3月12日，在教育界小組討論會休息期間，記者專程部分老百姓仍心存疑慮的食品添加劑有關情況專(zhuan)訪了全國(guo)(guo)(guo)(guo)政協委(wei)員、中國(guo)(guo)(guo)(guo)工程(cheng)院(yuan)(yuan)院(yuan)(yuan)士、北京(jing)工商(shang)大(da)學校長孫寶國(guo)(guo)(guo)(guo)。作為一名(ming)教(jiao)育學者(zhe)和(he)我國(guo)(guo)(guo)(guo)食品添加劑研(yan)究專(zhuan)家，為了讓廣(guang)大(da)讀者(zhe)和(he)廣(guang)大(da)消費者(zhe)了解(jie)食品添加劑的知(zhi)識，孫寶國(guo)(guo)(guo)(guo)委(wei)員娓(wei)娓(wei)道來，用直接而平實(shi)的生活(huo)實(shi)例(li)開啟了一場知(zhi)識普及課。

普及食(shi)安知(zhi)識，解密身邊生(sheng)活。孫寶國委員說，食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)本意或者說是(shi)(shi)(shi)(shi)出發(fa)點(dian)，是(shi)(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)維護食(shi)品(pin)安全，提(ti)升食(shi)品(pin)質量，改善食(shi)品(pin)風味(wei)(wei)。食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)，生(sheng)活中(zhong)處處都(dou)有，只是(shi)(shi)(shi)(shi)大家好像還(huan)沒有體(ti)會到，其實，我們(men)每個人(ren)(ren)都(dou)在享用食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)帶(dai)來的(de)(de)色(se)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)美的(de)(de)美食(shi)。比(bi)如說口(kou)香(xiang)(xiang)糖，口(kou)香(xiang)(xiang)糖是(shi)(shi)(shi)(shi)薄荷味(wei)(wei)的(de)(de)，加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)薄荷香(xiang)(xiang)精，草(cao)莓味(wei)(wei)的(de)(de)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)草(cao)莓香(xiang)(xiang)精。我們(men)喝(he)的(de)(de)可(ke)樂，可(ke)樂的(de)(de)香(xiang)(xiang)味(wei)(wei)也是(shi)(shi)(shi)(shi)可(ke)樂香(xiang)(xiang)精。還(huan)有，每個人(ren)(ren)都(dou)應該喝(he)過汽水(shui)，或者啤酒，這里面的(de)(de)二氧(yang)(yang)化碳(tan)是(shi)(shi)(shi)(shi)防腐(fu)劑(ji)(ji)，也是(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)。再比(bi)如，家里做飯總需要(yao)(yao)用油(you)鹽(yan)醬醋，油(you)里面要(yao)(yao)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)抗(kang)氧(yang)(yang)劑(ji)(ji)，醬油(you)醋要(yao)(yao)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)點(dian)防腐(fu)劑(ji)(ji)，不加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)防腐(fu)劑(ji)(ji)的(de)(de)話(hua)，那長毛了(le)，鹽(yan)里面不加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)抗(kang)結劑(ji)(ji)結塊了(le)，這些都(dou)是(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)，我們(men)都(dou)在用。還(huan)有的(de)(de)人(ren)(ren)發(fa)饅頭(tou)、烤(kao)面包(bao)，買雙(shuang)效泡打粉，雙(shuang)效泡打粉是(shi)(shi)(shi)(shi)什么？是(shi)(shi)(shi)(shi)膨松劑(ji)(ji)，我們(men)生(sheng)活當(dang)中(zhong)處處都(dou)有食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)(ji)。

做好(hao)(hao)(hao)管(guan)好(hao)(hao)(hao)行(xing)業，更(geng)好(hao)(hao)(hao)服務(wu)人(ren)(ren)民(min)。關(guan)于食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑，我(wo)們(men)現(xian)(xian)在(zai)(zai)(zai)不是(shi)(shi)(shi)要(yao)躲開，而(er)是(shi)(shi)(shi)把它做好(hao)(hao)(hao)管(guan)好(hao)(hao)(hao)，讓它更(geng)好(hao)(hao)(hao)地為(wei)我(wo)們(men)服務(wu)，使我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)更(geng)安(an)全(quan)，質量(liang)(liang)(liang)更(geng)高(gao)。香(xiang)精(jing)(jing)加(jia)(jia)到食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)當中是(shi)(shi)(shi)為(wei)了(le)(le)(le)改善或(huo)(huo)者提升食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)風味，從安(an)全(quan)性(xing)上(shang)(shang)來講，都經過(guo)(guo)嚴格的(de)(de)(de)(de)風險評(ping)估了(le)(le)(le)。