粽子銷量供不應求 奇葩口味粽子受青睞

端午節粽子你get到了嗎，為了滿足不同消費者的不同需求，今年粽子口味頗多，總有一款適合你的味道，端午節前又到了粽子的銷售高峰。今年市場上銷售的粽子餡料口味花樣繁多，除了市民熟知的糥米紅棗、黃米紅豆等口味，還出現了宮保雞丁、魚香肉絲、臘肉、榴蓮、小龍蝦等口味粽子，餡料突破程度不輸月餅。而這些粽子大多是一些企業迎合年輕人口味而推出的創新產品。不過北京晨報記者走訪發現，銷量上還是傳統口味粽子賣得火，新奇口味受到年輕人青睞，但由于限量，基本上也是當天賣光。

新奇粽子限量供應

 記者走訪部分門店看到，市民購買粽子熱情高漲，仍然是傳統口味賣的火，護國寺小吃連鎖店的粽子已提前半月開始熱銷，銷量比往年提高兩成左右。

 除了傳統口味香粽，今年為迎合年輕人，創新推出了新口味粽子。像峨嵋酒家今年把鎮店名菜宮保雞丁和特色菜魚香肉絲“包”成了粽子，峨嵋酒家侯經理說，此前已經把宮保雞丁和魚香肉絲做成了包子，一直大受歡迎，“今年廚師們琢磨能不能把這兩道菜也包進粽子里，結果經過試驗，口感還不錯。”

 由于特制的峨嵋宮保雞丁粽子、魚香肉絲粽子每日只限量500個，因此基本在下午三四點鐘銷售一空。而以湘菜為特色的曲園酒樓限量推出了臘肉粽子，基本上半天銷售一空。

川香肉粽沒到端午已斷貨

 今年北京稻香村推出了多種口味的粽子，既有適合北方口味的五谷雜糧粽、青稞白米粽、黃米紅豆粽等，又有適合南方口味的鮮肉粽、蛋黃肉粽、裹蒸粽等11種口味。其中非常特別的一款當屬川香肉粽，將麻辣味引入了粽子界。“選用肥瘦適中的精制豬肉，配以四川紅麻椒等川味特色佐料秘制而成的餡料，麻辣味道融合了鮮香糯米，別有一番滋味。”北京稻香村相關負責人說。

 不過現在這款口味的粽子車間已經沒貨了，據介紹，“原計劃川香肉粽供應到端午節，但現在已經按計劃全部做完了，沒有原材料，車間不再供貨。現在只有部分門店有貨，也是售完為止。”

奇葩口味粽子年輕人青睞

 除了的口味創新，其實在網店上搜索也不難發現，奇葩口味的粽子陣營龐大，比如辣味泡椒牛肉粽、香腸粽、臘肉粽、鮑魚炭燒黑豬肉粽，還有產自東南亞的榴蓮巧克力粽8枚106元，燕窩冰心粽8枚268元，更是直接拉高了粽子的身價。

 不過，相比之下，節前熱銷的粽子仍然還是傳統口味居多，比如稻香村銷量最多的仍然是傳統口味的粽子，川香肉粽僅占總產量的20%左右。網上銷售的奇葩口味粽子銷量也并不大，一位網店店主表示，像麻辣肉粽、還有榴蓮粽、泡椒粽等都是為了迎合年輕人而改良出來的創意口味，這也是商家為了適應市場做出的調整。

 端午節進入粽子高峰期，各種口味的粽子市場上一搶而空，是什么口味如此受青睞，奇葩口味粽子更受年輕人的歡迎。