2018乳企將呈現三大發展特征

近年來食品飲料行業競爭比較激(ji)烈。各種營銷模式、代(dai)言、廣告植入、哪款(kuan)食品(pin)飲料能(neng)在市場中脫穎而(er)出呢(ni)？“ 2018 年(nian)是(shi)中國(guo)乳(ru)(ru)業持續競爭加(jia)速的(de)一年(nian)，是(shi)乳(ru)(ru)制品(pin)市場出現產(chan)品(pin)細分的(de)一年(nian)，是(shi)乳(ru)(ru)業產(chan)業結構(gou)快(kuai)速提升(sheng)的(de)一年(nian)，也是(shi)中國(guo)消費(fei)者對(dui)(dui)于中國(guo)乳(ru)(ru)業要求不斷提升(sheng)的(de)一年(nian)”。中國(guo)食品(pin)產(chan)業分析師(shi)朱丹蓬在接受(shou)乳(ru)(ru)業君(jun)采訪時，對(dui)(dui) 2018 年(nian)中國(guo)乳(ru)(ru)業做了如是(shi)預判(pan)。

朱丹蓬表示(shi)，2018 年(nian)，中(zhong)國乳企將會(hui)(hui)(hui)呈現以下幾點發展特征：一、全國性的(de)(de)大品牌(pai)乳企將聚焦低(di)(di)溫，發展巴氏奶；二、中(zhong)國低(di)(di)溫酸奶發展空間潛(qian)力凸顯，會(hui)(hui)(hui)被越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)(de)企業鎖定；三、一些細分領域，例(li)如(ru)有(you)機(ji)奶、羊奶等將會(hui)(hui)(hui)受到越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)(de)青睞。

面對新形勢，中國乳(ru)企(qi)是(shi)否(fou)有新動作呢？據乳(ru)業君了(le)解，雖是(shi)年初，很多(duo)企(qi)業已經開始行動了(le)……蒙牛(niu)大跨步邁入鮮奶陣(zhen)營

巴氏(shi)奶(nai)雖(sui)然(ran)保質期較(jiao)短，但保存了(le)(le)鮮奶(nai)絕大部分的營養和口感，因此受到了(le)(le)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多人的青睞。毫不夸(kua)張地(di)說，乳(ru)企想要搶占(zhan)市場，巴氏(shi)奶(nai)已經(jing)成為必爭之地(di)。顯而易(yi)見(jian)，巴氏(shi)奶(nai)市場具有巨大的市場空間和盈利空間，而蒙牛乳(ru)業抓住了(le)(le)這一利好。

1 月初，蒙(meng)牛乳業在杭州(zhou)舉辦了鮮(xian)奶(nai)新品(pin)(pin)啟動會，會上，蒙(meng)牛鮮(xian)奶(nai)事(shi)業部發布(bu)了創(chuang)新的鮮(xian)奶(nai)入戶渠道品(pin)(pin)牌(pai)：新鮮(xian)嚴選；具備行業品(pin)(pin)質的鮮(xian)奶(nai)品(pin)(pin)牌(pai)：每日鮮(xian)語；新鮮(xian)的鮮(xian)奶(nai)品(pin)(pin)牌(pai)：新鮮(xian)工廠。

新品(pin)三連(lian)發顯示(shi)出了(le)蒙牛(niu)對鮮奶(nai)市場的(de)重視(shi)程度，蒙牛(niu)集團(tuan)總(zong)裁盧敏放早在(zai)成立鮮奶(nai)事業(ye)部(bu)之初曾表示(shi)，巴氏奶(nai)項目(mu)是蒙牛(niu)的(de)戰略考(kao)慮(lv)，將借助現有的(de)低溫業(ye)務的(de)渠(qu)道和運(yun)(yun)營優勢(shi)，以區域(yu)運(yun)(yun)行的(de)方(fang)式去突破市場，產(chan)品(pin)定位在(zai)中(zhong)到高端，依靠產(chan)品(pin)品(pin)質和技(ji)術上的(de)突破進行市場競爭。蒙牛(niu)鮮奶(nai)事業(ye)部(bu)總(zong)經理岳俊明也強調鮮奶(nai)蒙牛(niu)集團(tuan)雙千億目(mu)標(biao)的(de)重要支撐。