其實(shi)大部(bu)分(fen)香(xiang)精(jing)(jing)里面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)成分(fen)也(ye)是(shi)(shi)(shi)香(xiang)料，都是(shi)(shi)(shi)天然食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)當中的(de)(de)(de)(de)或(huo)(huo)者天然的(de)(de)(de)(de)香(xiang)料里面(mian)(mian)提取的(de)(de)(de)(de)，安(an)全(quan)性(xing)上(shang)(shang)是(shi)(shi)(shi)有保(bao)障(zhang)的(de)(de)(de)(de)，大家(jia)完全(quan)可以(yi)放心食(shi)(shi)(shi)(shi)用。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)也(ye)好(hao)(hao)(hao)或(huo)(huo)者說香(xiang)料香(xiang)精(jing)(jing)也(ye)好(hao)(hao)(hao)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)(ge)專門的(de)(de)(de)(de)學科，每個(ge)(ge)(ge)人(ren)(ren)能夠享(xiang)受(shou)到這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)美味，但是(shi)(shi)(shi)未(wei)必都會(hui)成為(wei)香(xiang)料、香(xiang)精(jing)(jing)方(fang)(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)專家(jia)。所以(yi)要(yao)請專業的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)來干專業的(de)(de)(de)(de)事(shi)，按(an)照法(fa)規(gui)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，嚴把安(an)全(quan)關(guan)。現(xian)(xian)階段食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑存在(zai)(zai)(zai)幾個(ge)(ge)(ge)方(fang)(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)問題，是(shi)(shi)(shi)違法(fa)添(tian)(tian)加(jia)(jia)，是(shi)(shi)(shi)不允(yun)許加(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)被加(jia)(jia)進去，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)情(qing)(qing)況在(zai)(zai)(zai)我(wo)們(men)現(xian)(xian)在(zai)(zai)(zai)基本上(shang)(shang)是(shi)(shi)(shi)好(hao)(hao)(hao)少(shao)好(hao)(hao)(hao)少(shao)了(le)(le)(le)。從三聚(ju)氰氨開始，加(jia)(jia)大了(le)(le)(le)打(da)擊(ji)力度(du)，這(zhe)(zhe)(zhe)方(fang)(fang)面(mian)(mian)基本上(shang)(shang)遏制住了(le)(le)(le)。第二(er)個(ge)(ge)(ge)問題是(shi)(shi)(shi)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑的(de)(de)(de)(de)超(chao)量(liang)(liang)(liang)使用，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)情(qing)(qing)況也(ye)許還(huan)有發生。雖然在(zai)(zai)(zai)做風險評(ping)估的(de)(de)(de)(de)過(guo)(guo)程(cheng)當中，對(dui)(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑從管(guan)理的(de)(de)(de)(de)角度(du)考慮(lv)，加(jia)(jia)了(le)(le)(le)很大的(de)(de)(de)(de)保(bao)險系數，一(yi)般是(shi)(shi)(shi)加(jia)(jia)了(le)(le)(le)100倍的(de)(de)(de)(de)保(bao)險系數，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)國際通行(xing)做法(fa)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)添(tian)(tian)加(jia)(jia)劑它的(de)(de)(de)(de)使用量(liang)(liang)(liang)是(shi)(shi)(shi)通過(guo)(guo)風險評(ping)估做出來的(de)(de)(de)(de)，不會(hui)對(dui)(dui)人(ren)(ren)體健(jian)康(kang)造成傷害(hai)的(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)(liang)，但是(shi)(shi)(shi)實(shi)際生產中，不是(shi)(shi)(shi)按(an)照這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)量(liang)(liang)(liang)來做的(de)(de)(de)(de)限制。一(yi)般的(de)(de)(de)(de)做法(fa)再除上(shang)(shang)100，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)量(liang)(liang)(liang)作為(wei)用量(liang)(liang)(liang)，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)是(shi)(shi)(shi)非常大的(de)(de)(de)(de)保(bao)險系數。