近年(nian)來(lai)網紅茶(cha)(cha)飲(yin)火紅一(yi)時，問(wen)題也是頻繁不(bu)斷，以茶(cha)(cha)為基底加工成不(bu)同風(feng)味飲(yin)品的現制茶(cha)(cha)飲(yin)市場異(yi)常火爆，喜茶(cha)(cha)、奈雪の茶(cha)(cha)等多個茶(cha)(cha)飲(yin)品牌(pai)獲得資(zi)本青(qing)睞，融(rong)資(zi)總額超(chao)過13億元(yuan)。下(xia)面(mian)我們一(yi)起來(lai)了解一(yi)下(xia)吧！

然(ran)而在業(ye)內人士看來，資本(ben)的(de)追捧在促進茶飲市場發展的(de)同時催生了(le)一定泡沫，而茶飲行業(ye)本(ben)身存在的(de)商(shang)標(biao)爭議、低門(men)檻(jian)、同質化、無行業(ye)標(biao)準等問題，也(ye)對其發展產生了(le)一定的(de)制約。

商標搶注頻發

6月27日(ri)，因與(yu)臺灣(wan)(wan)茶(cha)(cha)飲品牌(pai)“鹿角(jiao)巷(xiang)”等陷入(ru)商(shang)標(biao)糾紛，茶(cha)(cha)飲品牌(pai)“一鹿角(jiao)巷(xiang)”宣布更名為“鹿角(jiao)戲”。次日(ri)，臺灣(wan)(wan)鹿角(jiao)巷(xiang)創始人邱茂庭對媒體(ti)表示，“鹿角(jiao)戲是山寨(zhai)，假(jia)貨(huo)們(men)‘戲’太多”。由此(ci)揭開(kai)茶(cha)(cha)飲市場背(bei)后的商(shang)標(biao)亂象。

對于(yu)商(shang)標沖(chong)突(tu)，“一鹿角巷”創始人(ren)Aaron曾在(zai)(zai)接受媒(mei)體采(cai)訪時稱(cheng)，由于(yu)大(da)陸與臺灣商(shang)標注(zhu)冊流程(cheng)不(bu)同(tong)，在(zai)(zai)注(zhu)冊商(shang)標時一般會花費1-2年(nian)時間，“我們在(zai)(zai)創立(li)之初沒(mei)有及(ji)時注(zhu)冊商(shang)標，在(zai)(zai)注(zhu)冊空當時期被大(da)量假冒與模仿。”

而鹿(lu)角巷(xiang)大陸地區品(pin)牌總監譚力(li)對新京報記者說(shuo)，“一(yi)鹿(lu)角巷(xiang)”非“鹿(lu)角巷(xiang)”，是假冒(mao)品(pin)牌。“鹿(lu)角巷(xiang)”是邱(qiu)茂庭2013年在(zai)臺灣地區創(chuang)立的品(pin)牌，已在(zai)全球十幾個注冊商標，并在(zai)加拿大、澳大利亞、日本等開設100多家(jia)門店。2017年2月，鹿(lu)角巷(xiang)進(jin)入大陸并提交商標申請，目前正處于駁回(hui)重(zhong)申階段，今年10月將進(jin)行公示(shi)。

譚(tan)力稱(cheng)，鹿角巷(xiang)在大陸僅有(you)9家(jia)直營店(dian)，尚未開放加盟，但目(mu)前已經有(you)300多家(jia)茶飲店(dian)以“鹿角巷(xiang)”命名。

6月29日(ri)，新(xin)京報記者在中國商(shang)標(biao)網查詢(xun)到(dao)，提交(jiao)“鹿角巷”相關商(shang)標(biao)注(zhu)冊(ce)并受理(li)的有188件，而最早提交(jiao)注(zhu)冊(ce)的時(shi)間(jian)是(shi)2017年(nian)8月1日(ri)，注(zhu)冊(ce)人為(wei)邱茂庭，商(shang)標(biao)類型為(wei)43類餐飲(yin)類，目前(qian)為(wei)駁回(hui)復審狀(zhuang)態。

除鹿角巷(xiang)外，此前(qian)已有多個(ge)茶飲品(pin)牌陷入商標糾(jiu)紛。如“喜茶”原(yuan)名(ming)“皇(huang)(huang)茶”，2012年(nian)由(you)聶云宸在(zai)廣東創(chuang)立。由(you)于“皇(huang)(huang)茶”商標始終無(wu)法注(zhu)冊成功，在(zai)不受法律保護的情(qing)況下面臨大批(pi)山(shan)寨門店困(kun)擾，因(yin)此在(zai)2016年(nian)被迫更(geng)名(ming)為(wei)“喜茶”。

