咖啡連(lian)鎖企業(ye)星(xing)巴(ba)克在(zai)中國(guo)的市場以及增長(chang)主要推(tui)動力(li)之一。星(xing)巴(ba)克將(jiang)不斷擴(kuo)大經營范圍，持續向二三線城市擴(kuo)張并(bing)進(jin)入高端市場。

在中國(guo)(guo)的(de)強勢增(zeng)長(chang)(chang)(chang)讓星巴(ba)(ba)克(ke)(ke)的(de)財務(wu)業(ye)績得到了提升，同(tong)時也(ye)反映出中國(guo)(guo)市(shi)場的(de)重要地(di)位。在中國(guo)(guo)，這家(jia)全(quan)球(qiu)的(de)咖啡連鎖企業(ye)升級(ji)門店、發(fa)展本地(di)種植園以及向二三線城市(shi)擴張方面投重金。根據星巴(ba)(ba)克(ke)(ke)公布的(de)2018財年(nian)一季度財報，中國(guo)(guo)同(tong)店銷售增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)達6%。相比之下，其全(quan)球(qiu)門店銷售增(zeng)長(chang)(chang)(chang)率(lv)僅為(wei)(wei)2%。星巴(ba)(ba)克(ke)(ke)總裁兼首席執行官凱文·約翰(han)遜（Kevin Johnson）說(shuo)道：“在2018財年(nian)一季度，中國(guo)(guo)的(de)收入增(zeng)長(chang)(chang)(chang)了30%，而(er)華(hua)東地(di)區門店的(de)戰略收購加(jia)速我(wo)們在中國(guo)(guo)這一主(zhu)要市(shi)場的(de)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)。如(ru)今，美國(guo)(guo)和中國(guo)(guo)是星巴(ba)(ba)克(ke)(ke)全(quan)球(qiu)增(zeng)長(chang)(chang)(chang)的(de)兩大推動力，它們相互(hu)獨(du)立(li)卻又互(hu)為(wei)(wei)補充。”

12月31日(ri)，星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)耗(hao)資約13億美元現金(jin)，收購星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)華(hua)東(dong)市場(chang)(chang)合資企業（上(shang)海(hai)統(tong)(tong)一(yi)(yi)星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)咖啡(fei)(fei)(fei)有限公(gong)司）手中(zhong)(zhong)50%股權，進(jin)(jin)而(er)完(wan)全(quan)(quan)控制上(shang)海(hai)、江(jiang)蘇和(he)浙江(jiang)的(de)(de)(de)1400余家(jia)星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)門(men)(men)店(dian)，使星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)全(quan)(quan)資 控股的(de)(de)(de)門(men)(men)店(dian)總數超過3200家(jia)。凱度(du)消費者指數公(gong)司(Kantar Worldpanel)大中(zhong)(zhong)華(hua)區總經理(li)虞堅（Jason Yu）稱，統(tong)(tong)一(yi)(yi)所(suo)有權模式(shi)便于迅速做出(chu)決(jue)策及實行(xing)統(tong)(tong)一(yi)(yi)戰略，這將有利(li)于星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)加快(kuai)市場(chang)(chang)發展和(he)特(te)許(xu)經營(ying)權擴張(zhang)。12月6日(ri)，星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)在(zai)上(shang)海(hai)成立(li)其(qi)家(jia)全(quan)(quan)球“甄(zhen)(zhen)選烘(hong)(hong)焙工(gong)坊”門(men)(men)店(dian)。開業當日(ri)，上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)“甄(zhen)(zhen)選烘(hong)(hong)焙工(gong)坊”門(men)(men)店(dian)創(chuang)下了(le)銷(xiao)售紀錄，平均交(jiao)易額(e)超過西雅圖總店(dian)的(de)(de)(de)兩倍(bei)。星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)將家(jia)國(guo)際“甄(zhen)(zhen)選烘(hong)(hong)焙工(gong)坊”設(she)在(zai)上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)為(wei)(wei)了(le)在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)高端市場(chang)(chang)里的(de)(de)(de)增(zeng)長。三年前，家(jia)“甄(zhen)(zhen)選烘(hong)(hong)焙工(gong)坊”在(zai)西雅圖面世。上(shang)海(hai)的(de)(de)(de)“甄(zhen)(zhen)選烘(hong)(hong)焙工(gong)坊”是(shi)該級別(bie)的(de)(de)(de)門(men)(men)店(dian)中(zhong)(zhong)規模的(de)(de)(de)。星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)計(ji)劃(hua)不久在(zai)米蘭(lan)、紐約和(he)東(dong)京設(she)立(li)類(lei)似的(de)(de)(de)門(men)(men)店(dian)。同時，上(shang)海(hai)門(men)(men)店(dian)的(de)(de)(de)設(she)立(li)也是(shi)星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)拓展中(zhong)(zhong)國(guo)市場(chang)(chang)長期計(ji)劃(hua)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)部分。凱度(du)中(zhong)(zhong)國(guo)消費的(de)(de)(de)指數顯示，截至2017年10月底(di)，星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)在(zai)15至49歲的(de)(de)(de)人群(qun)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)滲(shen)透率(lv)為(wei)(wei)37%，而(er)普通咖啡(fei)(fei)(fei)店(dian)的(de)(de)(de)占(zhan)有率(lv)則(ze)平均為(wei)(wei)48%。在(zai)其(qi)他一(yi)(yi)二線城市里，普通咖啡(fei)(fei)(fei)店(dian)的(de)(de)(de)滲(shen)透率(lv)可(ke)以達到16.8%，而(er)星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)僅為(wei)(wei)9.9%。虞堅認為(wei)(wei)，市場(chang)(chang)對手工(gong)煮咖啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)需求逐漸增(zeng)加，而(er)星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)上(shang)海(hai)“甄(zhen)(zhen)選烘(hong)(hong)焙工(gong)坊”的(de)(de)(de)設(she)立(li)正是(shi)一(yi)(yi)個好(hao)機會，星(xing)(xing)巴(ba)(ba)(ba)克(ke)(ke)(ke)(ke)可(ke)以借此來進(jin)(jin)行(xing)產(chan)品及品牌升級。

