夏日炎炎，適合來場南洋美食盛宴。南洋美食，離不開酸、甜、辣，這是因為南洋氣溫炎熱，需要重口味的飲食來幫助開胃。而味道濃厚的天然香料與風味獨特的醬料，是南洋料理中不可或缺的調味大師。

 峇峇娘惹溯源于十五世紀初期隨鄭和下西洋定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國（印尼）和室利佛逝國（新加坡）一帶的大明國后裔，是中國人和馬來人結婚后所生的后代，稱為Baba Nyonya,音譯為峇峇娘惹。男性稱為峇峇（Baba），女性稱為娘惹（Nyonya）。峇峇娘惹文化不僅傳承源遠流長的歷史文化，體現在飲食、服飾、建筑設計等方面，更體現了南洋華人后裔及歸國華僑艱苦的奮斗精神和濃厚的愛國主義情結。

 廈門峇峇娘惹餐飲有限公司系由新加坡、印尼、馬來西亞等國的華人后裔為傳承和弘揚峇峇娘惹文化設立而成，以打造南洋風味特色美食為基礎，是一家集新、馬、中、印尼等菜系的南洋文化主題餐廳。南洋風情的裝修風格，熱情親切的服務態度，地地道道的南洋美食，讓人一下子陷入南洋獨特的文化內涵中。而招牌的特香雞更是老廈門人懷念的記憶，如今已經21周歲，其創始人便是峇峇娘惹的合伙人。

 在峇峇娘惹，老廈門的味道足以讓你慢慢回味，熱情的南洋風味值得讓你細細品味。傳統手藝精工細作，色香味嘖嘖稱贊，味覺帶你下南洋！

地址：思明區嘉禾路92號東辰大酒店后區1樓（近蓮坂明發商業廣場）

美食推薦

特香雞

 這道承載80后記憶的佳肴在廈門口碑備受傳誦。最早的歷史可追溯到1993年，到現在有二十多年的歷史，每每吃起都有著藕斷絲連的回憶。新鮮三黃雞經過腌制后配上進口炸雞粉和進口起酥油，采用開放爐慢慢炸，時間久，保留了雞體內的水分，皮酥肉嫩，香氣盈繞口齒間。

咖喱鱸魚

 鱸魚的鮮味與咖喱香料交融在一起，獨有的咖喱香氣以及椰漿的香純，提升鱸魚的鮮味，魚肉嫩香，口感豐富。

巴東牛肉

 印尼巴東醬腌制、精燉而成，鮮嫩味美，配飯的上佳菜品。無論牛肉還是土豆，在口中只要用舌尖輕輕一頂能化開，香料味道極濃，細膩爽口，與醬料完美融合。

沙嗲肉串

 將雞肉與豬肉切塊，用多種南洋天然香料配方提前腌制4小時，再用傳統燒烤方式燒烤，蘸上特制沙爹醬，味道在那一刻有了質的提升，沙爹余味在口腔里回旋。

順手大發

 這道菜屬于中菜，主料為豬前手，紅潤發亮，綿軟入味，肥瘦得宜，肥而不膩。豬皮柔嫩香滑，瘦肉香氣十足，骨頭酥軟，很是入味。咬上一口，香濃可口，富含膠原，燒汁拌飯增進食欲，被顧客稱贊為廈門腳。

娘惹九層糕

 馬來西亞的特色甜品，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成。四種色澤，四種口感，甜度適中，清香怡人，軟滑Q彈，口感上的Q度依次遞增。

娘惹千層糕

 印尼獨特的豆蔻、丁香、肉桂等香料做成的蛋糕，采用繁復的工序層層烘烤。細膩的技術，加上考究的用料，造了千層糕獨特的口感，被譽為蛋糕中的貴族。

娘惹酸菜鯊魚湯

雌性鯊魚切成片與汕頭咸菜熬湯。新鮮的鯊魚肉溶入酸濃開胃的湯頭，純正自然，十分開胃！

新加坡肉骨茶

 進口新加坡藥包加大蒜再配以鮮的上排慢火熬制2小時而成，具有養身補氣之功效，是新加坡美食的代表。

泰辣醬星洲炒蟹

 紅膏蟹搭配特制醬料炒制而成。蟹、醬、汁完美融合，蟹肉緊實、彈牙的同時，其鮮嫩伴隨著酸甜辣堪稱絕配，酸甜的開胃，辣的過癮。

參峇辣咖喱桂花魚

參峇醬、咖喱醬與桂花魚共蒸。帶著濃郁奶香的咖喱味，魚肉鮮嫩，酸酸辣辣的十分開胃。