今(jin)年年初走紅的(de)“答(da)(da)案茶(cha)(cha)”也由于商(shang)標(biao)(biao)(biao)搶注范圍不(bu)同(tong)、涉及商(shang)標(biao)(biao)(biao)授權轉讓等(deng)問題(ti)，出現了多(duo)家(jia)主(zhu)體爭搶商(shang)標(biao)(biao)(biao)的(de)情況。目前(qian)，河南盟否網絡(luo)科技有(you)限(xian)(xian)公司、廣(guang)州(zhou)美西西餐(can)飲(yin)管理有(you)限(xian)(xian)公司、河南答(da)(da)案茶(cha)(cha)餐(can)飲(yin)有(you)限(xian)(xian)公司、廣(guang)州(zhou)鼎瑞餐(can)飲(yin)管理有(you)限(xian)(xian)公司等(deng)多(duo)家(jia)企業均聲稱自己(ji)擁有(you)“答(da)(da)案茶(cha)(cha)”合法商(shang)標(biao)(biao)(biao)。

資本追捧催生泡沫

商標爭議(yi)背后實則揭開(kai)了現制(zhi)茶飲市(shi)場的龐大規模，而資本(ben)熱捧也催(cui)生了不少行業泡(pao)沫。

 來自美團點(dian)評發(fa)布的《中國餐飲報告(gao)2018》顯示，2017年(nian)飲品市場爆發(fa)，主要品類的訂(ding)(ding)單量、訂(ding)(ding)單金額分別同比增長234%、255%。據(ju)中信證(zheng)券預測(ce)，新中式茶(cha)飲的潛在市場規(gui)模為400億元(yuan)-500億元(yuan)。

公(gong)開資料顯示，自2016年(nian)(nian)下半年(nian)(nian)起(qi)(qi)，新式茶飲踏入融(rong)資快車道。據不完全統(tong)計，目(mu)前各(ge)茶飲品牌融(rong)資已有數(shu)十起(qi)(qi)，總額超過(guo)13億(yi)元(yuan)。2016年(nian)(nian)，因味茶獲(huo)得(de)劉強東(dong)5億(yi)元(yuan)投資，喜茶獲(huo)得(de)IDG資本和何(he)伯權(quan)個人1億(yi)元(yuan)投資；2017年(nian)(nian)，一(yi)點點獲(huo)得(de)美亞1億(yi)元(yuan)融(rong)資，teasoon獲(huo)得(de)3輪數(shu)百萬(wan)融(rong)資； 2018年(nian)(nian)，煮葉獲(huo)得(de)千萬(wan)元(yuan)Pre-A輪融(rong)資，喜茶B輪融(rong)資達4億(yi)元(yuan)，奈雪(xue)の茶A+輪融(rong)資數(shu)億(yi)元(yuan)，市場估值(zhi)超60億(yi)元(yuan)。

在資本助力下(xia)，上(shang)述品牌(pai)在短時間內得以迅速擴(kuo)張。奈(nai)雪(xue)の茶(cha)成立于2015年，至2017年8月僅有25家(jia)店。6月29日奈(nai)雪(xue)の茶(cha)的相關負責人(ren)向新京報(bao)記者透露(lu)，截至目前其(qi)全國(guo)門店已超(chao)過(guo)70家(jia)，且均為直(zhi)營店。

同樣(yang)，喜(xi)茶(cha)的(de)擴(kuo)張也極具野心。今年(nian)(nian)(nian)(nian)4月(yue)，喜(xi)茶(cha)在宣布獲得美團點評旗下龍珠資本(ben)4億元(yuan)投資時(shi)曾表示(shi)，今年(nian)(nian)(nian)(nian)要(yao)新(xin)增100家門(men)店(dian)。而在2012年(nian)(nian)(nian)(nian)至2017年(nian)(nian)(nian)(nian)4月(yue)的(de)5年(nian)(nian)(nian)(nian)間，喜(xi)茶(cha)僅(jin)開設了(le)90家門(men)店(dian)。

除新式茶飲(yin)公司，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)品(pin)牌(pai)(pai)和(he)傳統餐企也紛紛入局(ju)。2017年(nian)，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)之翼推(tui)出加盟項目“小(xiao)小(xiao)翼”，在咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)飲(yin)品(pin)基礎上提供各類鮮(xian)果茶、奶蓋茶等果飲(yin)、茶飲(yin)；火(huo)鍋(guo)連鎖企業(ye)(ye)呷哺(bu)呷哺(bu)的高端(duan)品(pin)牌(pai)(pai)湊湊也推(tui)出手搖茶，在非正餐時(shi)段(duan)營(ying)業(ye)(ye)。

對(dui)資(zi)本(ben)大(da)量(liang)涌入茶(cha)飲(yin)市場(chang)的(de)(de)(de)現象(xiang)，一(yi)位不愿(yuan)具名的(de)(de)(de)業(ye)內人(ren)士認(ren)為(wei)，在資(zi)本(ben)加持下，頭部企業(ye)迅速跑馬圈(quan)地(di)并利用互聯網(wang)營(ying)銷實現高(gao)效(xiao)傳播，火爆的(de)(de)(de)表象(xiang)引(yin)來大(da)量(liang)中(zhong)小品牌涌入，但實際(ji)上(shang)消(xiao)費需求(qiu)遠不及(ji)此，市場(chang)存在一(yi)定程度的(de)(de)(de)泡沫。

