這家網紅茶飲店為何如此火爆？排隊3小時

隨著網(wang)(wang)絡的(de)普及(ji)，一(yi)夜爆紅不只(zhi)是(shi)明星還有(you)網(wang)(wang)紅食品飲(yin)(yin)料，這家(jia)網(wang)(wang)紅茶飲(yin)(yin)店為何如此火爆，下面(mian)我(wo)們一(yi)起(qi)(qi)來了解一(yi)下吧！排隊3小時，隊伍長達幾十(shi)米，下雨天依舊門(men)庭(ting)若市(shi)……近幾年，茶飲(yin)(yin)市(shi)場風起(qi)(qi)云(yun)涌(yong)。隨著“互聯網(wang)(wang)+”概念對(dui)傳統行業的(de)橫(heng)掃，茶飲(yin)(yin)界也順(shun)勢興起(qi)(qi)了一(yi)大批網(wang)(wang)紅品牌(pai)，讓年輕(qing)人(ren)趨之(zhi)若鶩(mu)。11月(yue)份以來，鹿角(jiao)巷、奈雪の茶、喜茶等一(yi)線網(wang)(wang)紅茶飲(yin)(yin)組團跑馬圈地鄭州，競(jing)逐本暗流(liu)涌(yong)動的(de)鄭州茶飲(yin)(yin)市(shi)場，更(geng)是(shi)吹響了鄭州茶飲(yin)(yin)江湖品牌(pai)迭代(dai)的(de)號角(jiao)。

一個(ge)月內開6家店，一線品牌加碼搶灘(tan)鄭州市場(chang)

作為(wei)一種網(wang)紅(hong)品牌，鹿角(jiao)巷、奈雪の茶、喜茶在河南人眼(yan)里還是比(bi)較新鮮(xian)的茶類飲品，但(dan)從11月份(fen)開始，它們紛紛開啟鄭州市場(chang)的跑馬圈地之路(lu)。

11月24日(ri)(ri)，遲(chi)遲(chi)未進入河(he)(he)南(nan)市(shi)(shi)場(chang)的(de)網紅品牌(pai)茶(cha)飲(yin)店(dian)(dian)“喜(xi)茶(cha)”終于在鄭州正(zheng)弘城(cheng)購物(wu)中心開(kai)(kai)出河(he)(he)南(nan)首(shou)店(dian)(dian)，進而把火(huo)爆一(yi)線城(cheng)市(shi)(shi)的(de)網紅茶(cha)飲(yin)代表帶入鄭州市(shi)(shi)民(min)的(de)視野。而11月18日(ri)(ri)，同(tong)處正(zheng)弘城(cheng)一(yi)樓(lou)的(de)奈雪の茶(cha)才(cai)剛剛開(kai)(kai)業(ye)，不同(tong)于喜(xi)茶(cha)，奈雪の茶(cha)此次(ci)攜(xie)三家店(dian)(dian)同(tong)批進入河(he)(he)南(nan)市(shi)(shi)場(chang)：10月25日(ri)(ri)在丹尼斯大衛城(cheng)開(kai)(kai)出河(he)(he)南(nan)首(shou)店(dian)(dian)后，11月29日(ri)(ri)再次(ci)入駐國貿360廣場(chang)，強勢占領“二七商(shang)圈”和“花(hua)園路商(shang)圈”。

同一城一個月內開設3家店(dian)，對(dui)于任何一個餐飲品(pin)牌而言都是一個不小(xiao)的挑戰，足見奈(nai)雪の茶(cha)對(dui)于加速開店(dian)搶(qiang)占(zhan)鄭州市場(chang)的決心。不僅如此，臺灣新(xin)生代連(lian)鎖品(pin)牌“TheAlley鹿(lu)角(jiao)巷”也摩(mo)拳(quan)擦(ca)掌，并于11月9日，在國貿360廣場(chang)和(he)丹尼斯大衛(wei)城雙店(dian)齊(qi)開，而國貿360廣場(chang)更是用亞太區(qu)的DQ置換(huan)“鹿(lu)角(jiao)巷”，高調占(zhan)據國貿360廣場(chang)負一樓美食區(qu)的“C位”。

