已經是正月十二了，再有幾天是元宵節了(le)，現如今很多的(de)超市和大(da)賣場(chang)都已經是元宵湯(tang)圓等(deng)時令食(shi)(shi)品的(de)銷(xiao)售(shou)旺季，為(wei)保證元宵節食(shi)(shi)品安全，食(shi)(shi)藥監部(bu)門提前對(dui)制售(shou)元宵、湯(tang)圓的(de)餐(can)飲及食(shi)(shi)品流通單位進行重點監督檢查，并(bing)要求企業(ye)從(cong)生產(chan)到(dao)運輸均(jun)采取當(dang)日產(chan)、當(dang)日封(feng)閉運輸或現場(chang)制售(shou)、當(dang)日售(shou)罄(qing)。

稻香村元宵一過中午斷貨

2月25日開(kai)始，北京稻香村門口(kou)第三營業部內的(de)現(xian)搖(yao)元(yuan)宵(xiao)(xiao)技藝(yi)展示吸引了(le)不(bu)少顧客圍觀，于伯(bo)軍(jun)師傅將做(zuo)好(hao)的(de)餡(xian)料放進笸籮(luo)搖(yao)啊(a)搖(yao)，不(bu)一會兒“搖(yao)”出了(le)黏度高(gao)的(de)元(yuan)宵(xiao)(xiao)，“吃起來既松軟(ruan)又筋道(dao)，而且(qie)有茸頭，煮后膨(peng)大，連元(yuan)宵(xiao)(xiao)湯也(ye)會因化入(ru)糯(nuo)(nuo)米(mi)粉(fen)呈乳白色，口(kou)感軟(ruan)糯(nuo)(nuo)，特別好(hao)喝。”劉(liu)奶(nai)奶(nai)剛好(hao)帶(dai)著(zhu)小(xiao)孫(sun)子(zi)路(lu)過門店(dian)，結果小(xiao)孫(sun)子(zi)看到搖(yao)元(yuan)宵(xiao)(xiao)走不(bu)動(dong)道(dao)了(le)。劉(liu)奶(nai)奶(nai)說，如今生(sheng)活好(hao)了(le)，現(xian)搖(yao)元(yuan)宵(xiao)(xiao)見得(de)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少，這種傳統(tong)節(jie)日民(min)俗文化的(de)技藝(yi)展示，很(hen)有意義。

目(mu)前，京城各大(da)品(pin)牌的(de)(de)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)、湯(tang)圓(yuan)逐漸進入(ru)銷售高(gao)峰，多家企業都推陳出新，在餡(xian)料上做(zuo)文章，除(chu)了(le)豆(dou)沙、五仁、黑芝麻、巧克力(li)、水果、玫(mei)瑰等傳統餡(xian)料，還有抹茶、赤(chi)砂(sha)(sha)糖(tang)、黃(huang)米紅棗、養生系列等新派元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)。今年北京稻香村元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)、湯(tang)圓(yuan)總產量(liang)計劃增長8%。元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)有精制黑麻、桂花(hua)山楂、傳統五仁、奶(nai)油可可4種口味(wei)，售價(jia)均為30元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)一斤(jin)；還有木糖(tang)醇湯(tang)圓(yuan)、黃(huang)米鈣奶(nai)、黃(huang)米桂圓(yuan)等新口味(wei)湯(tang)圓(yuan)，售價(jia)為12元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)至18元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)不等。錦(jin)芳(fang)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)宵(xiao)的(de)(de)餡(xian)料品(pin)種除(chu)了(le)傳統的(de)(de)藍(lan)莓、抹茶、紫米/黃(huang)米，赤(chi)砂(sha)(sha)糖(tang)等8種口味(wei)外，還有新品(pin)桂花(hua)餡(xian)，價(jia)格從36元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)至42元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)不等，便宜坊、都一處、力(li)力(li)豆(dou)花(hua)莊、御膳、壹條龍都能(neng)買得到(dao)。

“為保(bao)證質量及口(kou)感，我們(men)采取(qu)當日生產、當日售賣的(de)(de)原則，統一配送至北(bei)京地區近200家門店(dian)限量銷售”，北(bei)京稻(dao)香村負責(ze)人說，元(yuan)宵基本(ben)一過中午有斷(duan)貨的(de)(de)情況，消費者(zhe)想(xiang)(xiang)吃自己喜愛的(de)(de)口(kou)味提(ti)早購買(mai)。如果不想(xiang)(xiang)去排隊或(huo)者(zhe)沒時間去線(xian)下購物，可以通(tong)過北(bei)京稻(dao)香村京東自營（生鮮）旗艦店(dian)購買(mai)到速凍元(yuan)宵和(he)湯圓產品。

目前，由市商(shang)務委(wei)主辦的“京(jing)味(wei)大年樂購月”活動正在舉辦，不僅是(shi)傳統(tong)食品(pin)生產企業、京(jing)城不少商(shang)超(chao)也(ye)陸續推(tui)出(chu)各類元宵(xiao)節慶活動，北(bei)京(jing)APM、新(xin)燕莎金街(jie)購物廣場、王府中環、京(jing)客隆連鎖(suo)超(chao)市，城鄉(xiang)一一八生活匯(hui)超(chao)市也(ye)分別推(tui)出(chu)應季商(shang)品(pin)和(he)猜燈謎等(deng)游戲活動。

現場檢查沒有發現不合格

記者(zhe)這(zhe)兩(liang)天跟隨(sui)東城區食藥監局執法(fa)人員來到位于(yu)前門地區的(de)(de)壹條龍餐(can)飲(yin)公司和功德林飯(fan)莊，對(dui)現場(chang)搖制元(yuan)宵(xiao)進行(xing)了全(quan)面(mian)檢查。“現場(chang)制售(shou)元(yuan)宵(xiao)要(yao)求不能露天制作(zuo)，一定要(yao)在(zai)操作(zuo)間專人制作(zuo)，銷(xiao)售(shou)時要(yao)有(you)相應的(de)(de)防塵措施。”執法(fa)人員提示商家，元(yuan)宵(xiao)屬于(yu)易變質食品(pin)，不得提前大量制作(zuo)元(yuan)宵(xiao)，要(yao)做到當日制作(zuo)、當日售(shou)出。

執(zhi)法人(ren)員(yuan)利用食品(pin)快速檢(jian)測(ce)設備(bei)對(dui)28例元宵面皮、餡(xian)料進行了快速檢(jian)測(ce)，未(wei)檢(jian)出增白劑、硼砂(sha)，餡(xian)料中甜味劑和防腐劑超標。“同(tong)時聯合第三方檢(jian)測(ce)機構，針對(dui)稻香村、美廉美超市等重點連鎖(suo)品(pin)牌商超企業以(yi)及現場(chang)制(zhi)售(shou)的餐飲企業，抽取(qu)元宵、湯圓、糕(gao)點及豆沙餡(xian)等食品(pin)，截至目前抽取(qu)10例，尚未(wei)收到不合格反饋。”東城區食藥監局副局長王剛告訴記者。

食藥監人(ren)員提醒市(shi)民，購買冷凍湯(tang)圓時(shi)(shi)要(yao)注意是(shi)否儲存(cun)在整潔(jie)衛(wei)生(sheng)的(de)低溫專柜；新鮮(xian)制作(zuo)的(de)元宵(xiao)因外層的(de)干糯米粉容(rong)易吸(xi)水，保(bao)存(cun)不當會(hui)導致微生(sheng)物(wu)滋生(sheng)而變(bian)質，保(bao)質期多(duo)為兩三天，購買時(shi)(shi)要(yao)注意表皮是(shi)否發黏變(bian)色。