據外媒報道，咖啡有助于健(jian)康并不(bu)是神話。近(jin)期的(de)科學調研顯示，每天(tian)喝4杯咖啡(fei)可以降低罹(li)患多種疾(ji)病的(de)風險，其中(zhong)包(bao)括(kuo)抑制或推(tui)遲罹(li)患阿(a)茲(zi)海默癥，也是老人失智癥狀。

總(zong)體來說有益健康

咖啡(fei)的命(ming)運，可謂峰回(hui)路(lu)轉。1991年，世界衛生(sheng)組織下屬的國際癌(ai)癥研(yan)究所(suo)得出結(jie)論：喝(he)咖啡(fei)可能致癌(ai)。那時研(yan)究者們將咖啡(fei)同膀胱癌(ai)的發(fa)病率(lv)聯系起來。2016年，該(gai)研(yan)究所(suo)推翻了上述(shu)結(jie)論并指(zhi)出，咖啡(fei)致癌(ai)的說法沒(mei)有根據，不僅(jin)如此，一些人體器官甚至受(shou)到(dao)咖啡(fei)的保護。

究(jiu)竟喝咖(ka)啡有沒有害處？最近的科學調研顯示，咖(ka)啡總體上(shang)有益(yi)于健康。咖(ka)啡中含有超過1000種對身體產生(sheng)影響的物(wu)質成分，其(qi)中包括減(jian)緩(huan)細胞(bao)衰(shuai)亡的抗氧(yang)化劑。

德(de)國漢堡大(da)學醫學院的馬丁？謝爾(er)（Martin Scherer）教授認(ren)為，咖啡(fei)對人(ren)體(ti)的好處遠遠大(da)于(yu)弊端(duan)。

謝爾(er)稱，每天都喝幾杯咖(ka)啡的(de)人，前列腺(xian)癌、皮膚癌以及白(bai)血病(bing)的(de)發病(bing)率都較低(di)。不(bu)過，他也承認，這一現象是否只同喝咖(ka)啡有關(guan)，還是這些人的(de)生活習慣本(ben)來(lai)很(hen)健康，“我們(men)并不(bu)知(zhi)道”。

活到(dao)老 喝到(dao)老

人們在疲倦的時候喜歡喝杯咖啡“提(ti)神(shen)”，這(zhe)是因(yin)為咖啡因(yin)可以(yi)通(tong)過(guo)血液直接(jie)進入大腦，而(er)這(zhe)樣的物(wu)質并不多。在大腦里，咖啡因(yin)能夠抑制(zhi)腺苷(gan)——一種具有鎮(zhen)靜、催眠作(zuo)用(yong)的荷爾蒙(meng)，從而(er)起(qi)到“振奮精神(shen)”的效(xiao)果。

美國環境醫學家(jia)哈里斯？利伯曼（Harris Lieberman）早在2006年曾表示(shi)，疲(pi)倦了喝一杯咖啡，不僅提(ti)高人(ren)們的反(fan)應(ying)速度和精神(shen)集中能力(li)，同時也促進邏(luo)輯思維。

同時(shi)，越來越多的(de)科學調(diao)查基本都傾向于(yu)一個(ge)結論，即咖啡(fei)有助于(yu)健康并(bing)不(bu)是一種(zhong)假設。美(mei)國(guo)南(nan)佛羅(luo)里達(da)大學的(de)研(yan)究者證明，大腦(nao)對消耗咖啡(fei)有著積極的(de)反(fan)應。每天都適(shi)量(liang)喝咖啡(fei)可(ke)以抑制阿茲海(hai)默癥。

他們(men)還認為，65周(zhou)歲以后把喝(he)咖(ka)啡作(zuo)為預防(fang)患病(bing)的(de)手段雖然(ran)有點(dian)為時過(guo)晚，但即便如此，仍可(ke)以延緩一些疾(ji)病(bing)的(de)發生。

享受咖啡 要掌握量

國際癌癥研(yan)究所(suo)兩年(nian)前解除(chu)了上(shang)世紀九十年(nian)代拉響的(de)“咖啡(fei)致(zhi)癌”的(de)警報，并解釋，當(dang)年(nian)之所(suo)以得(de)出這一結論，是因(yin)為沒有(you)充分注意(yi)到吸煙者在其中扮(ban)演的(de)角色(se)，因(yin)為吸煙者通常也喝很多(duo)的(de)咖啡(fei)，而吸煙提升罹(li)患癌癥的(de)風險。換言之，是吸煙致(zhi)癌，而不是咖啡(fei)。

去年(nian)，國(guo)際癌癥研究所發表了迄(qi)今(jin)權威(wei)性的(de)(de)有關咖(ka)啡(fei)與健康的(de)(de)科研報(bao)告(gao)，這是對(dui)10個歐洲的(de)(de)50萬名咖(ka)啡(fei)飲用者(zhe)進行長期測試，對(dui)其數據分析(xi)后綜合而(er)成(cheng)的(de)(de)結論。它顯(xian)示，喝咖(ka)啡(fei)者(zhe)死于各種疾(ji)病(bing)(bing)的(de)(de)風險要低得多，這些(xie)疾(ji)病(bing)(bing)包括心血管(guan)疾(ji)病(bing)(bing)和腸(chang)胃病(bing)(bing)。

那么，是不是咖(ka)啡(fei)(fei)喝得(de)越(yue)多越(yue)好呢？醫學工作(zuo)者提醒人們(men)注意，咖(ka)啡(fei)(fei)會讓人上癮，如(ru)果上癮后再想戒掉(diao)的話，可能會出(chu)現頭痛(tong)以及神經緊張的癥狀。換言之，想正常而且(qie)健康地(di)享(xiang)用咖(ka)啡(fei)(fei)，其(qi)“王道”是掌握好量。

歐盟食品(pin)機構歐洲食品(pin)安全局建議，每天(tian)消(xiao)耗(hao)的(de)咖啡不要超(chao)過400毫克，也是4杯(bei)(bei)、每杯(bei)(bei)200毫升，或者是意大利(li)特(te)濃咖啡的(de)4小杯(bei)(bei)，每杯(bei)(bei)60毫升。