“全國一(yi)線(xian)品(pin)(pin)牌網(wang)(wang)紅(hong)茶(cha)接連入鄭(zheng)，說明網(wang)(wang)紅(hong)茶(cha)受(shou)到市(shi)場(chang)青睞，膨脹速度較(jiao)快，發展勢(shi)頭強勁，大規(gui)模圈(quan)地(di)擴張已成(cheng)(cheng)行業策略。”中(zhong)國商業經濟(ji)學會(hui)副會(hui)長宋向清告(gao)訴本報記者(zhe)，“另外，鄭(zheng)州市(shi)場(chang)容量巨大，市(shi)場(chang)腹地(di)廣闊，購(gou)買力和(he)消費(fei)(fei)力強，對一(yi)線(xian)品(pin)(pin)牌的(de)需求旺盛。網(wang)(wang)絡經濟(ji)已成(cheng)(cheng)為市(shi)場(chang)經濟(ji)，尤其成(cheng)(cheng)為日(ri)用消費(fei)(fei)品(pin)(pin)市(shi)場(chang)的(de)催(cui)化劑，網(wang)(wang)絡宣(xuan)傳的(de)大覆蓋、多頻次、強刺激性使‘網(wang)(wang)紅(hong)’頻現(xian)，而‘網(wang)(wang)紅(hong)茶(cha)’成(cheng)(cheng)了網(wang)(wang)絡經濟(ji)的(de)受(shou)益者(zhe)之一(yi)。”

另(ling)需看到(dao)(dao)的是(shi)，一線網紅茶(cha)飲到(dao)(dao)來之(zhi)前，鄭(zheng)州現有的茶(cha)飲品牌(pai)(pai)也不甘落(luo)后，無論(lun)(lun)是(shi)火遍抖音的本(ben)土(tu)網紅答案茶(cha)，還(huan)是(shi)銷量居高不下(xia)的CoCo都(dou)可，抑或是(shi)排隊刷屏(ping)的網紅眷(juan)茶(cha)，作為先入局(ju)者，顯然沒有拱手(shou)相讓的態勢。不論(lun)(lun)是(shi)話題性(xing)還(huan)是(shi)產品本(ben)身，此(ci)次(ci)多個網紅茶(cha)飲品牌(pai)(pai)集體搶灘鄭(zheng)州市場，除(chu)了掀(xian)起本(ben)暗流涌(yong)動的鄭(zheng)州茶(cha)飲市場的再一次(ci)高潮，也必將點燃各商圈(quan)對(dui)茶(cha)飲江湖(hu)品牌(pai)(pai)迭代的狼煙。

排隊3小時只為一杯茶，這(zhe)些網紅茶飲為何(he)如此火爆？

 “不(bu)(bu)是(shi)一杯普(pu)通(tong)的(de)茶飲料嗎，怎么(me)會有這么(me)多人(ren)(ren)前來(lai)排(pai)隊(dui)購買(mai)？”不(bu)(bu)少路過的(de)市民表示很不(bu)(bu)解(jie)。據記者走訪多家奶茶店現場了解(jie)，排(pai)隊(dui)購買(mai)茶飲的(de)多是(shi)87后至(zhi)95后的(de)年輕(qing)人(ren)(ren)。

據記者(zhe)觀察，這些網(wang)紅茶飲(yin)店(dian)(dian)不像(xiang)普通飲(yin)料(liao)店(dian)(dian)，而是采用了時下年輕人頗(po)感興趣的營銷手段，如(ru)店(dian)(dian)內墻(qiang)上“在(zai)奈(nai)雪遇見兩種(zhong)美好(hao)——一(yi)杯好(hao)茶，一(yi)口(kou)軟歐(ou)包(bao)”“你要(yao)相信，世界上一(yi)定(ding)會有(you)(you)那么一(yi)杯芝(zhi)士草(cao)莓會被(bei)店(dian)(dian)員送到你手上，你要(yao)等”“我對你的愛不僅(jin)僅(jin)是喜(xi)歡，而你卻(que)沒有(you)(you)我想(xiang)要(yao)的答案(an)”……一(yi)句句直(zhi)指人心(xin)的話語貼滿(man)店(dian)(dian)面、印在(zai)杯口(kou)。