準入門檻低待規范

6月(yue)27日起(qi)，新京報記者以加(jia)盟(meng)商(shang)身份從“清沫茶(cha)顏”招(zhao)商(shang)劉經理(li)(li)處了解(jie)到，這款(kuan)茶(cha)飲加(jia)盟(meng)費為7萬(wan)元(yuan)，總投資(zi)14萬(wan)元(yuan)-15萬(wan)元(yuan)即可開店，毛利率高達80%，3-6個月(yue)可基本回(hui)(hui)本。另據廣州鼎瑞餐飲管理(li)(li)有限公司負責答(da)案茶(cha)招(zhao)商(shang)的許經理(li)(li)稱，其開店投資(zi)大(da)約20萬(wan)元(yuan)-30萬(wan)元(yuan)，運營好(hao)的話兩(liang)個月(yue)能回(hui)(hui)本。

事實上，由(you)于(yu)進(jin)入門(men)檻低、毛利率高(gao)，導致茶飲市場競爭(zheng)激烈、產(chan)品(pin)同質化嚴重、食品(pin)安全和宣傳問題頻發(fa)。

從早些(xie)年(nian)(nian)備受歡(huan)迎的(de)(de)(de)Coco都可(ke)、快樂檸檬，到(dao)2015年(nian)(nian)爆紅的(de)(de)(de)貢茶、2017年(nian)(nian)的(de)(de)(de)一點(dian)點(dian)、喜茶，再到(dao)2018年(nian)(nian)的(de)(de)(de)答案茶和(he)鹿角巷，奶茶品牌的(de)(de)(de)更新(xin)迭代速度令人咂舌。“清沫(mo)茶顏(yan)”劉經理透(tou)露(lu)，目前一點(dian)點(dian)、Coco都可(ke)等購買(mai)力下降很多，出現(xian)了(le)關門現(xian)象。美團點(dian)評等推出的(de)(de)(de)《2017年(nian)(nian)中國飲品生(sheng)態發(fa)展(zhan)報告》也顯(xian)示，2015年(nian)(nian)下半年(nian)(nian)起飲品店(dian)(dian)關店(dian)(dian)數(shu)量逐漸增加；2017年(nian)(nian)飲品店(dian)(dian)新(xin)開店(dian)(dian)與關店(dian)(dian)數(shu)量持平，均為18萬家。

此外，由于產品(pin)(pin)(pin)缺乏(fa)技術壁壘，鹿角(jiao)巷(xiang)大陸(lu)地區(qu)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)總監(jian)譚力直言，茶飲市場同(tong)質(zhi)化現象確(que)實存在，一(yi)家(jia)推出新品(pin)(pin)(pin)其(qi)他品(pin)(pin)(pin)牌(pai)也會抄襲，比如奶蓋茶。廣州鼎瑞許經理稱(cheng)，公司可以做出和鹿角(jiao)巷(xiang)一(yi)樣的(de)黑糖鹿丸奶茶，“保(bao)證(zheng)味道很好(hao)”。

另據新京報記者梳理發現(xian)，今年多地現(xian)制茶飲因食品安(an)全或虛假宣傳(chuan)問題被曝光。1-3月，臺州市椒江(jiang)區突擊檢查150家(jia)奶(nai)(nai)(nai)茶店(dian)，12家(jia)店(dian)鋪存(cun)(cun)在果醬、糖漿等(deng)(deng)原材料(liao)過(guo)期現(xian)象，13家(jia)店(dian)鋪標注“鮮奶(nai)(nai)(nai)”系列奶(nai)(nai)(nai)茶，實際使(shi)用(yong)(yong)的是植脂末（奶(nai)(nai)(nai)精）、牛(niu)乳(ru)基底粉等(deng)(deng)為原料(liao)，涉(she)嫌虛假宣傳(chuan)。6月，蘇(su)州太倉市綠漾奶(nai)(nai)(nai)茶、泰芒了(le)等(deng)(deng)飲品店(dian)被曝存(cun)(cun)在使(shi)用(yong)(yong)過(guo)期原料(liao)、腐爛水果等(deng)(deng)問題。

6月12日，市場(chang)監(jian)(jian)管總局(ju)發(fa)布《關于加強(qiang)現制現售(shou)奶茶果(guo)蔬(shu)汁監(jian)(jian)督管理(li)的(de)通知》時指(zhi)出，部分飲品店使(shi)用(yong)過(guo)期(qi)原料、衛生條件差、虛假宣傳(chuan)等問(wen)題較(jiao)為突出，要求(qiu)產(chan)品宣傳(chuan)中使(shi)用(yong)“無糖”、“低脂”、“鮮奶”、“現切水果(guo)”等內容的(de)，要與實(shi)際(ji)相符。

河南盟否(fou)答案茶聯合創(chuang)始人(ren)古鐵峰認為，目前茶飲行業尚無統一標準，市場上產品質量參差不齊，影(ying)響企業之間的(de)正當(dang)競爭，亟待行業規范。

現制茶飲市場異常火(huo)爆，問題也是亂象頻出(chu)！在這(zhe)里還(huan)是要提醒消費者謹(jin)慎購(gou)買(mai)，食品安全最重要！