米其林大廚造街頭小食

 講起港式小食，食物也來來去去魚蛋、雞蛋仔等乏善可陳，而由一位香港青年打理的這間WOWWOO熊港式小食，有心打破港式小食的現狀，做到人無我有，人有我優。最近更開起了品牌旗艦店，從班底到出品，來了一遍大翻新。

 首先是小食的制作，請來香港重量級米其林餐廳陳培坤師傅坐陣，從醬汁的制作，到選料的把控都極其講究，以親民價能一解口腹之欲。從細節入位，如鹵水醬汁先用豬骨熬制出鮮甜高湯，再加入13種藥材如丁香、甘草、羅漢果、香茅等吊起濃郁味道，之后還要再浸至少兩日，將鹵水的香味完全釋放出來，其味早攻陷整個商場。所以鹵水雞翼一吃便見真章，每一口都吃得到師傅所下的功夫。另外還有蒜蓉蝦春卷，是陳培坤師傅的首創，選擇口感嫩爽的麻蝦加入蒜蓉制作，比起別家突出外酥內軟口感的春卷，可謂劍走偏鋒。除此之外，人有我有的墨魚丸、烤章魚、咖喱牛雜等同樣出色，米其林級別的制作，大眾化的價格，簡直是平民港式小食的別享受。

WOWWOO熊港式小食

地址：越秀區較場西路26號地王廣場負二層