 “我(wo)們不只(zhi)是為喝奶茶(cha)，更是為了(le)感(gan)受這種流行和時尚。”25歲的(de)姑娘(niang)小(xiao)孟告訴記(ji)者，買到(dao)奶茶(cha)后不是立馬喝，而(er)是趕緊拍照發朋友圈(quan)引(yin)來(lai)一堆小(xiao)伙伴圍觀點贊評論，仿佛這才能證明自己的(de)優越感(gan)——“我(wo)成了(le)朋友圈(quan)里(li)個喝到(dao)喜(xi)茶(cha)的(de)人”。

不圖好(hao)喝，只圖好(hao)玩，那么網紅茶飲店為何(he)如此(ci)火(huo)爆？

相(xiang)比餐館、超市、電影院，茶飲店(dian)無疑是線(xian)下(xia)多種業(ye)態中比較賺錢、坪效較高(gao)的商業(ye)模式(shi)。

追溯茶飲(yin)店歷史(shi)可(ke)以(yi)發現(xian)，其最初多(duo)以(yi)簡陋(lou)、低端、街(jie)頭巷(xiang)尾隨處(chu)可(ke)見的(de)店鋪出(chu)現(xian)，面積(ji)一(yi)般只有(you)幾平方米，多(duo)以(yi)窗口店形式為主，產(chan)品(pin)(pin)往往是奶精和果(guo)味粉沖成的(de)粉末奶茶。伴隨消費升級，這些(xie)品(pin)(pin)牌(pai)逐漸退出(chu)市場，一(yi)些(xie)更有(you)賣點的(de)品(pin)(pin)牌(pai)開(kai)始出(chu)現(xian)，如(ru)2006年創立(li)的(de)快(kuai)樂檸檬(meng)，2007年創立(li)的(de)CoCo都(dou)可(ke)等。這批被稱為“第二代”的(de)茶飲(yin)品(pin)(pin)牌(pai)開(kai)始注重品(pin)(pin)牌(pai)意識、產(chan)品(pin)(pin)創新和消費者體驗。

“這體(ti)(ti)現的(de)是年(nian)輕消費群體(ti)(ti)對時尚潮流的(de)追(zhui)求(qiu)和(he)體(ti)(ti)驗。”在宋向(xiang)清看(kan)來，隨著消費者對自身需求(qiu)和(he)個人風格的(de)進一步(bu)注(zhu)重(zhong)，強調(diao)消費體(ti)(ti)驗、差異化和(he)個性化的(de)茶飲(yin)品(pin)牌變得更有競(jing)爭力，形成了如今的(de)“網(wang)紅茶飲(yin)”。

因(yin)此，并不(bu)是(shi)每個(ge)消費者都會每天(tian)排隊3個(ge)小(xiao)時只為一杯茶，不(bu)過是(shi)剛好心血來潮(chao)又正好有空，可正是(shi)這樣的好奇心正中了品牌(pai)經營(ying)者的“下(xia)懷”。

而奈雪の茶(cha)創始人彭心曾在公(gong)開(kai)場(chang)合解釋道：“網紅茶(cha)為什么能(neng)快速起來(lai)？是因為在中國有茶(cha)的(de)(de)原點(dian)。”事實(shi)確實(shi)如此，長期以來(lai)，茶(cha)行業在我國隸(li)屬于傳統農業的(de)(de)范疇，但卻處(chu)于一種“有名無姓”的(de)(de)狀態。消費(fei)(fei)者對茶(cha)品牌(pai)的(de)(de)了解多局限(xian)于區域(yu)性的(de)(de)品種，如西湖龍井、信陽毛尖等，當茶(cha)再(zai)一次(ci)以擁(yong)抱市場(chang)的(de)(de)姿(zi)態被送到年輕消費(fei)(fei)者的(de)(de)口中時，起鏈接作用的(de)(de)“網紅茶(cha)飲”顯得更為合理。

