非一般的牛油果水 AvoWater以種做瓶以果肉做水

 牛油果一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。牛油果思慕雪，牛油果醬，牛油果沙拉，這年頭不知道爆紅的牛油果都不好意思說自己是時尚ICON。的確，牛油果已經成為全球的網紅，除了前面人們熟知的牛油果吃法外，牛油果還能玩出什么花樣？

顏值營養雙雙在線的牛油果水

 在牛油果的發祥地——墨西哥，Escamp集團開發了一款牛油果水AvoWater，不必苦苦等待購買牛油果漫長的成熟過程，也省去了處理牛油果的繁瑣步驟，這款顏值營養雙雙在線的牛油果水既是牛油果死忠粉的不二選擇，更是追求健康消費者的美味福音。

 AvoWater是一款不含防腐劑的天然即飲牛油果水飲料，以牛油果、新鮮檸檬汁以及薄荷為原料，通過超高壓冷殺菌技術（HPP，High Pressure Processing）制成，富含纖維、維生素和蛋白質，每瓶包含30-60g的牛油果成分。

 此外，AvoWater有三種不同甜味來源飲品可供消費者選擇：甜菊糖、純蔗糖以及混合蔗糖甜菊糖。相比于甜菊糖以及甜菊糖蔗糖混合型，使用純蔗糖制成的AvoWater飲料甜度更高，因此也能夠吸引部分碳酸飲料愛好者。甜菊糖和甜菊糖蔗糖混合型則進一步拓展了受眾，可以滿足糖尿病患者或不愿食用糖的消費者的需求。

 AvoWater有多種規格，兩年的墨西哥本土市場運營的結果顯示，市場反響很好。母公司Escamp準備將500mL與360mL規格的AvoWater正式推向美國市場。

從果漿到飲品：牛油果的奇妙之旅

 Grupo Escamp公司成立于2014年，最初只生產和出口牛油果漿及牛油果醬等產品，直到2016年才開始生產這款牛油果水。

 最初Escamp公司發現市場上有牛油果冰淇淋，有牛油果棒棒糖，所以飲料肯定不可或缺。隨后進行的市場調研卻發現市面上沒有任何一款牛油果飲料，因而公司立刻開始開展牛油果飲品的開發試驗，混合不同的原料配方，經過大約6到8個月的開發，公司最終確定了配方，AvoWater誕生。隨后Escamp開始在墨西哥主要城市的天然產品和美食專賣店推出這款牛油果水飲品。

 因為牛油果本身并沒有突出的味道，所以需要加入一些其他的成分來提供風味，比如檸檬味和清新的薄荷味。公司希望AvoWater可以在補水的同時更有助于健康，牛油果的健康益處顯而易見，產品的口感與風味則主要由檸檬與薄荷呈現。該款牛油果水的口感不像果汁那么濃，但也不像水那么淡，可以說介于二者之間，有自己的特殊狀態。

 飲用AvoWater可以為人們提供能量及飽腹感，這是最突出的益處。每款產品含有30-60g的牛油果，從營養的角度來看，這與每日推薦攝入量持平。

 目前市場上沒有其他的牛油果飲料，Avowater沒有太多同類競爭對手，但由于目標消費者群體相似，可能需要與椰子水或果汁等其他產品在市場上競爭。

 Avowater主要消費者是年齡在18到45歲之間的女性及男性，他們更關注健康生活方式或關心自己健康。

曾被遺忘的種子，在環保上更進一步

 AvoWater這種飲料目前使用PET瓶包裝，但Escamp最近推出了由牛油果種子制成的生物降解瓶裝，Escamp表示未來將會把重點放在降解瓶上，進行包裝升級，這也與包裝主流趨勢一致。

 Foodaily了解到，這款可生物降解瓶主要以牛油果種子為原料，由Escamp公司與一位墨西哥生物降解專家合作開發的。該專家早前開發了牛油果種子樹脂，用于生產一次性餐具，但未生產過包裝瓶，所以AvoWater公司與其合作，使用這種牛油果種子樹脂材料改進普通包裝瓶及生產過程，牛油果得到更大程度的利用。

 這種用于包裝的牛油果種子樹脂具有與塑料相同的質量，但是在堆肥后，可以在一年內迅速降解，即便不進行堆肥，混入常規垃圾中也可在三年內降解。雖然這種生物降解瓶的價格比普通的PET瓶高45%，但到目前為止，部分墨西哥消費者愿意為此付費。對于墨西哥整體市場來說，推廣這種環保包裝還有些許困難，但在美國乃至歐洲的目標市場中目標消費者們會更愿意為環保付費。

 目前Avowater應用較多的是PET瓶，雖然環保瓶剛剛推出不久，但未來將會成為主流，Escamp會重點升級生物降解包裝，在美國首推Avowater時也會以一半一半的比例提供PET包裝和生物降解包裝。

 以上是對非一般的牛油果水，AvoWater以種做瓶以果肉做水的相關新聞，AvoWater的聯合創始人兼運營總監Evelyn Escalera表示，公司剛剛完成對產品包裝及標簽的修改，準備在兩三個月內將產品推向美國市場，這將是公司今年的主要目標，目前已經有了初步預想。