dao)，“現代肉鴨生(sheng)長(chang)(chang)周期(qi)縮短，28天可(ke)(ke)長(chang)(chang)1.9公斤不是(shi)什(shen)么(me)神話(hua)，也沒有什(shen)么(me)不可(ke)(ke)告人(ren)的(de)(de)(de)(de)秘密，它(ta)是(shi)科技(ji)進(jin)步(bu)(bu)的(de)(de)(de)(de)重(zhong)大成(cheng)果。”

看來，速成(cheng)鴨確(que)實存在，而(er)且未(wei)必等同于食品不(bu)安(an)全(quan)(quan)。但(dan)問題是，查閱了(le)許多資料后，非但(dan)沒能讓人(ren)茅塞(sai)頓開，反而(er)陷(xian)入了(le)更深的(de)(de)(de)疑惑。既(ji)然速成(cheng)鴨也是安(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)，為何養殖戶不(bu)敢吃(chi)自己(ji)的(de)(de)(de)養的(de)(de)(de)肉鴨？肉鴨應(ying)該經受何種科學的(de)(de)(de)檢(jian)測？我們應(ying)該相信(xin)誰？誰又能給廣大消(xiao)費者一(yi)個(ge)明確(que)的(de)(de)(de)說法(fa)？18元烤鴨被曝光(guang)后，沒有得到來自官方令人(ren)信(xin)服的(de)(de)(de)解釋，這顯然讓人(ren)不(bu)安(an)。

而且，此事既然存(cun)在(zai)(zai)已(yi)(yi)久(jiu)，為(wei)何只有在(zai)(zai)記者(zhe)報道曝光(guang)之后，才廣為(wei)人(ren)知(zhi)？假設，這些速成冷凍鴨(ya)真的存(cun)在(zai)(zai)某種食品(pin)質量問(wen)題，那(nei)(nei)么誰來為(wei)那(nei)(nei)些已(yi)(yi)經食用它們的消費者(zhe)負責(ze)？《中華人(ren)民共和(he)國食品(pin)安(an)全法（修訂）》明確指出，應(ying)以預防為(wei)主、注重風險(xian)防范(fan)。同(tong)時，我國已(yi)(yi)在(zai)(zai)法律層面上進一(yi)步完(wan)善了(le)(le)食品(pin)安(an)全風險(xian)監(jian)測、風險(xian)評估制(zhi)度，增設了(le)(le)責(ze)任(ren)約談、風險(xian)分級管理等(deng)重點(dian)制(zhi)度。既然有法可依(yi)，為(wei)何沒能(neng)得(de)到有效落(luo)實？18元烤鴨(ya)所引起(qi)的風波，不能(neng)不讓公(gong)眾懷疑，當地的食品(pin)市(shi)場監(jian)管，沒能(neng)真正起(qi)到風險(xian)防范(fan)的作用。

與此(ci)同(tong)時，價格(ge)便宜和(he)烤(kao)鴨質量到(dao)底存在什么樣的(de)關系，這(zhe)一問(wen)題也不該(gai)留給消費(fei)者來解答。當務之急，是(shi)落實主(zhu)體責任。食(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產部門應該(gai)對其(qi)生(sheng)產的(de)冷(leng)凍鴨質量負責，屬(shu)地食(shi)(shi)品(pin)安全監管部門應該(gai)重新審視自(zi)身的(de)食(shi)(shi)品(pin)安全保(bao)障能力。如(ru)果哪一方有疏(shu)漏、有錯誤，該(gai)為自(zi)己的(de)過失付(fu)出代價。如(ru)此(ci)才(cai)能平(ping)息輿論(lun)，讓消費(fei)者放(fang)心。

價(jia)格便宜(yi)與烤鴨的質(zhi)量到底存在(zai)什么關系？相信通過以(yi)上(shang)分(fen)析希望對(dui)大家(jia)有所幫助，在(zai)這里還(huan)是要(yao)提(ti)醒消費者購(gou)買食品(pin)要(yao)看清商(shang)標！