這些水果為何如此“親民” 風靡全球

一夜(ye)爆(bao)紅(hong)的(de)不僅只有(you)(you)明星(xing)，近年來，網紅(hong)受(shou)青睞，這(zhe)(zhe)些水(shui)(shui)果為何(he)如此(ci)“親民”，風靡全(quan)球。什(shen)么是“超(chao)(chao)級(ji)(ji)水(shui)(shui)果”？超(chao)(chao)級(ji)(ji)水(shui)(shui)果”的(de)概(gai)念也開始變得日益盛行。有(you)(you)“超(chao)(chao)級(ji)(ji)水(shui)(shui)果產業圣經”之(zhi)稱的(de)《成功(gong)超(chao)(chao)級(ji)(ji)水(shui)(shui)果戰略(lve)》提出了六(liu)大(da)要素：感官誘人，新奇，方(fang)(fang)便(bian)，供應量可控，有(you)(you)潛在(zai)健康益處，全(quan)方(fang)(fang)位的(de)市(shi)場營銷——只要滿足(zu)這(zhe)(zhe)六(liu)項評判標準，一種水(shui)(shui)果便(bian)有(you)(you)機(ji)會被冠以“超(chao)(chao)級(ji)(ji)”之(zhi)名(ming)。

盡管“超級(ji)(ji)水(shui)果(guo)(guo)”的叫(jiao)法有些夸張(zhang)，但健(jian)康(kang)益處較多的水(shui)果(guo)(guo)原(yuan)料(liao)正在走紅卻是事實。那么，目前全球市場最(zui)當紅的超級(ji)(ji)水(shui)果(guo)(guo)有哪些？

市場寵兒：藍莓和石榴

說到2017年(nian)全球食(shi)品飲料界的(de)(de)(de)(de)“超級(ji)水(shui)果”，非(fei)石(shi)(shi)榴(liu)莫屬——Innova Market Insights的(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)表明，石(shi)(shi)榴(liu)幾(ji)乎占所有(you)超級(ji)水(shui)果產品的(de)(de)(de)(de)四分(fen)之一（23％）。這些石(shi)(shi)榴(liu)的(de)(de)(de)(de)新產品中，幾(ji)乎一半是飲料，包括果汁(zhi)和果汁(zhi)飲料，茶，冰茶和發酵飲料。過量(liang)的(de)(de)(de)(de)低密(mi)(mi)度脂蛋(dan)白膽固醇是導致冠(guan)心病的(de)(de)(de)(de)最主(zhu)要原因之一，研(yan)究(jiu)表明，規律(lv)性食(shi)用(yong)石(shi)(shi)榴(liu)或者飲用(yong)石(shi)(shi)榴(liu)汁(zhi)可降(jiang)低人體內低密(mi)(mi)度脂蛋(dan)白膽固醇含量(liang)。《美國臨床營(ying)養(yang)學雜志》曾指(zhi)出，石(shi)(shi)榴(liu)汁(zhi)可以抑制受試人體中低密(mi)(mi)度脂蛋(dan)白膽固醇的(de)(de)(de)(de)氧(yang)化過程(cheng)。

藍(lan)莓素(su)有(you)“美容之果(guo)(guo)、健(jian)康之果(guo)(guo)、聰明之果(guo)(guo)”之美譽，聯合國糧農組(zu)織（FAO）確定為(wei)(wei)人類五大健(jian)康食(shi)品之一，也(ye)(ye)(ye)是(shi)目前的(de)超級水果(guo)(guo)。厄(e)瓜多爾的(de)市場協(xie)調員Luna介紹道：“藍(lan)莓的(de)需(xu)求量仍然(ran)很(hen)高，不(bu)僅僅是(shi)因為(wei)(wei)其營(ying)養(yang)價值。藍(lan)莓確實為(wei)(wei)各(ge)種(zhong)食(shi)品配方提供(gong)了很(hen)好(hao)(hao)的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)，但同時，它們也(ye)(ye)(ye)提供(gong)了一種(zhong)獨特的(de)天(tian)然(ran)色素(su)，可以用(yong)作改變或者(zhe)增(zeng)強食(shi)品或者(zhe)飲料中的(de)顏色。”除此之外，藍(lan)莓還是(shi)一種(zhong)天(tian)然(ran)的(de)風味(wei)成分(fen)，作為(wei)(wei)“清潔標簽”應用(yong)到功能(neng)性(xing)食(shi)品或者(zhe)飲料中。藍(lan)莓含有(you)大量的(de)纖(xian)維，在任何有(you)助消化的(de)產品中都是(shi)一種(zhong)很(hen)好(hao)(hao)的(de)添加劑(ji)。功能(neng)的(de)多樣性(xing)使得藍(lan)莓很(hen)受歡迎(ying)，也(ye)(ye)(ye)擁有(you)很(hen)大的(de)市場。

