——訪東方永泰農業發展股份有限公司銷售總監王曼
□ 孟雯 本刊記者
我國是世界大水果生產國，目前水果總產量已超過6000萬噸，約占全球產量的14%,成為我國繼糧食、蔬菜之后的第三大種植產品。近幾年來，水果消費的比例連年攀升，已接近消費者餐桌膳食搭配比例的1/2.水果的主要消費人群也從過去以孩子、老人為主，演變成“全民皆愛吃”的新興消費理念。隨著需求量的上升，消費者也逐漸開始追求產品的質量和品味。
但是，由于我國水果產品長期以來多處于鮮銷的狀況，同時水果產品的生產、加工和收貯在體制上不夠協調，且當前我國水果產品大多為粗放加工，包裝簡陋、儲運條件差，導致一些優質產品在產后上市不能優質，甚至出現一些水果產品在到達消費者手中時，已面目全非或失去應有價值。
在這樣的情況下，目前我國市場中已經出現了一批水果加工企業，它們可以為消費者提供優質、天然、易儲存的“方便”水果，而東方永泰農業發展股份有限公司（以下簡稱東方永泰）是這其中的佼佼者。
在2014中國（西安）餐飲安全食材博覽會上，本刊記者認識了該公司銷售總監王曼女士。通過交談我們了解到，東方永泰是一家從事綠色農副產品綜合開發的產業公司，旗下擁有全資、控股的農村合作種植基地，以及速凍果蔬、五谷雜糧加工廠，是綠色農產品銷售公司。東方永泰采用自主種植、自主加工、自主銷售的模式，倡導真正綠色、健康、環保的可持續發展的企業理念。目前，公司已申請注冊了“珍果樂”產品系列、“凈果”產品系列、“源升”產品系列和“新寶都”產品系列。
為詳細了解東方永泰公司自身及其產品的更多情況，本刊記者在會上對王曼女士進行了采訪。
記者：新鮮水果在日常生活中十分常見，但速凍水果卻不然，很多消費者沒有見過類似的產品。請您簡單介紹下，貴公司的產品是如何生產的？
王曼：是這樣的，東方永泰是以有機果品種植、加工和生產速凍果粒、果蔬及其它無公害農副產品開發為主的綠色產業公司。公司特別引進美國先進冷凍技術，可以保證產品的原有營養、新鮮、安全。
在生產中，公司將從基地采摘回的鮮果在最短的時間內采用超低溫速凍加工工藝（IQF）對水果原果肉進行-45℃急凍保鮮，由于速凍形成的冰晶小，使90%的水果水份在果肉原位呈凍結式細小冰晶，因此能使水果限度地保鮮。可以保存水果原有的色澤、香味和營養成分，而不借助于任何的防腐劑與添加劑。
你可能會有疑問，如何食用這些速凍的水果呢？其實很簡單：將公司的“凈果”速凍果粒、果蔬解凍后加少量的水放入榨汁機攪拌均勻，1分鐘之內能還原成新鮮純正的果汁，避免了普通鮮榨果汁或現榨果汁的二次污染，飲用起來更方便、更衛生，且其中的營養更容易被人體吸收。
記者：但是在普通消費者固有的觀念里，速凍的產品總是不如鮮果“新鮮”.您如何看待這一問題？
王曼：其實這是一個很大的誤區。在自然環境中，水果極易滋生細菌、病菌等微生物，因此其儲存期短，容易腐壞變質。而真正將優質水果經過冷凍工藝的加工后，這一技術手段不僅可以抑制水果中細菌的增長，還能保證水果的水分、口感和營養成分不被破壞，方便儲存和運輸。同時還延長了保存期，我們的產品在冷凍環境下可以保存18個月。
公司生產的“凈果”速凍果粒、果蔬實現了對果肉的速凍保鮮，解決了水果保鮮難的問題，可以實現果肉反季節跨區域的保鮮銷售，起到調節季節、調節地區產品短缺的作用，使每一位消費者一年四季都能品嘗到比鮮果更新鮮純正的還原果汁。
對公司自身而言，這是我們的優勢，也是我們的競爭力。
記者：現在，只要一提到“食品”,不得不說的是“安全”.上至政府部門，下至普通消費者都非常關注食品安全的問題。對此，貴公司采取了哪些措施以保證產品的安全性？
王曼：的確，食品安全問題是每一個食品企業首要面臨的問題。對于東方永泰來說，安全規范加工是企業生命的保證。公司不僅是華中地區擁有ISO國際認證、QS許可認證的速凍果蔬雜糧產品制造商，也是行業內首家申報技術監督部門，并獲準確立速凍果蔬類產品企業標準的企業，更是家接受HACCP（食品危害分析重要管制點）輔導認證的蔬果產品制造商，產品品質保證依據GMP（良好衛生規范）執行。
從原料角度來說，所有原料均來源于公司特約果蔬、雜糧種植基地，在公司全程監督下，基地均采用無公害種植方法，從源頭上充分保證了產品在加工前的綠色環保。目前，公司在湖北、海南三亞、陜西等地擁有萬畝無公害示范基地。
記者：您如何看待當前果蔬飲料的市場現狀及其未來的發展趨勢？
王曼：我認為這是一個非常廣闊的市場。隨著人們生活水平的提高，消費者更注重生活品質、身體健康的改善。因此，在飲食習慣中，更傾向于選擇健康、天然的食品和飲料，對產品的辨識度也在逐步提高。
為了配合這一發展趨勢，我們現在不僅提供單一果品飲料的速凍原料，還提供養生系列、雜糧系列產品。將花生、核桃、紫薯等原料與水果搭配起來，制成的飲品不僅口味豐富，還可以進一步補充人體所需營養，甚至可以緩解人體的亞健康狀態。這也是公司所推崇的飲食養生文化。
我們認為，好產品不需要過分的修飾。消費者親身品嘗過，這個產品是否、是否健康，孰優孰劣完全可以分辨出來，只有自己的感覺是最真實的。因此相信消費者會更加認同我們的產品。
記者：面對這樣一個前景廣闊的市場，貴公司今后有何發展規劃？
王曼：任何的成功都需要一步一個腳印的走過來，東方永泰也是如此。除了生產合規、優質的產品，公司還希望為社會發展出一份力。
為了滿足更多消費者的需求，未來我們會進一步增擴種植基地，從源頭上保證產品的品質，杜絕農藥、化肥等對農副產品的污染、危害。公司與農業院校深度合作，采用科學方法防治病蟲害。同時，利用與當地農民的合作社種植或集體特約種植方式，調動農民的積極性并充分保障其利益，將農業種植推向產業化，帶動廣大農民向產業農民轉變。
同時，增建田間地頭加工廠。結合公司產品加工的特點，在保證產品成熟度的前提下，公司采用地、近設廠的加工形式，充分利用農村富余勞動力資源，并積極爭取當地農業產業政策的扶持，將非農業用地限度地利用起來，同時，又使大量成熟的果蔬在時間內滿足了速凍保鮮要求。
另外，還將擴充產品在全國的銷售網絡。公司希望凝結各地經銷商的智慧，推廣速凍、保鮮理念，在全國倡導健康消費，以打造獨具特色的品牌。
2024/11/8至2024/11/10