星(xing)巴(ba)克中(zhong)國(guo)首席執行(xing)官王靜(jing)瑛(ying)（Belinda Wong）說道：“上(shang)海‘甄(zhen)選烘(hong)(hong)焙(bei)工(gong)(gong)坊(fang)’的(de)(de)開(kai)業代(dai)表(biao)星(xing)巴(ba)克持(chi)續投資高端的(de)(de)‘星(xing)巴(ba)克甄(zhen)選’品(pin)牌。”中(zhong)國(guo)中(zhong)等(deng)及(ji)高等(deng)收入群體的(de)(de)消(xiao)費能力不斷提升(sheng)，星(xing)巴(ba)克希望從中(zhong)獲利。星(xing)巴(ba)克首席財務官斯科(ke)特·莫(mo)（Scott Maw）談及(ji)今年(nian)的(de)(de)工(gong)(gong)作時(shi)(shi)說道：“在(zai)進入下半財年(nian)時(shi)(shi)，我們會重點聚焦于加快中(zhong)國(guo)市場(chang)的(de)(de)增長，同時(shi)(shi)推動(dong)美國(guo)業務的(de)(de)升(sheng)級(ji)。”王靜(jing)瑛(ying)表(biao)示，星(xing)巴(ba)克清楚地認(ren)識(shi)到，中(zhong)國(guo)消(xiao)費者變得更加成(cheng)熟，正不斷尋求新的(de)(de)方式來(lai)實現(xian)自己的(de)(de)生(sheng)活追求。她還認(ren)為，上(shang)海“甄(zhen)選烘(hong)(hong)焙(bei)工(gong)(gong)坊(fang)”會升(sheng)級(ji)門店消(xiao)費體驗，掀起新一輪行(xing)業轉型，同時(shi)(shi)也是(shi)星(xing)巴(ba)克計劃(hua)在(zai)中(zhong)國(guo)開(kai)設的(de)(de)八家(jia)“甄(zhen)選烘(hong)(hong)焙(bei)工(gong)(gong)坊(fang)”中(zhong)的(de)(de)試驗店。