但孫寶國委員(yuan)話(hua)鋒一(yi)轉：“不管(guan)是(shi)(shi)(shi)多大的(de)(de)(de)(de)保(bao)險系數，超(chao)量(liang)(liang)(liang)添(tian)(tian)加(jia)(jia)是(shi)(shi)(shi)不允(yun)許的(de)(de)(de)(de)，也(ye)不能含糊。對(dui)(dui)監管(guan)來講，應該加(jia)(jia)強對(dui)(dui)超(chao)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)、超(chao)范圍的(de)(de)(de)(de)、超(chao)過(guo)(guo)殘留量(liang)(liang)(liang)方(fang)(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)監管(guan)，也(ye)要(yao)加(jia)(jia)強這(zhe)(zhe)(zhe)方(fang)(fang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)教育。”

人(ren)(ren)民(min)(min)吃(chi)得(de)(de)放(fang)心(xin)，百(bai)姓(xing)買得(de)(de)放(fang)心(xin)。總(zong)書記在(zai)(zai)十九大(da)報告(gao)(gao)中指出(chu)：“讓人(ren)(ren)民(min)(min)吃(chi)得(de)(de)放(fang)心(xin)”。總(zong)理在(zai)(zai)政府報告(gao)(gao)當中講到，“讓消費者買得(de)(de)放(fang)心(xin)、吃(chi)得(de)(de)安(an)全。”大(da)家(jia)(jia)不(bu)放(fang)心(xin)，這(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)大(da)問(wen)(wen)題。作(zuo)(zuo)為專家(jia)(jia)，要(yao)跟大(da)家(jia)(jia)講什(shen)么是(shi)(shi)(shi)(shi)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全問(wen)(wen)題，什(shen)么是(shi)(shi)(shi)(shi)食品(pin)(pin)(pin)添(tian)加劑，哪(na)些(xie)對人(ren)(ren)體(ti)能夠造成影響，哪(na)些(xie)不(bu)會對人(ren)(ren)體(ti)造成危害，大(da)家(jia)(jia)應該(gai)關(guan)注哪(na)些(xie)方(fang)(fang)面等等。這(zhe)些(xie)問(wen)(wen)題都要(yao)跟老百(bai)姓(xing)講清楚，特別是(shi)(shi)(shi)(shi)遇(yu)到熱(re)點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)(wen)題，我們(men)有關(guan)方(fang)(fang)面要(yao)及時(shi)跟大(da)家(jia)(jia)解(jie)惑。現在(zai)(zai)還有一(yi)個(ge)(ge)問(wen)(wen)題，網(wang)上自媒(mei)體(ti)傳的(de)(de)(de)(de)(de)很多東(dong)西，信息良(liang)莠(you)不(bu)齊，有的(de)(de)(de)(de)(de)東(dong)西屬(shu)于舊聞(wen)或者已經證實是(shi)(shi)(shi)(shi)謠傳，可又被人(ren)(ren)專門拿出(chu)來(lai)炒，如果以(yi)前(qian)沒聽說(shuo)，這(zhe)一(yi)出(chu)來(lai)又嚇了(le)一(yi)大(da)跳(tiao)，這(zhe)方(fang)(fang)面的(de)(de)(de)(de)(de)情況也有。大(da)家(jia)(jia)要(yao)通過自己(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)判斷，能夠做出(chu)一(yi)個(ge)(ge)比較合乎客觀實際的(de)(de)(de)(de)(de)辨(bian)別。總(zong)書記講了(le)“小康(kang)(kang)不(bu)小康(kang)(kang)，關(guan)鍵看老鄉”，我們(men)的(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)(zuo)重心(xin)向農村(cun)轉移，食品(pin)(pin)(pin)安(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)監管也是(shi)(shi)(shi)(shi)這(zhe)樣。農村(cun)是(shi)(shi)(shi)(shi)提(ti)供(gong)食品(pin)(pin)(pin)原材料的(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)，源(yuan)頭污染帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全的(de)(de)(de)(de)(de)隱患不(bu)亞于食品(pin)(pin)(pin)加工的(de)(de)(de)(de)(de)過程。所(suo)以(yi)說(shuo)我們(men)加強(qiang)農村(cun)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全監管包括教育，不(bu)光是(shi)(shi)(shi)(shi)對農民(min)(min)，也對市里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，大(da)家(jia)(jia)是(shi)(shi)(shi)(shi)連在(zai)(zai)一(yi)起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)。所(suo)以(yi)農村(cun)食品(pin)(pin)(pin)安(an)全方(fang)(fang)面，我們(men)更要(yao)加強(qiang)。