風頭正勁：猴面包果和枸杞

然(ran)而讓人意(yi)想不到的是，目前在(zai)全球市場上風頭正勁的“超(chao)級水果”產品中，增長(chang)最快(kuai)的不是石榴(liu)和藍莓，而是它——猴面包果。

Innova的市(shi)(shi)場數據(ju)顯(xian)示，在(zai)(zai)去(qu)年(nian)全(quan)球上市(shi)(shi)的新品中，猴面包(bao)(bao)果相關的產(chan)品增長了40％。在(zai)(zai)新產(chan)品推出(chu)上， 2012年(nian)至(zhi)2016年(nian)，猴面包(bao)(bao)果的新產(chan)品發(fa)布顯(xian)示出(chu)近80%（79.6％）的復合增長率，大(da)部分產(chan)品是谷(gu)物能量棒、果汁和小吃。市(shi)(shi)場分析公司SPINS也指出(chu)，近期，猴面包(bao)(bao)果經常出(chu)現在(zai)(zai)“超級食品糖果”中。

在北美洲(zhou)和歐(ou)洲(zhou)的消費者的認(ren)知中，猴面包果是(shi)一種(zhong)非(fei)常有趣的，充滿“異國情調”的超級水果。它全身是(shi)寶，從種(zhong)子(zi)中提(ti)取(qu)的猴面包油(you)可以治療牙(ya)齦紅腫，緩解牙(ya)疼；葉子(zi)對發燒有奇(qi)效；果肉提(ti)取(qu)物則能(neng)夠保護肝(gan)臟，因此，食用猴面包果可以預防肝(gan)炎造成的肝(gan)損傷。

枸杞(qi)是另一(yi)種發展(zhan)(zhan)迅速的(de)(de)(de)(de)超級水(shui)(shui)果，Innova Market Insights指出，它是“和發展(zhan)(zhan)最快的(de)(de)(de)(de)超級水(shui)(shui)果之一(yi)”，其新產(chan)品在全球范圍內穩步增長。枸杞(qi)主要產(chan)于寧夏，在美(mei)(mei)國被(bei)稱(cheng)為“中國雪果”，由美(mei)(mei)國眼(yan)科學(xue)會所支持的(de)(de)(de)(de)關于枸杞(qi)的(de)(de)(de)(de)臨床研究表(biao)明，枸杞(qi)富含九種氨基酸，其蛋白(bai)質含量比全麥還(huan)高，此外(wai)，還(huan)含有A、C、E等多種維生素以及其他(ta)植物化學(xue)成分。明岱(dai)爾博士(shi)表(biao)示，枸杞(qi)果汁與近40年來所研究的(de)(de)(de)(de)任何一(yi)種營養健康的(de)(de)(de)(de)產(chan)品相(xiang)比，功效更為顯著(zhu)。

在英國，枸杞的價格并不便宜。英國人愛(ai)好茶(cha)(cha)飲，喜歡(huan)在茶(cha)(cha)里加一(yi)些枸杞，讓原(yuan)本略帶苦澀的茶(cha)(cha)變(bian)得稍甜。如今(jin)，英國市場上各類枸杞產品琳瑯滿目，從(cong)果(guo)汁(zhi)到(dao)軟糖應有盡有。

“親民”新星：芒果和哈密瓜

如果說猴面包果是“超級水果”中比較另類的(de)選擇，你或許很難(nan)在市(shi)場上找到它的(de)“身影(ying)”，那么(me)以(yi)下這兩(liang)種則算是很“親民”之選了：

