時間過的非常快，轉眼間2018年將過去一半。而端午節也將要到來，還有不到一個月的時間，因此現在市面上已經出現了粽子預訂和促銷逐漸增多的局面。而且粽子是很多(duo)人喜愛的時令美食，在其制作(zuo)和享用過程中(zhong)有一些(xie)講究，我們可以提前了(le)解一番，亦不失(shi)為傳統節日(ri)的一份樂趣。

制作粽子首先要保證粽葉好(hao)聞(wen)又好(hao)看，除(chu)了購買時(shi)需注意品(pin)質之(zhi)外，處理(li)的時(shi)候也(ye)有技巧：清水(shui)將每片葉子沖刷幾次，然后放進鍋內煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)開即關火，放入冷(leng)水(shui)過涼。這樣(yang)可(ke)(ke)以保證粽葉顏色翠綠(lv)好(hao)看。要想讓粽子香甜軟糯(nuo)(nuo)，糯(nuo)(nuo)米(mi)和(he)餡料(liao)以及煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)法上的處理(li)都不能(neng)忽略。糯(nuo)(nuo)米(mi)至少要泡兩三個小(xiao)時(shi)以上，糯(nuo)(nuo)米(mi)的糯(nuo)(nuo)性才可(ke)(ke)以充分被激發出來，而(er)且也(ye)更容(rong)易(yi)煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。包好(hao)的粽子如果可(ke)(ke)以用中(zhong)小(xiao)火慢煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，會比高壓鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)出來的香氣更明顯。

如果選(xuan)擇(ze)購買(mai)粽子，要選(xuan)擇(ze)正規合法的途徑，選(xuan)購食品生(sheng)產許(xu)可證編號等標(biao)識齊全的粽子。不建(jian)議購買(mai)無廠(chang)名(ming)、廠(chang)址、生(sheng)產日期和保質期的粽子。

粽(zong)(zong)子(zi)雖然(ran)好(hao)吃，但不(bu)是(shi)(shi)所(suo)有的(de)人都適合(he)食用(yong)粽(zong)(zong)子(zi)，尤其是(shi)(shi)豆沙(sha)類粽(zong)(zong)子(zi)含(han)糖量較(jiao)高，肉類粽(zong)(zong)子(zi)脂(zhi)肪含(han)量較(jiao)高。此外，粽(zong)(zong)子(zi)是(shi)(shi)糯米食品，不(bu)易消化，高血(xue)糖、高血(xue)脂(zhi)患者(zhe)、胃腸道(dao)疾病患者(zhe)等要謹慎(shen)食用(yong)，老(lao)人和(he)兒童不(bu)宜(yi)多吃。蘿卜(bu)健胃、消食又通氣，是(shi)(shi)養生的(de)食品。對(dui)于老(lao)人、小(xiao)孩(hai)和(he)消化不(bu)良的(de)人群來說(shuo)，吃粽(zong)(zong)子(zi)時(shi)，搭配上(shang)涼爽的(de)白蘿卜(bu)，可以起(qi)到通氣、去積食的(de)作用(yong)。