La Colombe罐裝氮氣拿鐵咖啡 打破大家既有印象

除了咖啡店或便利商店的現磨咖啡外，即(ji)飲咖(ka)啡(fei)，本(ben)來(lai)(lai)是咖(ka)啡(fei)領域(yu)的(de)(de)(de)小(xiao)眾(zhong)分(fen)支，近年來(lai)(lai)卻贏得了國內外飲料巨頭的(de)(de)(de)共同關(guan)注；這是一片在消費(fei)(fei)習慣和(he)生活節奏的(de)(de)(de)改變與(yu)消費(fei)(fei)升級新趨勢下誕(dan)生的(de)(de)(de)藍海。當(dang)消費(fei)(fei)者不再只關(guan)注速度，而即(ji)飲咖(ka)啡(fei)在口(kou)感上(shang)，更大程度地還原(yuan)咖(ka)啡(fei)豆的(de)(de)(de)新鮮與(yu)濃郁，受到(dao)了年輕(qing)群體和(he)上(shang)班族(zu)的(de)(de)(de)追捧。

在(zai)眾多即飲咖(ka)啡(fei)中，罐裝咖(ka)啡(fei)是大(da)家(jia)接觸最多最早的(de)種(zhong)類。經過近些年的(de)發展，種(zhong)類也越來越多，打破了大(da)家(jia)的(de)既有(you)印象，各(ge)有(you)特(te)色(se)。

自(zi) 1969 年日本 UCC 咖啡開(kai)始致力(li)研發方便即(ji)飲(yin)的罐(guan)裝咖啡后，逐漸被(bei)許多(duo)人當成能量飲(yin)料(liao)與氣泡飲(yin)料(liao)的替(ti)代品(pin)，在罐(guan)裝飲(yin)料(liao)的市場有著不可(ke)忽視的地位。

據《Food & Wine》報導，罐裝咖(ka)啡在美國的(de)成(cheng)(cheng)長率從(cong) 2011 至 2016 年上(shang)升了一倍(bei)，預(yu)估 2017 年繼(ji)續成(cheng)(cheng)長 13%，故(gu)各(ge)家飲料公(gong)司的(de)咖(ka)啡產品紛紛推陳出新。

其(qi)(qi)中包括大家熟(shu)悉的(de)星巴克玻璃瓶(ping)裝 Frappuccino、美(mei)國麥當勞的(de) McCafe Frappe 與 Dunkin Donuts Iced Coffee 等，甚至藍(lan)瓶(ping)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei) (Blue Bottle Coffee) 也搭上(shang)這波熱潮(chao)推出自家的(de)冷藏即飲咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)，讓(rang)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)愛(ai)好(hao)者能(neng)不受地點的(de)限(xian)制隨身(shen)攜帶，也給了其(qi)(qi)他咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)店如何突破地域限(xian)制的(de)靈(ling)感，以超市和便利商店為(wei)據點販售罐(guan)裝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)代替實體店，如今有家咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)廳更以自家的(de)招(zhao)牌咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)打入全美(mei)零售界，讓(rang)消費者隨時隨地都能(neng)喝到(dao)好(hao)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

位于(yu)美國費城的(de) La Colombe 咖(ka)啡(fei)廳以咖(ka)啡(fei)烘(hong)培起(qi)家，目前全美有(you) 30 家分店，被(bei)稱為(wei)第(di)三波咖(ka)啡(fei)浪(lang)潮先鋒的(de) La Colombe 對于(yu)選(xuan)豆(dou)與交易(yi)有(you)自己的(de)堅持，除致力提供好(hao)咖(ka)啡(fei)，其創(chuang)立者 Todd Carmichael 對咖(ka)啡(fei)產業的(de)未來與科技(ji)也有(you)獨到見解。