在(zai)過去的(de)(de)一(yi)年(nian)里，專家(jia)發現芒(mang)果(guo)可能是(shi)潛在(zai)的(de)(de)新型超級(ji)水果(guo)。以往(wang)的(de)(de)研究發現，芒(mang)果(guo)中的(de)(de)化(hua)合物有抗炎活性，其高纖(xian)維(wei)含量有助于消化(hua)。芒(mang)果(guo)含有超過20多種不同(tong)的(de)(de)維(wei)生素和(he)礦物質(zhi)，同(tong)時還(huan)能提供豐富的(de)(de)纖(xian)維(wei)素。美國俄克拉(la)荷馬州立大學的(de)(de)研究人員還(huan)針對芒(mang)果(guo)對腸(chang)道(dao)菌群的(de)(de)影響開(kai)展了研究。

研究人(ren)員認(ren)為，這種“超級(ji)水(shui)果(guo)(guo)”可刺激(ji)腸道(dao)(dao)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)以防止疾病的發生(sheng)，食用(yong)芒果(guo)(guo)可防止高脂肪(fang)飲(yin)(yin)食引(yin)起的腸道(dao)(dao)有(you)益菌(jun)(jun)(jun)損失。Edralin Lucas教授說，“芒果(guo)(guo)是(shi)一(yi)個很(hen)好的纖維(wei)素來源，且已在(zai)(zai)過(guo)往(wang)的研究中被證實擁有(you)抗肥胖、降血壓(ya)和調節免疫功能。在(zai)(zai)飲(yin)(yin)食中添加(jia)芒果(guo)(guo)可有(you)助于保持和調控腸道(dao)(dao)有(you)益菌(jun)(jun)(jun)的維(wei)持在(zai)(zai)健康水(shui)平(ping)。”

另一崛起(qi)的(de)“新星”還有哈密(mi)(mi)瓜。Luna指出，哈密(mi)(mi)瓜雖然看起(qi)來(lai)很普通，但是在過去的(de)2017年，它產(chan)生(sheng)了巨大的(de)影響。Luna認為，哈密(mi)(mi)瓜富(fu)含維(wei)生(sheng)素C，維(wei)生(sheng)素A（類胡蘿卜素），鉀(jia)，維(wei)生(sheng)素B和(he)維(wei)生(sheng)素K，其營養豐富(fu)，能夠(gou)作為用于(yu)烹(peng)飪的(de)多(duo)功(gong)能配方。

哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)的(de)(de)(de)(de)(de)含水(shui)量(liang)極高(gao)，90%都是水(shui)，夏季吃(chi)哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)有(you)(you)(you)助(zhu)于(yu)補充人(ren)體內(nei)流失的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)分(fen)和鉀元素(su)。在哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)鮮瓜(gua)(gua)肉中(zhong)，維生(sheng)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)比西瓜(gua)(gua)多4至7倍，比蘋(pin)果高(gao)6倍，比杏(xing)子也(ye)高(gao)1.3倍。這(zhe)些成分(fen)，有(you)(you)(you)利于(yu)人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)心(xin)臟和肝臟工(gong)作以及腸道系(xi)統的(de)(de)(de)(de)(de)活動，促進(jin)內(nei)分(fen)泌(mi)和造(zao)血機(ji)能，加強(qiang)消化過(guo)程(cheng)。除(chu)此之(zhi)外，哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)還(huan)被(bei)認為具有(you)(you)(you)美(mei)容防曬(shai)的(de)(de)(de)(de)(de)功能。炎(yan)炎(yan)夏日，強(qiang)烈的(de)(de)(de)(de)(de)紫外線會損傷皮膚，甚至會曬(shai)出斑來。哈(ha)(ha)密(mi)瓜(gua)(gua)中(zhong)含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化劑，而這(zhe)種抗(kang)氧化劑能夠有(you)(you)(you)效增強(qiang)細胞抗(kang)防曬(shai)的(de)(de)(de)(de)(de)能力，減少(shao)皮膚黑(hei)色素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)形成。

近年來(lai)水果受(shou)青睞，水果可(ke)以為人體補充(chong)維生素，并且(qie)還有減(jian)肥的(de)功效，相信水果是很多(duo)女性朋友的(de)！