參政(zheng)不(bu)(bu)離主業(ye)(ye)(ye)，議政(zheng)緊貼民生(sheng)。當(dang)記(ji)者(zhe)問(wen)到今年提(ti)案時，孫(sun)寶國(guo)委員說：“我這(zhe)(zhe)(zhe)次提(ti)的(de)(de)(de)(de)提(ti)案也(ye)(ye)是(shi)跟食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全有(you)(you)關的(de)(de)(de)(de)，現(xian)在(zai)很多的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)在(zai)商標(biao)(biao)中把不(bu)(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)防腐劑(ji)、不(bu)(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)色素(su)、零添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)無添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)等(deng)作為噱(xue)頭，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)狀(zhuang)況(kuang)無形中在(zai)誤導(dao)了(le)(le)消費者(zhe)，好像覺得(de)不(bu)(bu)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)好，添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)似乎不(bu)(bu)好，這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)既不(bu)(bu)符合事實，也(ye)(ye)加(jia)(jia)(jia)(jia)大(da)了(le)(le)老百(bai)姓對食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)誤解(jie)和(he)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全的(de)(de)(de)(de)恐慌(huang)。我提(ti)了(le)(le)一(yi)個(ge)提(ti)案，是(shi)要通過法(fa)律法(fa)規標(biao)(biao)準完善(shan)，禁止這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)現(xian)象的(de)(de)(de)(de)發(fa)生(sheng)。”他補充說道：“現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)，應(ying)該說離開了(le)(le)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)，無從做起，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)質量也(ye)(ye)保證不(bu)(bu)了(le)(le)，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)全也(ye)(ye)保證不(bu)(bu)了(le)(le)。美國(guo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)允許品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)比我們(men)多得(de)多，對這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)大(da)家是(shi)個(ge)誤解(jie)，不(bu)(bu)能再加(jia)(jia)(jia)(jia)深這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)誤解(jie)，尤(you)其從生(sheng)產企(qi)業(ye)(ye)(ye)來(lai)講，一(yi)邊(bian)在(zai)使(shi)用食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)，一(yi)邊(bian)拿無添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)來(lai)誤導(dao)消費者(zhe)，這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)不(bu)(bu)應(ying)該的(de)(de)(de)(de)，不(bu)(bu)能大(da)肆宣傳(chuan)這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)。食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)某(mou)種(zhong)(zhong)情況(kuang)來(lai)講，它也(ye)(ye)是(shi)一(yi)個(ge)經濟社會發(fa)展水平的(de)(de)(de)(de)一(yi)個(ge)標(biao)(biao)志。可(ke)以說，食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)大(da)大(da)促進了(le)(le)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展，沒有(you)(you)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添(tian)加(jia)(jia)(jia)(jia)劑(ji)，沒有(you)(you)現(xian)代化的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)工業(ye)(ye)(ye)和(he)豐富多彩的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)世界。”

以上(shang)是對食品(pin)安全的(de)相關介(jie)紹，全力打(da)造(zao)食品(pin)安全，享受(shou)美味佳肴(yao)，為社(she)會提供一個穩定的(de)生活(huo)環境。