在見(jian)到人們(men)對氮氣(qi)咖(ka)啡(fei)的(de)喜愛后，Carmichael 開始(shi)思考(kao)氮氣(qi)注入這項技術(shu)的(de)發(fa)展性。對奶泡情有獨鐘(zhong)的(de)他將冷釀咖(ka)啡(fei)與牛奶融合氮氣(qi)注入的(de)技術(shu)，推出讓顧客能喝到像由(you)酒吧(ba)啤酒桶直接注入杯中(zhong)般，帶有濃密奶泡的(de)冰(bing)拿鐵(tie)：Draft Latte，讓消費者體驗到全新(xin)的(de)咖(ka)啡(fei)口感。

在 Draft Latte 大受歡迎后，Carmichael 開始向世人展(zhan)現(xian)他(ta)對于咖(ka)啡(fei)(fei)產(chan)業未來的(de)想法，曾在星巴(ba)克工作的(de) Carmichael 見證星巴(ba)克借(jie)由在城市廣布設點，讓(rang)咖(ka)啡(fei)(fei)與(yu)生(sheng)活緊密連結，革命性地(di)改變人們與(yu)咖(ka)啡(fei)(fei)互動的(de)方式，但他(ta)也從中看(kan)到咖(ka)啡(fei)(fei)店所(suo)不能提供(gong)的(de)可能性。

Carmichael 在星巴克店里(li)觀察到許(xu)多排隊(dui)買咖(ka)啡(fei)的(de)人其實并沒(mei)有閑暇時間(jian)坐下享用(yong)，想要的(de)常常只是一杯(bei)能(neng)快速帶著走的(de)好(hao)咖(ka)啡(fei)。這個現(xian)(xian)象為 Carmichael 展現(xian)(xian)了(le)咖(ka)啡(fei)產業未(wei)來的(de)可能(neng)面(mian)貌：如果從便利商店的(de)冷藏柜里(li)買到的(de)咖(ka)啡(fei)能(neng)像店里(li)現(xian)(xian)泡同樣好(hao)喝，消(xiao)費者能(neng)隨時享受(shou)好(hao)咖(ka)啡(fei)，而不需要受(shou)限于咖(ka)啡(fei)店。

看到(dao)(dao)這項令人振(zhen)奮的(de)(de)可能性，La Colombe 開始在罐(guan)裝咖啡(fei)(fei)的(de)(de)科技下投注大(da)量(liang)心血，希望(wang)改變店家提供咖啡(fei)(fei)的(de)(de)方式，再(zai)度掀起(qi)咖啡(fei)(fei)產業(ye)的(de)(de)新革命。2017 年 La Colombe 推(tui)出(chu)罐(guan)裝 Draft Latte，成為(wei)全球喝得到(dao)(dao)奶泡的(de)(de)冷藏(zang)即飲咖啡(fei)(fei)。

說起來(lai)簡(jian)單，但背(bei)后可蘊含著復(fu)雜的(de)(de)技術，咖啡罐底部有(you)封住的(de)(de)小空間(jian)裝填著液態氮，打開拉環(huan)時因為壓力的(de)(de)改(gai)變，液態氮轉化為氮氣注入咖啡，伴隨濃密細小的(de)(de)泡(pao)沫(mo)沖向頂部，形成我們熟悉的(de)(de)奶泡(pao)口感(gan)。

搭配天然(ran)蔗糖與無乳糖牛奶，讓消費(fei)者除(chu)了體驗(yan) Draft Latte 濃郁綿(mian)密的(de)口(kou)感(gan)沖擊外，也不需有人工添(tian)加物(wu)的(de)疑(yi)慮，獨特的(de)口(kou)味快速席卷全美，成(cheng)為銷售最快的(de)即(ji)飲咖啡。

“ 相對于(yu)在城市各個角落駐點(dian)，我們更想(xiang)讓消費者(zhe)能隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)享受到如同現泡(pao)咖啡的(de)口感。”Carmichael 對《Forbes》雜志如此說道(dao)。