有外來“攪局者”，也有本土品牌的“反擊”

一線網紅茶飲進(jin)入鄭州市場“攪(jiao)局(ju)”，對(dui)本(ben)土品(pin)牌形(xing)成沖擊在所難免，但本(ben)土品(pin)牌也(ye)不甘示弱。

近(jin)來因“商標(biao)”事件備(bei)受矚目的(de)鄭州本土網紅茶(cha)飲品牌答(da)案茶(cha)也(ye)有(you)新動作。據大河報·大河財立方記(ji)者了解到，此前曾重(zhong)(zhong)點發力商標(biao)糾(jiu)紛的(de)答(da)案茶(cha)也(ye)在鄭州重(zhong)(zhong)啟(qi)開店模式(shi)。11月18日，在正弘(hong)城試營業(ye)當天，位于6樓的(de)答(da)案茶(cha)同時開張營業(ye)。

而這已(yi)經(jing)是答(da)案茶(cha)今(jin)年以來在鄭州開業的(de)第4家店(dian)。答(da)案茶(cha)品牌(pai)部總監唐彪解(jie)釋道：“接連加(jia)速(su)跑馬(ma)圈地，正(zheng)是答(da)案茶(cha)加(jia)速(su)爭(zheng)奪本土市(shi)場主動權，發(fa)起的(de)對(dui)山寨品牌(pai)的(de)反擊。不(bu)僅如此，我們還跟國(guo)內知名茶(cha)企(qi)逅唐茶(cha)業聯合打造答(da)案茶(cha)專屬茶(cha)園，全面升級供應鏈。”

有的品牌(pai)開始發力門店(dian)規模化復制(zhi)，有的更重(zhong)視供應鏈打(da)造，有的開始在(zai)場景體(ti)驗上下功夫，這也在(zai)一定程度上反映出茶飲市場的競(jing)爭(zheng)(zheng)壓力，正牌(pai)之間的競(jing)爭(zheng)(zheng)已然十(shi)分激烈，何況還有眾多攪局的山寨品牌(pai)。

宋向清表(biao)示：“對于本土品(pin)牌茶飲(yin)(yin)而言，應對外來品(pin)牌的(de)(de)策略還(huan)(huan)是做好自(zi)己。”盡(jin)管外來網紅茶的(de)(de)推(tui)廣和運營具有(you)品(pin)牌、資(zi)本、宣傳等優勢(shi)，但(dan)最終能否持續(xu)贏得(de)市場，關鍵還(huan)(huan)是看產品(pin)自(zi)身。想要(yao)謀求長遠的(de)(de)、規模化的(de)(de)發展，擁有(you)自(zi)己的(de)(de)供應鏈，是一個茶飲(yin)(yin)品(pin)牌從眾多網紅品(pin)牌中能夠脫穎而出的(de)(de)關鍵。”

不管(guan)是(shi)本土品(pin)牌，還是(shi)外來入(ru)局者(zhe)，茶飲市場上的競爭，是(shi)對諸多領(ling)域的考驗，如(ru)供應(ying)鏈、物流配送(song)、門店網絡管(guan)理系統和產品(pin)研發能力(li)等，而這(zhe)些都(dou)需要投入(ru)較大的人力(li)、物力(li)、財(cai)力(li)，對品(pin)牌本身來說都(dou)是(shi)不小(xiao)的挑戰(zhan)，而這(zhe)一切，都(dou)要看消費者(zhe)是(shi)否買單。

這(zhe)家(jia)網(wang)紅茶飲店(dian)為何如(ru)(ru)此(ci)火爆？排隊3小時！未來市(shi)場如(ru)(ru)何？讓我們拭目以待吧！