燎原乳業進(jin)軍低溫酸奶市場

正如朱丹蓬所(suo)說(shuo)，低溫(wen)酸奶(nai)市場的(de)快速(su)增(zeng)長(chang)，讓更多(duo)(duo)乳(ru)企(qi)躍躍欲(yu)試。經過(guo)近6年的(de)增(zeng)長(chang)與市場擴張，目前的(de)常溫(wen)酸奶(nai)市場正轉向穩定發(fa)展階段，整個市場也(ye)基(ji)本被幾大品瓜分殆(dai)盡(jin)，低溫(wen)酸奶(nai)成為(wei)了眾多(duo)(duo)區域乳(ru)企(qi)謀求(qiu)增(zeng)長(chang)的(de)新(xin)希(xi)望。

近(jin)日，甘肅(su)燎(liao)原乳(ru)業(ye)集團(tuan)在(zai)蘭州(zhou)舉行了低(di)溫事業(ye)部開業(ye)授牌(pai)儀(yi)式，這也標志(zhi)著燎(liao)原乳(ru)業(ye)邁開了進軍酸奶(nai)市場的步。

該公司低溫(wen)事(shi)業(ye)部在過去的(de)(de)一(yi)年里，多(duo)次進(jin)行了(le)(le)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)市場的(de)(de)全面(mian)調研，認真總(zong)結了(le)(le)當(dang)前酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)市場趨勢，總(zong)結分享了(le)(le)競品在實際工作中(zhong)的(de)(de)具體做法和經驗(yan)，開(kai)展了(le)(le)近萬例(li)消費者試吃活動，對(dui)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)的(de)(de)配(pei)方(fang)及包裝版面(mian)進(jin)行了(le)(le)一(yi)次又一(yi)次的(de)(de)調整、修正，直到所有的(de)(de)因素達到了(le)(le)預(yu)期。集(ji)團董(dong)事(shi)長馬(ma)鵬舉(ju)表(biao)示(shi)，進(jin)軍酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)市場行業(ye)，是燎原(yuan)乳(ru)業(ye)又一(yi)歷史性突(tu)破，也(ye)必將助推燎原(yuan)乳(ru)業(ye)進(jin)一(yi)步(bu)發展。

“大單品”時(shi)代(dai)已去

2017 年(nian)，中國(guo)乳(ru)業(ye)紅(hong)利(li)不斷，尤(you)其在下(xia)(xia)半年(nian)，奶(nai)粉配方注冊制的(de)(de)(de)落地、中國(guo)消費水平的(de)(de)(de)升(sheng)級以及大健康意識的(de)(de)(de)提升(sheng)，給乳(ru)制品行(xing)業(ye)帶了(le)諸(zhu)多紅(hong)利(li)，促使(shi)整個乳(ru)業(ye)欣欣向(xiang)榮。新的(de)(de)(de)政(zheng)策之下(xia)(xia)，出(chu)(chu)現了(le)新的(de)(de)(de)發展空間，顯露出(chu)(chu)了(le)新的(de)(de)(de)紅(hong)利(li)，在這種情況下(xia)(xia)，乳(ru)業(ye)出(chu)(chu)現了(le)新的(de)(de)(de)機(ji)遇。朱丹蓬(peng)認為，隨著中國(guo)消費分層的(de)(de)(de)出(chu)(chu)現，乳(ru)制品行(xing)業(ye)細(xi)分領域的(de)(de)(de)增長機(ji)會不斷顯現。

“在中國進入了后營(ying)銷時(shi)代之后，‘大單品(pin)’策略的(de)成(cheng)功率已經明(ming)顯偏低了，所以，如何(he)創新(xin)組合產品(pin)，去(qu)附和不(bu)同層次、不(bu)同年齡段、不(bu)同地區消費者的(de)核心需求，成(cheng)為了很多乳企要解決的(de)問題和難題”。朱丹蓬表示。