據報道，肯德基近日在上海(hai)人(ren)民廣場開了兩層樓精品咖啡館，一時(shi)之(zhi)間吸(xi)引行業眾多(duo)目光，我們一起來看一下吧！

在上海(hai)，從來不缺與“咖啡”有關的話(hua)題。

上海(hai)星巴(ba)克烘焙工坊的經(jing)典“shanghai”墻在(zai)這樣一(yi)個(ge)環境下，哪怕是肯德基的精(jing)品咖(ka)啡(fei)館，對用戶來(lai)說也不足(zu)為(wei)奇。

說回肯德(de)基的這(zhe)家新咖啡館品牌：COFFii&JOY.

開業初比較(jiao)有爭(zheng)議的(de)當屬(shu)其標(biao)價199元(yuan)一(yi)杯、每天限量10杯的(de)“COFFii&JOY限量臻選(xuan)咖(ka)啡”.但(dan)除此(ci)之外，它幾乎沒有給人留下更多記憶點(dian)，一(yi)個月過(guo)去了，朋友(you)圈里(li)還沒有人專門去打卡，而在大眾點(dian)評上(shang)也是(shi)表現(xian)平平。

點評上一共才70多(duo)條(tiao)的評論，中差評占了22%在這家(jia)店開業了近(jin)半個(ge)月后，我決(jue)定選(xuan)一個(ge)工作日的下午(wu)前去體(ti)(ti)驗(yan)。但整個(ge)體(ti)(ti)驗(yan)，說(shuo)實(shi)話并不(bu)好。

出了(le)地鐵(tie)口便能看見COFFii&JOY咖啡館，透明落地玻璃讓(rang)商場(chang)外(wai)的路(lu)人對內部一(yi)覽(lan)無余(yu)。當然這樣的做法，哪怕(pa)一(yi)點點細節(jie)問(wen)題也會被暴(bao)露在外(wai)。

招聘海報散落(luo)在地，直到我走(zou)前都(dou)沒人處理咖啡館以藍(lan)白灰(hui)為主的(de)簡約北歐(ou)風(feng)設計，如(ru)果(guo)不(bu)是空間(jian)內(nei)布滿的(de)KFC點餐(can)機，其實(shi)路過的(de)人不(bu)會(hui)將(jiang)它與肯德基聯想在一起。

一二樓(lou)都(dou)設有點餐處(chu)，不過二樓(lou)吧臺并未(wei)開放。菜單(dan)設置比較簡單(dan)，價格比市面(mian)大部分的(de)咖啡館(guan)便宜，略高于肯德基的(de)KCOFFEE.

咖啡菜(cai)單若不去二樓的話，我們可能(neng)只(zhi)是把它歸為(wei)大(da)品牌做的小嘗試(shi)，中(zhong)規中(zhong)矩，雖然沒(mei)有(you)特色，但不會(hui)出錯。

直到我上(shang)了二樓。原以為二樓只是(shi)用餐區的我，被“網易(yi)嚴選(xuan)”打個措(cuo)手不及。

扶(fu)手梯(ti)上來的用餐(can)區(qu)主入(ru)口二樓除了餐(can)區(qu)、吧(ba)臺外，是網易(yi)嚴選的產品區(qu)。

現場產品不少，除了少量印(yin)有肯德基上校(xiao)的(de)(de)產品外，大部分都(dou)是嚴選(xuan)上的(de)(de)自有商品；結(jie)算采用無人化操(cao)作，用戶自助結(jie)算，流(liu)程與互聯(lian)網巨頭們在推的(de)(de)“智慧門店”相(xiang)同。

網易嚴選家居產品(pin)區(qu)(qu)域(yu)這不禁讓人產生疑問(wen)，肯(ken)德基為(wei)什么要在(zai)二樓設立一個(ge)零(ling)售體(ti)驗區(qu)(qu)域(yu)，售賣大多(duo)和(he)自(zi)己毫不相干的產品(pin)？

也許肯德基方(fang)是這樣考慮(lv)的(de)(de)，他們(men)清楚精(jing)品(pin)咖啡競爭(zheng)激烈，必須做出差異(yi)化來凸顯品(pin)牌的(de)(de)不同(tong)，便用(yong)時(shi)下(xia)流行的(de)(de)CO-branding和(he)“無人貨架”概念，試圖補充COFFii&JOY在(zai)精(jing)品(pin)咖啡館的(de)(de)短板。

但這(zhe)跨界讓人摸不著頭腦，從消費場景角度思考，在一個“吃(chi)雞”的快餐廳(ting)里，若沒有專門引導，很(hen)難讓用(yong)戶想(xiang)到去旁邊的展(zhan)示區(qu)買東西，而這(zhe)些(xie)產(chan)品也(ye)并不是什么稀罕物。

當然，若(ruo)肯德基(ji)是單(dan)獨劃出(chu)一塊(kuai)區域(yu)給嚴(yan)選，收場租(zu)費與(yu)銷售(shou)抽傭，也(ye)許可(ke)以(yi)證(zheng)明這一合作可(ke)行。但在現場，除了我(wo)，沒有一個人(ren)詢問或試用，更別(bie)說促成(cheng)銷售(shou)了。

另一側(ce)入口從UBER開始，Co-branding的(de)營銷(xiao)(xiao)方式從互聯網品(pin)牌逐漸(jian)流行(xing)起來，直到近年(nian)蔓延到各行(xing)業。好(hao)的(de)品(pin)牌跨界，其效果(guo)是(shi)兩品(pin)牌間(jian)的(de)相互賦能，提升品(pin)牌話(hua)題之余，促(cu)成(cheng)銷(xiao)(xiao)售(shou)。

肯德基和網易嚴選其(qi)實都是營(ying)銷好(hao)手，而前(qian)者教科書式(shi)的營(ying)銷案(an)例被圈內人津(jin)津(jin)樂道，前(qian)文也提到，《銳(rui)裘(qiu)》也多次(ci)推(tui)薦肯德基的案(an)例。

肯德基的(de)(de)6789早餐及入華(hua)10周年等營銷策(ce)略都很成功這次雙方(fang)的(de)(de)跨(kua)界合作，已經可以用(yong)“車禍”來(lai)形容了(le)。在快(kuai)餐場景里，實(shi)(shi)在無(wu)法與“體驗式消(xiao)費”的(de)(de)零售結合在一起(qi)。再弄個所謂(wei)“無(wu)人(ren)貨(huo)架”的(de)(de)噱(xue)頭，實(shi)(shi)屬決策(ce)方(fang)拍腦袋的(de)(de)做法。

倘若肯德基想打破用(yong)(yong)餐的場景，將二樓空間充分利用(yong)(yong)，其(qi)實可以做(zuo)(zuo)一(yi)塊“肯德基showroom”,利用(yong)(yong)優質(zhi)的展(zhan)覽內(nei)容傳(chuan)達肯德基的品(pin)牌故事、價值觀。在(zai)人民廣場這(zhe)樣一(yi)個(ge)不缺人流的地方(fang)，這(zhe)樣的操作(zuo)更(geng)有利于做(zuo)(zuo)品(pin)牌傳(chuan)播。

根據以上(shang)報(bao)道(dao)，肯德(de)基本次精品咖啡館的開(kai)設(she)是(shi)一次多元嘗試，雖(sui)然成功與(yu)否不可未知(zhi)，但不得(de)不說是(shi)一次嘗試和進步(bu)！