La Colombe 的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)罐比(bi)一(yi)般易開(kai)罐多(duo)了(le)一(yi)個飲用蓋，要先拆開(kai)才能拉開(kai)拉環，之后裝回飲用蓋來保證口(kou)感(gan)(gan)不被(bei)金屬罐身影(ying)響(xiang)，很是貼心。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)開(kai)罐時(shi)會像汽水開(kai)瓶一(yi)樣嘶嘶作響(xiang)，那便是罐底氣體注入咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的證明。口(kou)感(gan)(gan)上比(bi)一(yi)般咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)多(duo)了(le)一(yi)層細致的絲絨感(gan)(gan)，些微的甜味與意式(shi)濃(nong)縮的苦味相襯。

 按(an)照La Colombe 官網顯示，每4瓶售價12美(mei)金（約(yue)合人民(min)幣19元(yuan)/瓶）。

口味有原味、三倍(bei)濃縮(suo)、香(xiang)草、摩(mo)卡、焦糖、肉桂、椰(ye)奶、椰(ye)奶摩(mo)卡、金銀花、南瓜(gua)香(xiang)料(liao)等十幾種。

從星巴克、藍瓶(ping)咖(ka)啡(fei)(fei)到(dao) La Colombe，我們不難看出(chu)罐裝咖(ka)啡(fei)(fei)已(yi)開始(shi)突(tu)破(po)傳(chuan)統「咖(ka)啡(fei)(fei)替代品(pin)」的(de)既(ji)定(ding)角色，成為許多咖(ka)啡(fei)(fei)業者(zhe)向(xiang)消費者(zhe)傳(chuan)達經(jing)營理念與(yu)自我突(tu)破(po)的(de)象(xiang)征(zheng)，La Colombe 借由(you)更(geng)新(xin)罐裝咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)科技來重現咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)原始(shi)樣貌，試圖再(zai)度改(gai)變咖(ka)啡(fei)(fei)與(yu)生活的(de)關系(xi)。

未(wei)(wei)來(lai)，La Colombe 希望讓(rang)所有在咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)看到的(de)品(pin)項都能被消費(fei)者輕(qing)易重(zhong)(zhong)現，像是能自我(wo)加熱的(de)包裝罐、能重(zhong)(zhong)現手沖(chong)咖(ka)(ka)(ka)啡品(pin)質的(de)咖(ka)(ka)(ka)啡膠囊等等各種(zhong)天馬(ma)行空的(de)想法，在不遠(yuan)的(de)未(wei)(wei)來(lai)讓(rang)咖(ka)(ka)(ka)啡不再受到咖(ka)(ka)(ka)啡店(dian)(dian)的(de)地域(yu)限制，每(mei)個人都能隨時享用到猶如(ru)現泡(pao)的(de)好咖(ka)(ka)(ka)啡。

正如 Carmichael 說(shuo)的(de)(de)(de)「我(wo)的(de)(de)(de)競(jing)爭對(dui)手不是其他咖(ka)(ka)啡公(gong)司(si)推出的(de)(de)(de)罐(guan)裝咖(ka)(ka)啡，每一家的(de)(de)(de)產品都各具特色，并不沖突。而冷釀咖(ka)(ka)啡也只(zhi)是罐(guan)裝咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)基(ji)礎，我(wo)們真正的(de)(de)(de)目標是改變全世界喝咖(ka)(ka)啡的(de)(de)(de)習慣。

以上是對La Colombe罐裝氮氣拿鐵咖啡 打破(po)大家既有印象的(de)相關新聞，也許你曾經對(dui)罐裝咖(ka)啡(fei)(fei)嗤之以鼻(bi)，但這樣(yang)新型態(tai)的(de)罐裝咖(ka)啡(fei)(fei)與新科技(ji)能(neng)則讓更多人品嘗到(dao)好咖(ka)啡(fei)(fei)，進(jin)而(er)愛上咖(ka)啡(fei)(fei)，也帶動著咖(ka)啡(fei)(fei)產業的(de)新革命。