到2021年(nian)，星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)將會(hui)在(zai)(zai)(zai)(zai)中國(guo)開(kai)設(she)5000家(jia)(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)，目(mu)前(qian)正致力于實現這(zhe)一目(mu)標。該公司(si)表示，星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)平(ping)均(jun)每年(nian)會(hui)在(zai)(zai)(zai)(zai)15個(ge)新城市(shi)(shi)(shi)開(kai)設(she)門(men)店(dian)(dian)(dian)，到2021年(nian)將覆(fu)蓋(gai)200個(ge)城市(shi)(shi)(shi)。星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)在(zai)(zai)(zai)(zai)中國(guo)139個(ge)城市(shi)(shi)(shi)開(kai)設(she)了(le)3200多(duo)家(jia)(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)，有4萬多(duo)名雇員，每周接待(dai)600多(duo)萬消(xiao)(xiao)費者(zhe)。中國(guo)現在(zai)(zai)(zai)(zai)是(shi)規模、增長最快、地(di)位(wei)的全球市(shi)(shi)(shi)場。2018財年(nian)一季度，星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)開(kai)設(she)了(le)188家(jia)(jia)新門(men)店(dian)(dian)(dian)，平(ping)均(jun)每12個(ge)小時(shi)有一家(jia)(jia)新的門(men)店(dian)(dian)(dian)。星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)在(zai)(zai)(zai)(zai)上(shang)海成立了(le)設(she)計(ji)工作室和(he)(he)研發中心(xin)，以創新和(he)(he)重(zhong)建(jian)的方式(shi)提升(sheng)店(dian)(dian)(dian)內體驗。王靜(jing)瑛(ying)(ying)稱(cheng)，在(zai)(zai)(zai)(zai)每年(nian)開(kai)設(she)的500家(jia)(jia)新門(men)店(dian)(dian)(dian)中，每一家(jia)(jia)都是(shi)結(jie)合了(le)當(dang)地(di)文(wen)化(hua)和(he)(he)地(di)方特(te)(te)色的獨特(te)(te)門(men)店(dian)(dian)(dian)，而不(bu)是(shi)簡單的重(zhong)復建(jian)設(she)。與此(ci)同(tong)時(shi)，星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)也(ye)在(zai)(zai)(zai)(zai)數(shu)(shu)字化(hua)領(ling)域投(tou)入(ru)資(zi)金。王靜(jing)瑛(ying)(ying)說道(dao)：“中國(guo)的數(shu)(shu)字領(ling)域非常獨特(te)(te)，在(zai)(zai)(zai)(zai)某(mou)些方面甚至比(bi)全球其(qi)它市(shi)(shi)(shi)場更為先進。星(xing)(xing)巴(ba)克(ke)為中國(guo)消(xiao)(xiao)費者(zhe)投(tou)資(zi)建(jian)立了(le)數(shu)(shu)字化(hua)服務(wu)，并將中國(guo)國(guo)內的數(shu)(shu)字資(zi)源與店(dian)(dian)(dian)內體驗相結(jie)合。”

社交禮品是星巴克數字化的一個重要組成部分。2015年，星巴克與阿里巴巴合作，在天貓商城上線了自己的社交禮品平臺，隨后，又與騰訊公司合作，于2017年2月在微信上發布了“用星說”板塊。2017年，用戶在平臺上分享了數百萬星巴克在線禮品。2017年9月，星巴克允許在中國范圍內使用支付寶，最終支持了中國所有主流電子支付工具。星巴克執行董事長霍華德·舒爾茨(Howard Schultz）預計，在九年內，中國咖啡市場(chang)(chang)的(de)銷(xiao)量將達到美國市場(chang)(chang)的(de)同等水平。

市(shi)場調(diao)研機構歐睿國(guo)際（Euromonitor International）的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)據顯示(shi)，星(xing)巴(ba)克在(zai)中國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場占(zhan)(zhan)有率從(cong)2012年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)60.5%增(zeng)加至(zhi)2016年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)74.6%，在(zai)同類咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)企(qi)業中占(zhan)(zhan)據首位。麥當勞的(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店McCafe居于(yu)其(qi)后，但市(shi)場占(zhan)(zhan)有率僅為(wei)(wei)9.1%，隨后是惠特貝瑞公司（Whitbread PLC）旗下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)Costa Coffee，市(shi)場占(zhan)(zhan)有率為(wei)(wei)8.4%，以及華潤集團(tuan)旗下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)太平洋咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)（Pacific Coffee），市(shi)場占(zhan)(zhan)有率為(wei)(wei)3.9%。由于(yu)三四線城市(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)強勁(jing)需(xu)求，星(xing)巴(ba)克中國(guo)市(shi)場仍然處于(yu)迅(xun)速發展的(de)(de)(de)(de)(de)態勢。歐睿國(guo)際數(shu)據顯示(shi)，以咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)售賣為(wei)(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)專業咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店的(de)(de)(de)(de)(de)收入在(zai)2017年(nian)為(wei)(wei)209.5億元(yuan)人民幣，預計(ji)2021年(nian)有望會達(da)到294.2億人民幣。

以上(shang)是(shi)對星(xing)巴克欲搶(qiang)占(zhan)中國高(gao)端市場的相關新(xin)聞，截至2017年末，擁(yong)有(you)微信和支付寶的無(wu)現(xian)金支付方(fang)式占(zhan)到了星(xing)巴克門店(dian)支付的60%以上(shang)的比(bi)率(lv)。